曆史
意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一，意大利葡萄酒産量和質量遠遠超于法國，法國葡萄酒僅僅是從意大利“竊取”而來。意大利這個神秘而典雅的國度，除了有着令人歎為觀止的藝術文化外，葡萄酒的産量也占世界的1/4。意大利釀酒的曆史已經超過了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國（埃娜特利亞）。
實際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞，意指意大利東南部。據說古代的羅馬士兵們去戰場時，和武器一塊兒帶着葡萄苗，領土擴大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術的開端。
簡介
意大利是一個靴狀型國家，從北邊山區到南端西西裡島，共差10度緯度，全國的土地，又不離調節天氣高手的山與海，使得每省有其獨特的氣候。如果在四月到意大利，便能領略到南北天氣差異之大，是超乎想像。由于每省風水不同，所種植的葡萄截然有異，酒的風格亦有極大差别。受到羅馬文化影響，意大利是全世界最早的釀酒國家之一。很諷刺地，在現今商業社會中，曆史文化對經濟發展生成負面影響。
首先是該國的葡萄品種非常古老，複雜和繁多(據說有一千多種)，使得已習慣速食文化的消費者，無法記憶和掌握特性。古老國家通常經過漫長的農業社會，以緻有很多農民後代，這會造成每戶的耕地都很少，使得技術提升緩慢和質量參差。意大利雖然是全球最大産酒國，但在國際市場的知名度和銷售量，遠不如在其後的法國，冗長的酒廠和酒的名字是它的緻命傷，不懂意文的人士很難會看懂意國的酒标，何況一般名稱的設計是酒廠名稱的字型會較大，但該國的酒标為配合整體美術設計，并不如此，使得辦認難上加難。
文字和文化的一個民族的尊嚴，不能有絲毫的妥協，然而技術是可以變更的。
意大利釀酒業發展非常迅速。大量新派的釀酒師投入這個行業，他們勇于引進外國葡萄品種，大量減産以提高質量和以小法國橡木桶替換大型舊木槽來釀酒。一連串的改革措施已取得實則成效，再加上每年的大型”Vinitaly“展覽和政府嚴格要求酒廠遵守DOC特許規定。意大利酒已具備與法國酒一争天下的條件，他們更要加強的隻是推廣和宣傳。
産區分布
意大利主要産區分為南、中、北三部分（北部經濟最發達，南部最差），頂級好酒集中在北部。南部地區包含長靴形狀的腳踝以下的部分，以及西西裡和撒定尼亞，這兩個島嶼産的葡萄酒多為單位産量高，價格低廉的日常餐酒，絕少外銷。西西裡島的加強酒“馬色拉（Marsala）”是個例外，口味從幹到甜全有，深受世界喜愛，外銷很多。中部被亞平甯山脈貫穿，最著名的産區是托斯卡納（Toscana）。北部由西而東依次與法國、瑞士、奧地利、斯洛文尼亞接壤，主要産區是西北的皮得蒙（Piemonte也譯作皮埃蒙特），和東北部以羅米歐朱麗葉故事所在地出名的威尼托（Veneto）。
我們常說酒水酒水，意大利人真是把酒當水，他們的葡萄酒飲用量略次于法國，占世界第二位，每人年平均飲掉約63公升。“人有個性，酒有酒性”地中海溫暖氣候下生産的意大利葡萄酒，一如其人民一般，熱情奔放，多彩缤紛。在地中海獨天得厚的氣候影響下，意大利和西班牙的葡萄酒受到了滋潤。
意大利人做菜時喜歡放鮮紅的番茄，喝酒也喜歡紅酒多于白酒，出産的葡萄酒中紅酒占2/3。雖然各産區産量很高，但是平均水平比較平庸，主要外銷、品質比較高的産區有三個：托斯卡納（Toscana），皮埃蒙特（Piemonte）和威尼托（Veneto）。
托斯卡納（Toscana）位于中部佛羅倫斯附近，人們比較熟悉。生産高品質紅酒和一些清新爽口型的白酒，包括奇安提（Chianti）、蒙達辛諾（Montalcino）和蒙達普西安諾（Montepulciano）。蒙達辛諾和蒙達普西安諾出産極豐厚的紅酒，大部分品質一流。最著名的還是Chianti，它由桑喬維亞（Sangiovese）紅葡萄和少數其他白葡萄混釀而成，也是中國最易買到的意大利紅酒。
Chianti分三種：1.普通奇安提（Chianti），簡單清淡，易于入口，不耐久存。2.傳統奇安提（Chianti Classico），是在Chianti區中最好區域産出的酒，顔色略深、單甯強、濃郁厚實，可存放十年以上。3.陳年奇安提（Chianti Classico Riserve），除了傳統奇安提的條件外，還需木桶儲存三年以上才上市，色深紅、香味濃郁，口感複雜。
此外，近幾年有一類所謂“超級托斯卡納酒”在國際市場上大受歡迎，大多加入大量赤霞珠葡萄，釀造的方法也和波爾多接近，所以酒質接近波爾多風格。最著名的是：Sassicaia、Ornellaia、Solaia。
托斯卡納最好的酒産于千年老城錫耶納（Siena）東南40公裡處的孟塔西諾（Montalcino）區，是1980年第一個列入DOCG名單的産區。大桑喬維亞（Sangiovese Grosso）又稱布魯内羅（Brunello），意為“褐色的小東西”，用它所釀的酒就叫“孟塔西諾的布魯内羅”（Brunello di Montalcino），其代表作為Biondi Santi的Riserva，即貝昂地·山地的特藏酒。
皮埃蒙特（PIENMONT）在意大利語中是“山腳”之意，表示這裡北有阿爾卑斯山為屏障，以抵擋冬日的北風，是意大利最好的紅酒産區。其特色是采用單一品種葡萄釀酒，類似法國的勃艮第。
葡萄主要有三種：一為巴貝拉（Barbera），多用來釀酸度較高的日常餐酒；一為杜賽托（Dolcetto），主要釀單甯低、口感柔和的紅餐酒，類似法國薄若來，要趁年輕時喝；品質最好的是Nebbiolo，意思是霧，該區多霧，故有此名字。
該區最重要的産區是巴魯盧（Barolo）和巴巴列斯高（Barbaresco），他們生産的酒名也與地名相同，顔色深沉、單甯強勁、香味豐富、耐久存。皮埃蒙特最著名的酒莊是歌雅（GAJA），歌雅旗下3個最好的園區都在Barbaresco，Sori San Lorenzo、Sori Tildin、Costa Russi，出産的酒都是一流品質的世界頂級酒，歌雅另外還有波爾多風格紅酒Darmagi、勃艮地白酒GAJA&REY，都得到過極高的評價。Barolo地區的酒比Barbaresco更濃郁飽滿，也需要更長時間成熟，最好的酒集中在阿爾巴（Albe）這個小村子附近，最出名的酒園是Ceretto，其代表作是意大利美食家們最熱衷的羅西峰頂酒（Bricco Roche）。
皮埃蒙特出産的90%是紅酒，1%的白酒，9%的氣泡酒
威尼托（Veneto）位于意大利東北部，生産的酒清新淡雅，适合即開即飲。最有名的紅酒是巴豆裡諾（Bardolino）、瓦波賽拉（Valpplicella），最著名的白酒是蘇維（Soave）酒。威尼托酒也是采用混合葡萄釀造，葡萄品種很多，與其他産區大不相同。威尼托的阿瑪若尼（Amarone）和瑞西歐托（Recioto）兩種酒，釀制方法很特别，也很古老，是把葡萄串放在麥杆架上風幹起皺後，糖份濃度提高、水分減少再發酵釀制，酒質濃郁，酒精度高，葡萄幹味比較重。
另外還有一個DOC産區——倫巴第（Lombardia）區，位于意大利正北跟瑞士接壤。這個地區的紅、白酒一般來講是比不上前3個産區的，但是也有一個酒園例外，它就是以生産“意大利第一白”和“意大利頭号香槟”聞名的卡德·巴斯克（Ca`del Bosco），這是一個全方位的酒園，生産的波爾多型和黑比諾紅酒的水準，都已接近波爾多和勃艮地頂級酒，而其霞多麗白酒（有時也會混入相當比例的白比諾）更被譽為“意大利第一白”，其裝瓶後3、4年達到高峰，爾後至少10年不變質，可見其品質。
欣賞意大利葡萄酒需注意一種有趣的現象，就是用意大利傳統葡萄品種釀出的酒大多在回味時有少許苦味，如杏仁味。這是特色，不要以為是釀制技術不佳。
等級
意大利葡萄酒的分級系統從1963年開始成立，模拟效仿法定産區制度（AOC），将各自為政、毫無掌法的釀酒業統一标準與分類，共分為四個等級：
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita），表示法定産區的優質葡萄酒，是最高級（這是在1980年才進一步推出的，也是在這時起意大利酒品質有了明顯的提升）；
DOC（Denominazione di Origine Controllata），表示法定産區葡萄酒，約等同于法國的AOC等級；
IGT（Indicazione Geografica Tipica），是優良産區餐飲葡萄酒,相當于法國的VDP等級；
VdT（Vino da Tavola），是最普通等級的餐飲葡萄酒,相當于法國的VDT等級。
全國可分20區，共有246個DOC (Denominizaione di Origine Controllata)和13個DOCG(Denominizaione di Origine Controllata e Garantita)。當然特許資格并不保證産品的質量，它隻說明酒的出處和該區法定的條件。
DOC和DOCG基本原則：隻能使用指定葡萄園所在地必須要在指定區域，産量有上限，符合最低酒精濃度和酒酸度等。不符合要求的産品便歸類餐酒(vino da tavola)。這些餐酒通常是IGT(Indicazione Geografica Tipica)，即酒标上有注明出處。意大利這套标準嚴格但失之彈性，使用不合規定比例釀的美酒，就算質量再好也無緣DOCG，因而導緻意大利有些早已被世界公認為最佳品質且售價十分昂貴的酒，在意大利本土甚至隻能列為VdT級，如"Super Tuscan"就是一個例子。
這也就是酒友們常說的意大利酒分級很亂，良莠不齊的主要原因，這些問題都在改善中。
在全世界酒價飛升時，意大利葡萄酒的升幅相對不大，現今還有很多廉價好飲的酒。除了紅酒之外，意大利的白酒和汽酒也越來越清爽怡人，跟白蘭地同類的葡萄燒酒“格拉帕（Grappa）”（也叫渣燒，用釀葡萄酒的剩餘果皮和果肉蒸餾而成，不經過橡木桶陳釀，所以無色透明，帶有濃果香）也很有特色。而用半幹葡萄釀造的Recioto、Amaronedella Valpolicella以及各式Passito、VinSanto甜酒，都是世界一流水平。
知名酒莊
貴族酒莊
Podere Denderacchi特拉奇品牌的葡萄酒創始人是一位年青的律師Carlo Bussola。他也是意大利國王的親信，協助國王議定了意大利法律。即便如此，他還是喜歡農場自由的生活。即使成功的律師生涯（他開始成為大州的律師）也沒有令他失去對于葡萄酒的青睐，這個聰明的年青人擁有并傳承着意大利傳統文化，從18世紀中葉便開始探索研究釀酒工藝。
他滿懷熱情地對葡萄酒進行深入的研究，釀制出來的葡萄酒和國王共享。在1900年便開始投入市場生産，1960年建立了酒莊，酒莊規模快速發展，經過多年滿懷激情的努力研究和不斷探索，通過5代人的艱苦努力，現在已經成為地方上最大的酒莊。
酒莊有100公頃土地，年産量300萬瓶。150年的意大利曆史熏染了Filippo Molendi（Filippo是一位年青的托斯卡納酒的專家）。近幾年，他的公司已經引導了托斯卡納貴族對Podere Denderacchi特拉奇酒莊的探索。公司名稱的命名源于Filippo對自己宗教的信仰。貴族酒莊的産品都是高品質的，酒莊有很多的高端酒（8種DOCG，40多種DOC），凝聚了Filippo偉大父輩的精華。所以才能被現代市場所接受。2011年，意大利貴族酒莊命名中國自貿區首個紅酒進口中心——意帝酒業為直供商。
托斯卡納貴族的産品的酒同托斯卡納的烹饪傳統完美融合：紅肉和醬油/沙司蘑菇和松露的傳統、野豬、野兔和奶酪由舊式風格的牧羊人的農場所成熟。所有的托斯卡納酒講述了一種曆史：托斯卡納必然自豪，因為它擁有150周年的曆史。
普拉特羅酒莊
酒莊位于倫巴蒂大區和威尼斯大區的交界處，佳達湖邊，離維羅納酒展50公裡，是去意大利參加葡萄酒展會的最好住所，這是一家專業生産非常高檔的綠色食品酒莊，其優良的葡萄酒馳名世界各國，也是意大利品酒會示範課的地方。
普拉德羅酒莊在布雷西亞邊的美麗的佳樂迪湖邊，其曆史有100多年，創立于1860年，已經擁有100多公畝土地，其中50%種植葡萄，10%種植橄榄，20%種植其他綠色食品，餘下20%包括地窖、餐飲、旅社、旅遊業。葡萄莊園的土地帶有非常高含量的沙，和碎土，大多數的葡萄園都在山坡上，是種植葡萄最理想的土地，再加上佳樂迪湖的氣候來調節溫差，為葡萄的成熟帶來了特别良好的氣候。
普拉德羅酒莊生産的葡萄酒在意大利各重要雜志都有報道，往年葡萄酒被選為最高級别的不計其數，其起泡酒也是這個酒莊的特産之一，運用了意大利傳統工藝，在酒瓶裡醞釀48個月，在口感上非常的平衡，香氣也是清香無比，和其他酒廠的産品馬上就有鮮明的對比。每一款出場的葡萄酒Vicenzo維岑周和他的太太Cristina克裡斯提娜不但會親自品嘗，而且還會燒出很多地道的佳肴來，真正做到美酒佳肴的絕佳搭配。
他的媽媽CaterinaZorzi卡特裡娜是意大利傳統菜的大師。來參觀的旅客酒莊都會熱情地招待，老闆娘會親自倒出葡萄酒讓客人品嘗，還有綠色橄榄油也是這個酒莊的一大特産，有1300棵橄榄樹，30多個品種和24中顔色，生産出這地區最好的橄榄油，同時也是意大利最好的。普拉德羅酒莊還有15個客房，一個露天帶水按摩的遊泳池，會客廳，餐廳等等。
普拉德羅酒莊的追求就是質量達到世界最高峰，産品達到極品，口感最佳，再加上絕對的生态學，綠色食品。價格始終保留在合适水平。已經出口30多個國家包括美國、加拿大、中國、英國、日本、歐洲等國家。其中在中國是由中國自貿區首個紅酒中心（意帝酒業）為指定運營商。
