簡介
奎甯簡介
瘧疾曾是熱帶、亞熱帶地區猖獗流行的疾病，曾奪走成千上萬人的生命。
南美洲的印第安人發現了金雞納樹的樹皮能治瘧疾病。他們将樹皮剝下，晾幹後研成粉末，用以治療瘧疾。印第安人嚴守“金雞納”的秘密，規定如果誰能把藥的秘密洩露給外族人，就要受到嚴厲的制裁。
據說在17世紀時，有一位西班牙伯爵還着他心愛的妻子子埃娜一起來到秘魯首都利馬。不幸，他的妻子染上了瘧疾病，一位印第安姑娘看護她，看到她的病情日益加重，決定悄悄為她治病。她的所做所為伯爵都悄悄看在眼裡，他認為印第安姑娘要謀害他妻子，要懲處她，她不得已講出了“金雞納樹”的秘密。埃娜痊愈後，西班牙人就帶着這種樹皮回到歐洲。
17世紀末，奎甯由歐洲傳入我國，曾稱為“金雞納霜”，當時是非常罕見的藥。後來，瑞典納尤斯對這種植物的樹皮進行了認真的研究，提取了其中的有效成分，起名為“奎甯”。“奎甯”這個詞在秘魯文字中是樹皮的意思。
随着醫學上對奎甯需要量的增長，人們希望天然藥物能以人工方法制造出來。英國化學家霍夫曼設想奎甯可能從煤油的衍生物中制造出來，結果沒有成功。直到1945年，奎甯才實現了人工合成。
藥物作用
最初的時候，湯力水是被用來作為藥物使用，從天然奎甯樹皮淬取出的植物性生物堿類物質擁有抵抗瘧疾這種熱帶傳染病的效果。早期的通甯水隻是單純的含有碳酸水與奎甯的成分，而且奎甯的劑量非常高。相傳因為湯力水味道實在太苦、難以下咽，因此當時被派往非洲與印度等熱帶地方作戰的英國士兵，發明了将通甯水與金酒（松子酒）混和之後飲用的變通方法，以便降低其苦味。這個新發明被帶回英國本土後，成為今日非常常見的熱門雞尾酒配方，琴通甯(Gin and Tonic)的原型。
然而，今日市面上量販的湯力水已經與當初的原始版本有很大的差異。其中，為了改善湯力水的适飲性，許多制造廠商（主要是歐洲與亞洲地區的廠商）在裡面加入了包括糖類與檸檬、萊姆等水果氣味在内的成分，并且大幅降低奎甯的含量（約隻有當初通甯水裡面一半甚至1/4不到的含量）。
如此低的劑量已經不具有有效的醫療作用，主要的目的還是想獲得奎甯那種微微甘苦味道的特殊口感。另一個降低奎甯含量的原因是，奎甯畢竟是一種藥物，使用過量仍然會有副作用（例如造成流産或胎兒成長不全），因此某些國家會限制境内販售的湯力水，其奎甯含量須低于某特定的安全标準（例如美國食品藥物局FDA就規定其含量不得高于83ppm)。
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