餐館類型
咖啡廳：适宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐、休閑小憩。
簡介
“Viennese coffee”是奧地利最著名的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球喜愛咖啡的人。在雪白的鮮奶油上灑落五彩缤紛的七彩米，外表非常非常漂亮，不僅如此，隔着甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油來喝滾燙的熱咖啡，更是别有風味，這可以說是咖啡中的經典之一。維也納的咖啡館也與其他地方不同，歐洲人一緻認為，是土耳其人讓咖啡流入歐洲，但是維也納人讓品嘗咖啡變成了文學，變成了藝術，變成了一種生活。
維也納的咖啡館永遠是幹淨的，溫馨的，他們努力保持着一種古老，保持着一種過去的精緻生活。侍者大多還穿着黑、白兩色的制服，打着整齊的領結，穿梭于桌子之間，他們對常來的客人從不用“先生”來稱呼，而是親切地叫他們的名字或是稱呼他們的職務，而且不用客人說，就會把他們帶到偏愛的位置上坐下，遞上他們最愛看的報紙，然後送來客人最愛喝的咖啡。就是這些，使得來到咖啡館的客人不能不動情。
品味
維也納咖啡有點像美式摩卡咖啡。首先在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接着向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最後在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯經典的維也納咖啡就做好了。
品嘗維也納咖啡最大的技巧在于不去攪拌咖啡，而是享受杯中三段式的快樂：首先是冰涼的奶油，柔和爽口；然後是濃香的咖啡，潤滑卻微苦；最後是甜蜜的糖漿，即溶未溶的關鍵時刻，帶給你發現寶藏般的驚喜。
維也納咖啡是慵懶的周末或是閑适的午後最好的伴侶，喝上一杯維也納咖啡就是為自己創造了一個絕好的放松身心的機會。但是，由于含有太多糖粉和脂肪，維也納咖啡并不适合于減肥者。如果巧克力是你的至愛，美式的維也納咖啡一定能滿足你所有的願望。
制作方法
原料：熱咖啡1杯、鮮奶油适量、巧克力糖漿适量、七彩米少許、糖包。
制作步驟
1、将沖調好的咖啡倒于杯中，約8分滿。
2、在咖啡上面以旋轉方式加入鮮奶油。
3、淋上适量巧克力糖漿。
4、最後灑上七彩米，附糖包上桌。
制作關鍵：巧克力糖漿與七彩米勿多加否則會太甜。
冰維也納咖啡的制作：
1、沖好的咖啡放入冰箱冷藏，杯中裝入冰塊，倒入冷藏好的咖啡。
2、淡奶油加少量的糖隔冰水打六分發，裝入裱花袋擠在咖啡上。
維也納的咖啡館
“維也納咖啡館”并不是那種僅提供咖啡供人飲用的普通咖啡店。它們更像是維也納的一種公共機構，就像斯蒂芬大教堂、摩天輪和利比紮馬一樣，成為維也納的一部分。維也納的咖啡文化傳統可追溯到300多年以前。1683年，土耳其人在圍攻維也納的戰争中由于被擊敗匆忙撤退，期間留下了一些在當時的維也納仍然完全不為人所知的生咖啡豆。一個聰明的商人買下了全部這些咖啡豆并在不久以後就開了維也納第一家咖啡館。
背景故事
在維也納，一個寒冷的夜晚，一輛敞篷車的馬夫坐在舞場門口喝着咖啡，舞場裡音樂悠揚，貴婦人香汗淋漓的跳着華爾茲，他側耳可以聽見她的喜悅，她的喜悅卻不是因為他。
他知道，她是他的主人，她在他的心裡無比崇高，她是他不可觸碰的神靈。
很多時候，他安慰自己，這就像她跳的華爾茲，華爾茲的英文原意是旋轉，所以也叫圓舞，顧名思義，這是一種隻要不停的跳下去，最終會回到起點的舞蹈。他想，即使她在舞，也在不停的旋轉，遇見形形色色的舞伴，可最終她會回到他的身邊，由他載着疲憊的她回家。
想到這裡，他可以稍許釋然。馬車夫默默喝了一口咖啡，繼續坐在那裡等待---
其實他也知道，叫他等的人，是永遠不會喜歡上他的。他所喝的，是依據地名叫維也納咖啡，其實也是一杯叫做絕望等待的咖啡。
咖啡文化
咖啡是維也納人津津樂道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂、華爾茲相提并論，稱為維也納三寶，可見維也納人與咖啡的情緣。有人說，維也納是五步一咖啡，這也許是詩人的誇大之辭，但維也納咖啡館數量不菲卻是事實。從街角供人們站着喝的咖啡亭、大學附近學子聚集的咖啡店，到劇院旁、皇城邊富麗豪華的咖啡廳，少說也有幾十家，有的咖啡屋早晨6點半即開張，直到淩晨2點才打烊。因此，說音樂之都的空氣裡不僅流動着音樂的韻律，而且彌漫着咖啡的清香，一點也不為過。
喝咖啡在維也納已成為生活的一部分，在一種悠閑的氣氛中，人們隻要付一杯咖啡的錢，就可以在咖啡館會友、下棋、看書、寫書、讀報（通常會提供許多國家的報紙），或在一個不顯眼的角落裡看電視。某些咖啡店有自已的一類顧客--國家、作家或政治家，大多數咖啡館裡則是各類顧客雲集。維也納最出名的咖啡館是位于市中心區的中央咖啡館。n
