早年經曆
2001年，洪洙賢首次觸電大銀幕，在愛情電影《愛的蹦極》飾演女高中生，以演員身份正式出道；同年，她憑借年代劇《東洋劇場》獲得KBS演技大賞女子新人獎。
演藝經曆
2003年9月，洪洙賢與鄭智薰、孔孝真合作主演的都市言情劇《尚道上學去》播出，飾演從小在孤兒院長大、渴望愛情的女孩莎拉，憑借該劇獲得KBS演技大賞女配角獎。10月，她在古裝劇《王的女子》中飾演了仁穆王後一角。
2004年，洪洙賢首次擔任電視劇女主角，搭檔南宮珉主演日日家庭劇《我的心肝寶貝》，飾演個性堅強、勇敢面對困難的有氧舞蹈老師高希秀。
2005年，洪洙賢在浪漫愛情劇《隻有你》中飾演頗有自信、對愛執着的富家千金池秀妍。2006年，她擔任古裝曆史劇《大祚榮》女主角，在劇中飾演大祚榮的王後淑英。
2008年，洪洙賢首次擔綱電影女主角，與蘇志燮、姜至奂聯袂主演動作片《電影就是電影》，飾演對男友不離不棄的電影演員姜美娜，該片達到150萬觀影人次。
2009年4月，洪洙賢主演生活喜劇《她的style》，飾演個性單純的電視購物廣播局化妝師孔美周。随後，她與金來沅、嚴正花合作出演了犯罪電影《仁寺洞醜聞》，飾演硬派女刑警崔河京。10月，她在愛情劇《天使的誘惑》中扮演從小在孤兒院長大的善良護士尹在熙，2010年，她友情出演了第15屆釜山國際電影節閉幕電影《山茶花》。
2011年5月，洪洙賢因在愛情喜劇《對我說謊試試》中飾演頗有個性的柳小蘭而受到關注。11月，她與樸施厚、文彩元聯袂主演古裝劇《公主的男人》，飾演無法決定自己命運的敬惠公主，憑借該劇獲得KBS演技大賞中篇劇集優秀演技獎。
2012年1月，洪洙賢與李凡秀、鄭麗媛合作主演職場喜劇《工薪族楚漢志》，飾演高學曆又聰慧執着的職場精英車虞姬。5月，她擔綱有線台channel A浪漫愛情劇《再見，老婆》女主角，與柳時元搭檔扮演一對結婚多年的夫妻。12月，她在獨幕劇《再一次的婚禮》中飾演了婚禮策劃師荷京。
2013年4月，洪洙賢與劉亞仁、金泰希聯袂主演古裝劇《張玉貞》，飾演溫柔賢淑的仁顯王後。9月，她主演家庭情感劇《愛能給别人嗎》，飾演善解人意、對工作認真負責的女主角宋美珠，憑借該劇獲得MBC演技大賞連續劇部門優秀演技獎。
2014年3月，洪洙賢成為SBS綜藝節目《Roommate》第一季固定成員。2015年，她時隔一年回歸熒屏，主演了周末家庭劇《媽媽》，飾演出身名門學府、聰明伶俐的服裝公司職員李世玲。
2016年，洪洙賢受邀出演了SISTAR的歌曲《One More Day》MV。
2018年3月25日，參演的電視劇《富家公子》在韓國播出。12月10日，參加的綜藝節目《Seoulmate》第二季播出。
2020年1月，洪秀賢與awesome娛樂公司合約到期，決定不再續約。12月2日，參演的電視劇《出軌的話就死定了》定檔在KBS2TV播出，在劇中飾演白秀晶。
2021年8月9日，參演的電視劇《警察學院》定檔在韓國播出。
個人生活
2021年5月6日，洪洙賢的經紀公司透露其定于當月舉行婚禮，因男友并非演藝圈人士，婚禮日期和地點都不會對外公布，婚禮也将隻邀請雙方親友參加。
主要作品
參演電影
參演電視劇
參演短句
音樂單曲
音樂專輯
參演MV
主持節目
綜藝節目
社會活動
2005年，洪洙賢擔任聽覺殘疾人宣傳大使以及禁煙守護天使。2007年8月，她擔任公州天馬申相玉青年電影節公益宣傳大使。
2009年10月，洪洙賢出席第4屆Love you W乳腺癌籌備慈善基金活動。2010年，她被委任為2010年釜山國際廣告節親善大使；同年，她還擔任了幸福慈善财團宣傳大使。
獲獎記錄
人物評價
洪洙賢接拍的劇集都取得了不錯的成績，而她本身也賦予了角色光彩，深受觀衆喜愛。（網易娛樂評）
她在電視劇《媽媽》中将角色演繹得頗為生動，在劇集前半段就抓住了觀衆的視線，随着劇情的展開，她真實地刻畫了角色成長的面貌，為劇集增添不少趣味。洪洙賢既自然又引能引發共感的演技讓“李世玲”這個角色更加形象立體，散發出魅力，展現了更為成熟的一面，引起關注。（搜狐韓娛評）
