尋味葡萄

基本信息

尋味葡萄

【監 制】：何麗全

【外 景】：法國香槟(CHAMPAGNE)、阿爾薩斯(ALSACE)、布根地(BURGUNDY)、波爾多(BORDEAUX)、幹邑(COGNAC)

【日 期】：2009年12月19日起

【時 間】：逢星期六晚 22:30-23:30

【制 作】：電視廣播（國際）有限公司

【主 持】：黃宗澤 葉澍堃 郭偉信

節目介紹

透過葡萄園探訪，認識葡萄種類和葡萄酒之釀造，亦會實地學習葡萄酒标簽内藏知識、葡萄酒術語、鑒賞葡萄酒之方法。另外，亦會學習橡木酒桶、酒杯等種類、制作過程與葡萄酒之相互關系。

人物表

監制：何麗全

編審：袁淑蓮

主持：黃宗澤

嘉賓主持：葉澍堃, 郭偉信

幕後花絮

尋味葡萄

尋味葡萄

尋味葡萄

每集内容

第1集- 波爾多葡萄酒

播出日期: 2009.12.19 (六)

紅酒是味覺、視覺和嗅覺寬享受。由今集起，一連6集，葉生、wilson和bosco會遠赴法國，走訪多間著名酒莊，品嘗名酒。

今集，他們會到波爾多五大酒莊的拉菲酒莊、武當酒莊和奧比昂酒莊，參觀酒窖、葡萄園和釀酒窖，了解葡萄酒的誕生過程。參觀設有課程給葡萄酒愛好者修讀的波爾多葡萄酒學校，吸取葡萄酒入門知識。又到港人昵稱她為「靓次伯」的酒莊，參觀她的古代釀酒博物館。還有參加Médoc區每年1度途經大約50個酒莊的馬拉松，感受當地熱鬧氣氛。

第2集- 遊走波爾多

播出日期: 2010.01.02 (六)

今集繼續遊走波爾多，走訪波爾多5大酒莊之一，享有「波爾多凡爾賽宮」的美譽的Chateau Margaux(瑪高酒莊)，品嘗以優雅、細膩見稱的葡萄酒。繼而轉到波爾多右岸的Saint Émilion (聖艾美濃)。到屬于Premier Grand Cru Classé (Class B)酒莊的Château Figeac(飛卓酒莊)。細味味道平衡，具圓滑的質感的葡萄酒。又會到Sauternes(蘇玳)産區中的Château d'Yquem(呂薩呂斯酒堡)，她以出産貴腐甜酒聞名，有人将貴腐甜酒稱為「液體黃金」，如此珍貴，BOSCO當然要把握機會見識一番。還有到Château de Roquetaillade，品嘗莊主款待的白酒和新鮮法國生蚝。今集大家還見證BOSCO及葉生加入Saint Émilion葡萄酒會的儀式。

第3集- 布根地美酒

播出日期: 2010.01.09 (六)

Burgundy(布根地)的葡萄酒力道渾厚堅韌，被稱為「法國葡萄酒之王」。今集主持會拜訪Domaine de la Romanée Conti(羅曼尼．康帝莊園)，品嘗被著名酒評家Robert Parker說隻有億萬富翁才飲得到的葡萄酒。又會品嘗被英國權威葡萄酒雜志譽為「07年布根地最佳白酒」的Meudsault Premier Cru Les Charmes 2007，目前約有5000瓶珍藏，葉生、WILSON和BOSCO可謂機會難逢。還會到新冒起的著名酒廠Nicolas Potel(力高寶德)，親嘗從木桶抽出葡萄酒的第一口滋味。到米芝蓮三星餐廳，吃精緻法國菜。

第4集- 生命之水－幹邑

播出日期: 2010.01.23 (六)

作家雨果把幹邑贊譽為神仙飲用的甘露，得到如此美名，當然非同凡響。 BOSCO和WILSON參觀Louis Royer(路易老爺)的酒廠，了解到原來生産一瓶幹邑佳釀，殊不簡單，要經過雙重蒸餾法，選取中間「酒心」部份來釀造。而酒桶在釀酒中，也會影響到酒的味道，用作陳年幹邑的橡木桶，隻會用特朗賽（Tronçais）和利穆贊（Limousin）兩種木，并隻會選擇樹心和樹皮之間的木來做橡木桶。 BOSCO和WILSON在酒桶工場，從中窺探當中秘密。繼而走訪著名餐廳，品嘗完美的法國菜和甜品。

第5集- 醉人香槟

播出日期: 2010.01.30 (六)

根據法國法律，隻有香槟區出主産的香槟酒，才可稱為香槟酒。香槟區是指巴黎以東；蘭斯市(Reims)的周圍。 BOSCO、WILSON和葉生就轉到香槟(CHAMPAGNE)一嘗香槟。一份堅持和執着，令創立于1920年的Champagne Salon(沙龍香槟)隻會在最佳的收成年份才會釀造香槟，BOSCO等怎可錯過參觀他們的葡萄園呢。據說，世界上每賣出的4瓶香槟酒，就有1瓶是Moët & Chandon(酩悅香槟)。 BOSCO等參觀酒窖，令香槟迷羨慕不己。再到KRUG(庫克香槟)參觀，CEO親自介紹酒廠釀制香槟特點。酒過三巡，再到米芝蓮兩星餐廳美内食。

第6集- 阿爾薩斯白酒之旅

播出日期: 2010.02.06 (六)

Alsace(阿爾薩斯)是法國最幹燥的葡萄酒産區。這樣的氣候讓葡萄得以慢慢成熟，可釀出充滿細緻香氣，以及無比強度的葡萄酒。阿爾薩斯的葡萄酒，絕大多數不會調配，隻選用單一葡萄釀造。 BOSCO等走訪建于1639年的Hugel & Fils(雨果酒莊)，參觀酒莊用Pinot Gris(灰比諾)的釀酒過程，及世上獨一無二的8800公升的大木桶。又會到Colmar(科瑪)，拜訪葡萄酒大師，探索種植方法，如何提高葡萄的質素。 BOSCO等會還在酒桶内發現黃色晶石，究竟晶石是什麼？還會到國家政要、皇室成員都是座上客的米芝蓮三星餐廳品嘗美酒佳肴。

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