品牌
點心面、GEMEZ幹脆面(辣味)、幹脆面(辣味)、火雞面
做法
清點面粉數量、感官質量後,按配料要求投放小料,并根據生産線需要及時投粉、整理好面粉袋。
檢查鹽水配置所需要的物料質量,根據生産計劃合理配置鹽水,并操作和面機進行和面。
操作壓延機組,保證喂料、複合壓延機和連續壓延機、切絲成型連續進行,同時注意觀察面團的幹濕程度,确保面塊的質量和切絲成型質量。
用執面工具将沒有準确落入油炸盒的面塊撥平,保證進入油炸機組的面體平整。
控制好油爐的加熱蒸汽量,調節進入油爐機組的油量,保證機組内油量和溫度達标。
将包裝好的幹脆面放入包裝箱,檢查每箱的包裝數量,并挑選出不合格的産品,返回上一工序。
給裝箱塗蓋生産日期、班次,包裝箱兩端用膠帶粘合加固。