生活習性
蚌是一種水生動物，它呼吸用鰓。鰓很大，呈瓣狀，左右各1個，每個又分為2瓣，都是由細長的鰓縧緊密相連接麗成。鰓上有很多細小的纖毛，這些纖毛能夠經常不斷的顫動。由于纖毛的顫動，使蚌體内和體外的水産生一個水流。達個水流的方向是使外界水通過入水孔流入蚌的身體内部，經過鰓再至身體的上部，最後從排水孔流出。
形态特征
殼形多變化，兩殼相等，殼頂部刻紋常為同心圓型或折線型，但多少有些退化。鉸合部變化大，有時具拟主齒。具1外韌帶。鰓葉間隔膜完好，并與鰓絲平行排列，外鰓的外葉後部與外套膜愈合，有鰓水管。鰓與肛門的開口以隔膜完全區分。n其外側有韌帶，依靠其彈性，可使二殼張開。
殼的内面有肌肉附着的肌痕。與殼腹緣并行的外套痕；殼前上方有3肌痕，最大的一個橢圓形，為前閉殼肌痕；其後上緣為一小角的略呈三角形的前縮足肌痕；其後下緣為伸足肌痕。殼後端近背緣處有二肌痕，大的為後閉殼肌痕，橢圓形，其前上緣一小的是後縮足肌痕。n雌雄性體形有一些差異,在腹緣有一個凸起,這凸出部分和繁殖有關,是幼蟲的臨時居所。
内部結構
在外套腔内蚌體兩側各具兩片狀的瓣鰓（Lamina），外瓣鰓短于内瓣鰓。每個瓣鰓由内外二鰓小瓣（lamellae）構成，其前後緣及腹緣愈合成“U”形，背緣為鰓上腔（suprabranchial chamber)。
鰓小瓣由許多縱行排列的鰓絲（Branchial filament）構成，表面有纖毛，各鰓絲間有橫向排列的絲間隔（interfilamenta junction）相連，鰓絲和絲間隔之間的小孔稱鰓孔（ostrium）。二鰓小瓣間有瓣間隔（interlamellar junction），将鰓小瓣間的鰓腔分隔成許多小管稱為鰓水管（water tube）。絲間隔與瓣間隔内均有血管分布，鰓絲内也有血管及起支持作用的幾個質棍（Chitinous rod）。n由于鰓及外套膜上纖毛擺動，引起水流，水由入水孔進入外套腔，經鰓水孔到鰓水管内，沿水管上行達鰓上腔，向後流動，經出水管排出體外。水經過鰓時，即進行氣體交換。外套膜也有輔助呼吸的功能。每24小時經蚌體内的水可達40L、鰓表面的纖毛可濾食水中的微小食物顆粒，送至唇片再入口。
因此鰓尚可輔助攝食。由心髒、血管、血窦組成。心髒位髒團背側橢圓形圍心腔内，由一長圓形心室及左右兩薄膜三角形心耳構成。心室向前向後各伸出一條大動脈。向前伸的前大動脈（aorta）沿腸的背側前行，後大動脈沿直腸腹側伸問後方，以後各分支成小動脈（artery）至套膜及身體各部。最後彙集于血窦（外套窦、足窦、中央窦等〕，入靜脈，經腎靜脈入腎，排除代謝産物，再經入鰓靜脈入鰓，進行氧碳交換，經出鰓靜脈回到心耳。
部分血液由套膜靜脈入心耳，即外套循環。n無齒蚌血液中含血青蛋白（haemocyanian），氧化時呈藍色，還原時無色，其與氧結合能力不及血紅蛋白，一般軟體動物100ml血液中含氧通常不超過3mg。血液中含變形蟲狀細胞，有吞噬作用。因此血液除輸送養分外，尚有排洩功能。變形蟲狀細胞聚集，其僞足部分互相結合，使血液凝固（蚌血液中無纖維蛋白原）。
無齒蚌具有3對神經節。前閉殼肌下方，食道兩側為一對腦神經節，很小，實為腦神經節和側神經節合并形成，可稱為腦側神經節。在足的前緣靠上部埋在足内的為一對長形的足神經節，二者結合在一起。髒神經節一對，已愈合，呈蝶狀，位後閉殼肌的腹側的上皮下面，較大。腦、足、髒3對神經節之間有神經連索相連接，腦髒神經連索較長，明顯。
蚌的感官不發達，位足神經節附近有一平衡囊，為足部上皮下陷形成。内有耳石，司身體的平衡。髒神經節上面的上皮成為感覺上皮，相當于腹足類的嗅檢器，為化學感受器。另外在外套膜和唇片及水管周圍有感覺細胞的分布。
河蚌的功效與作用
（一）河蚌的功效
【性味】蚌肉：甘、鹹，寒。【功能主治】蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁：用于除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。【用法用量】活河蚌1個，産褥黃連粉約1分，冰片少許，待其流出蚌水，以碗盛接，用雞毛塗患部，一日數次。
（二）河蚌的作用
明目。n河蚌富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
解酒。n能解乙醇毒性，并能解酒後迅速排洩。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃内吸收，保護胃粘膜。
清熱。n能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。适宜于容易上火的人士食用。
壯骨。n含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
提高免疫力。n富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
有關成語
蚌孕雙珠
舊時比喻二女共事一夫。兒女英雄傳第二五回張金鳳因姑娘當日給他作成這段良緣今生一定要合他花開并蒂，蚌孕雙珠，才得心滿意足。
蚌病生珠
比喻因不得志而寫出好文章來。同蚌病成珠。n
蚌病成珠
比喻因不得志而寫出好文章來。n
蚌鹬相持
比喻雙方相争，兩敗俱傷，徒使第三者得利。
蚌鹬争衡
蚌張開殼曬太陽，鹬去啄它，嘴被蚌殼夾住，兩方都不相讓。漁翁來後把兩個都捉住。比喻雙方争執兩敗俱傷，便宜第三者。n
河蚌怎麼吃
（一）河蚌的清洗
才能洗幹淨，怎麼吃才好吃呢?俗話說：春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡，可見河蚌煲湯的功效有多神奇;用河蚌煲湯，其湯鮮美可口、營養價值豐富。建議大家經常食用，但是要想把河蚌清洗幹淨也不是一件容易的事情，得講究方式方法;下面來看看河蚌是怎麼洗的吧。
把河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處将其一個個切開，五髒六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來;然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，複又清洗後便可燒菜了。
（二）河蚌做法指導：
河蚌适合燒、烹、炖。n
剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體内，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。n
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。n
（三）食用河蚌的日常注意
事項n哪些人群适宜食用河蚌?n孕婦，乳母，兒童青少年，老人。
哪些體質的人适宜吃河蚌?n健康體質平和質，濕熱體質，陰虛體質。
哪些人群不适宜食用河蚌?n久病體虛人群。
哪些體質的人不适宜食用河蚌?n特禀體質，陽虛體質。
食用禁忌。
蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。過敏體質和胃寒的人忌食。n
河蚌的做法大全
炒河蚌
材料：n河蚌，蔥适量，蒜适量，青椒适量，豬油适量。n做法：
（1）把河蚌用刀撬開口，取出肉，去掉髒物。n（2）河蚌肉切絲，用滾水焯。n（3）切蔥蒜青椒。n（4）鍋燒熱，加豬油，大火炒，最後加青椒。n
紅燒河蚌
材料：n河蚌500g，生抽10ml，老抽10ml，糖10g，料酒10ml，蔥花5g，大蒜10g，生姜10g，辣椒5g。n做法：n（1）把河蚌放在清水裡洗幹淨，拉去泥腸。n（2）然後把洗幹淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘。n（3）把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝幹水分切成小塊。n（4）起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒。n（5）加入河蚌翻炒。n（6）翻炒至河蚌吸收了油份，轉色。n（7）加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘。n（8）加入蔥花即要起鍋了。
爆炒河蚌n材料：n新鮮河蚌，彩椒适量，蒜台适量，香蔥适量，蒜、姜适量，生抽、耗油、醋适量，糖适量，鹽适量，料酒适量，食用油适量。n做法：n（1）将河蚌用刀從河蚌中紮入，劃開蚌殼，取出蚌肉精華扔掉雜質。n（2）将醋.料酒.鹽倒入蚌肉中抓洗.沖洗幹淨，用刀切好備用。n（3）分别将彩椒、香蔥、蒜、姜洗淨切丁備用。适量耗油、鹽、糖、生抽倒入碗中。n（4）炒鍋中倒水開鍋後放入河蚌焯水。n（5）炒鍋中倒入食用油，油熱後放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉調味，最後放入彩椒、香蔥丁即可。
适用人群
一般人群均可食用。n
适宜陰虛内熱之人食用，諸如消渴，煩熱口幹，目赤者；适宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；适宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用；适宜膽囊炎，膽石症，泌尿系結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小兒水痘者食用；适宜炎夏季節煩熱口渴時食用。n
蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
河蚌的營養價值
河蚌又名河蛤蜊，它是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌肉質特别脆嫩可口，而且其營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡羅蔔素2.3微克，還含有較多的核黃素和其它營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。nn第1步河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生産維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。nn第2步蚌肉含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓緩沖貧血，有利于生長發育。nn第3步富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修複，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。nn第4步富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸堿平衡等。nn第5步蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大緻相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能；将蚌肉和蚌殼分别加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可制成廉價的動物性高蛋白飼料。
