简介
MM豆是美国的一种巧克力豆品牌。1941年,M&M's牛奶巧克力正式诞生。由弗瑞斯特玛氏的玛氏公司及好时公司一同打造。现在属于玛氏公司了。
品牌故事
谁会想到,M&M's巧克力是在西班牙内战的背景下诞生的呢?这是一趟发生在西班牙的传奇之旅。
M&M's巧克力在1941年首度问市后,即成为二次世界大战中的美国士兵的最爱。当时,M&M's巧克力以硬纸筒包装卖给军队,当成军旅生活中的便利零食﹙可随身携带,不受天气影响﹚。40年代末期,它已普及到一般民众的市场里,并受到大家的热烈喜爱。1948年,它的包装从纸筒改为更有个性的棕色塑胶袋,并延用至今。n
美国进入50年代后,随着电视的普及,M&M's巧克力逐渐成为家喻户晓的品牌。1954年,再推出M&M's花生巧克力,增加新的生力军,它与纯巧克力的销售都呈现持续成长的佳绩。同一年,M&M's推出第一支电视广告,广告中代表M&M's的角色,以及“M&M's巧克力,只融你口、不融你手”的著名广告语,更受到全球观众的喜爱。n
1981年,驾驶第一代太空梭的美国太空人在他们的食物补给品里,放入M&M's巧克力。现在,M&M's商标将永远留在美国国家航空暨太空总署的“太空食品展示会”里。80年代初期,推出一系列针对节日特色的M&M's产品。在这些新设计的季节彩色产品里,有针对圣诞节设计的红色与绿色的"M&M's"巧克力;以及针对复活节设计的粉色产品。M&M's品牌的国际市场版图,也在80年代获得快速的成长,扩展市场到欧洲地区。n
1987年对M&M's巧克力来说,是关键性的一年。应广大消费者的要求,红色与黑色同时加入成为M&M's巧克力的正式颜色。n
1990年,M&M's系列推出两项新产品:M&M's花生酱巧克力以及M&M's杏仁巧克力。n
1995年,M&M's诞生已有半世纪之久,在遍及全美消费者的协助下,M&M's又完成新的里程碑。透过一项非常大规模的行销活动,请美国民众为M&M's巧克力,票选心目中最理想的新颜色。选择内容包括蓝色、粉红色、紫色,以及维持原状。结果在超过1千万张的选票里,蓝色以54%的得票率拔得头筹。1995年,M&M's辛普森烘焙用迷你巧克力正式问市,将色彩缤纷的巧克力正式带入烘焙领域里。n
令人难忘的1996年。因为M&M's在这年大放异彩。以为主角的电视广告,在参赛杰出广告高达60多支的大型比赛中,被今日美国﹙USA Today﹚评选为第一名。这些M&M's明星普遍赢得消费者的喜爱,受欢迎的程度远超过米老鼠与辛普森﹙Bart Simpson﹚。n
另外,M&M's还在1996年推出新的产品:筒装的M&M's迷你巧克力。M&M's Studios的成立则是另一项突破,M&M's明星透过网际网路,正式进军“虚拟好莱坞”。进入网站的访客发现,由M&M's明星组成的网路世界,不但众星云集,而且迷人无比。这个模拟好莱坞片厂的网站,就像M&M's明星一样的多彩多姿。n
同时,更推出了M&M's COLORWORKS。这是一个万花筒,里面装着20种不同色彩的M&M's牛奶巧克力。"M&M's"的爱好者可以在每一次使用时,设计自己专属的颜色组合,以针对不同的场合背景,增加巧克力颜色的独特感受。n
对M&M's来说,历史性时刻的1997年,是他们推出了“绿M”,这是M&M's明星中的第一位女性。这位多才多艺的90年代女性作家,在一系列成功的电视广告中大放光芒。她周游全美,推销自己的传记《我绝不为任何人融化》;而她的名声,很快就与她的男性同侪──M&M's明星中的红M、黄M与蓝M不相上下。n
M&M's巧克力并在1997年底,透过新开业的M&M's World,扩展至巧克力以外的版图;M&M'sWorld是指M&M's位于拉斯维加机场的主题商店。这家主题商店透过独一无二的品牌商品﹙从T-shirts、夹克与女装、还有珠宝与家俱﹚,提供独特的购物经验,进一步突显M&M's巧克力的色彩与趣味。n
1998年年初,M&M's明星公开声称自己是“新世纪的正式代言巧克力”。由于MM在罗马数字里,有2000的含意,因此M&M's品牌是唯一可以与公元2000年连上关系的巧克力。M&M's明星中的红M与黄M爱出风头,因此他们决定在1998年带头庆祝新千禧年的到来,好如愿成为众所瞩目的焦点。1998年11月,M&M's明星联合主演了第一部剧情片,在此同时,他们的3D动画电影,也在拉斯维加斯蜡的M&M's World主题商店里,隆重首映。n
1999年,这个全球最大的巧克力品牌再推创举。一月份,M&M's香脆巧克力首度出现在市场上。消费者对这项新产品投以热烈的支持。n
公元2000年,对M&M's而言,又是令人兴奋的一年,专为孩童设计的特大包装M&M's迷你巧克力问市。本产品在1996年推出普通型的筒装设计,现在则又推出体积较大的新设计。所以孩子们现在可以享用并收集两种不同大小的包装。n
另一次历史性的时刻也是发生在公元2000年。经过这些年的观察,我们决定,M&M's巧克力﹙M&M's Chocolate Candies﹚已经出色到不足用一个“纯”﹙Plain﹚字来解释。因此所有的包装上的名称,都由M&M's纯巧克力﹙M&M's Plain Chololate Cadies﹚改成M&M's牛奶巧克力(Milk Chocolate Candies﹚。这项决定是由M&M's明星发言人的红M负责宣布。红M表示,为了更改名称,他努力游说了好长一段时间,最后终于说服M&M's Mars所有成员做出最后的更名决定。n
发展历史
1948年,M&M's牛奶巧克力从原来的纸筒包装更改为更有个性的棕色塑胶筒,一代经典从此出现,沿用至今。
1954年,M&M's花生牛奶巧克力隆重登场,它与纯牛奶巧克力成为了好拍挡,一起创造了持续性的销量增长。
1954年,M&M's推出第一支电视广告,广告语“M&M's牛奶巧克力,只溶在口、不溶在手”风靡全球。
1960年,M&M's花生牛奶巧克力出现了三种新颜色,它们分别是红色、绿色和黄色,加上原来的棕色,M&M's花生牛奶巧克力共有四种缤纷成员。
1976年,M&M's花生牛奶巧克力又多了一种新颜色,那就是橙色。
1976年,美国一种红色食用色素的安全性受到大众怀疑,虽然M&M's牛奶巧克力并没有使用该种红色食用色素,但为了避免大众混淆,以及让巧克力爱好者能够安心享受美味的M&M's牛奶巧克力,所以决定暂时把红色从M&M's牛奶巧克力中剔除。
不易融化
为什么M&M巧克力放在手上不会融化,经过多方查证m&m只融于口不融于手的秘诀在于他的糖衣。
食用膜于食物的保存、保护上应用甚广,香肠的肠衣、水果表面的涂蜡就是大家耳熟能详的食用膜。拜科技之赐,巧克力、坚果、油炸物、谷类等也都可以“穿上外衣”,变得更新鲜、营养。有一种产品每天的生产数量超过3亿个,外形小小的,有6种颜色,外面包覆着一层成分复杂却可以食用的外衣(一种以碳水化合物与胶为基质的包覆层),有了这层糖衣,拿在手上不会沾粘,放入口中很快就溶化,想必各位已经猜得到是什么东西了,它就是名声响亮的M&M’s巧克力糖。
过去,鉴于巧克力糖在夏季的销售情形并不佳,所以在1941年引进食用膜(edible film)技术,M&M’s巧克力糖就是一个应用食用膜的最好例子,包覆在巧克力外面的糖衣即是一种食用膜。由于这层膜的帮助,使得在设计美味又高雅的巧克力产品时所遇到的问题迎刃而解,而且亦能保持巧克力糖球于贮存期间的完整性。