姜葱炒花蟹

菜品制作

用料

主料

花蟹3只 、蒜瓣6瓣 、小葱5根 、生姜30克 、小米椒3个

辅料

白胡椒粉2克 、料酒20毫升、 食盐1克 、食用油25毫升、 白砂糖10克 、生抽20毫升 、老抽3毫升 、生粉5克

做法

步骤一

花蟹刷洗干净，将其切块，蟹钳用刀背拍碎，蟹中加入料酒腌制10分钟。

步骤二

小葱洗净切段，蒜瓣去皮拍碎切，小米椒切碎，生姜切丝，生粉中加入3倍体积水，搅拌制成水淀粉。

步骤三

热锅热油，倒入姜丝、大蒜、小米椒、葱白段爆香，下花蟹翻炒。

步骤四

翻炒至稍变色，加入食盐、白砂糖、生抽、老抽调色调味。

步骤五

撒入葱绿及白胡椒粉稍翻炒，将水淀粉倒入勾芡即可。

主料功效

花蟹

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

n2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

n3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

n4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

蒜

大蒜除含有蛋白质、碳水化合物、其它多种营养素和少量脂肪以外，磷和钾的含量丰富，而且低钠，对健康有益。此外，大蒜还含有大蒜辣素，具有杀菌作用。