肥牛煮金針菇

材料

肥牛片250克、金針菇300克、粉絲100克（水發後）、西芹50克、姜片15克、幹辣椒10克、雞湯150毫升、鹽、糖、紹酒、花生油各适量。

做法

1、肥牛片洗淨，以鹽、胡椒粉、生抽拌勻備用；

2、金針菇洗淨，切去尾部的老根，備用。

3、開鍋下油，爆香姜片，濺少許紹酒，下雞湯，放入金針菇和粉絲煮開，然後下肥牛、辣椒幹、西芹，煮開後以鹽、胡椒粉調味，稍作收汁便成。