簡介
美國紅魚,學名眼斑拟石首魚,又稱紅鼓魚(Red Drum)、紅拟石首魚、斑點尾鲈、大西洋紅鲈、海峽鲈、黑斑紅鲈等。為廣溫、廣鹽、溯河行魚類,能耐低氧,抗病力強。體型狀如紡錘,外形似中國産大黃魚、黃姑魚,唯體色微紅,尾部有數圓形黑斑。肉質細嫩,刺少汁多,味道可口怡人。暢銷市場,成為重要的商業養殖魚類,為世上養殖産量最高的魚種之一。亦是著名的海水遊釣魚類。
原産于美國東海岸,從馬薩諸塞至南佛羅裡達,南至墨西哥灣。最早由中國國家海洋局第一海洋研究所引種中國,而後中國又先後多次引進此品種。山東、浙江、福建、廣東、海南諸省皆有較大規模之育苗與養殖。
形态特征
美國紅魚呈紡錘形,側扁,背部略微隆起,以背鳍起點處最高。頭中等大小、口裂較大、呈端位,齒細小、緊密排列、較尖銳。
鼻孔兩對,後一對呈橢圓形,略大。
眼上側位,後緣與口裂末端平齊、中等大小,分布于頭兩側。
前鰓蓋後緣為鋸齒狀,後鰓蓋邊緣有兩個尖齒的突起。
梯鱗、側線明顯、背部呈淺黑色、鱗片有銀色光澤,腹部中部白色,兩側呈粉紅色,尾鳍呈黑色、最明顯的尾基部側線上方有一黑色園斑。
全長為體高的2.65-2.7倍。
生活習性
喜歡集群,遊泳迅速,洄遊習性明顯,為廣溫廣鹽性魚類,适溫為10-30℃,最适為18-25℃,但有報道可耐2℃的低溫,鹽度的适應範圍很廣,淡水、半鹹水、海水中均可正常生長發育。
該魚為肉性雜食魚類,而且食鍊環節較高,在自然水域主要攝食貝殼類,頭足類,小魚等。
在人工飼養條件下也攝食人工配合餌料。
紅魚生長速度快,在原産地,當年的個體可達500-1000克,最大的個體競然可達3000克,在人工養殖條件下,在台灣養殖一周年達1000克。青島、連雲港地區,一周年可達500克以上。
繁殖習性
該魚雄性4齡可性成熟,雌性5齡以上。一般人工繁殖用親魚要選擇4齡以上雄魚,5齡以上雌魚為好,這樣可獲得大量的卵,受精率也高。
該魚的懷卵量較大、一般懷卵量在5-200萬粒,多的可達300萬粒以上,産卵分批排出。
可持續産卵一段時間,為浮性卵,直徑0.9-1.0mm,在23-25℃條件下,24小時左右即可破膜,孵出3天内靠卵黃營養生長。
營養價值
此魚肉質極佳,色白味甜,蒸熏烤炸,俱合其宜。
據一份中國科學家的報道,紅拟石首魚肌肉中脂類含量低,屬高蛋白低脂肪、低比能值魚類。肌肉氨基酸含量同其他經濟魚類相比,屬中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸,為非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量較其他魚類高。
養殖優勢
美國紅魚與中國普遍養殖的優良品種真鲷、黑鲷、東方紅鳍豚、比目魚、石斑魚、大黃魚等名貴魚種相比較,具有許多優點。
1、生長速度快,産量高,經濟效益顯著。在正常養殖密度情況下,飼養10—12個月,體重一般都能達到1千克商品魚規格,最重者可達到3千克,畝産可達1000千克以上,收入上萬元,經濟價值可觀。目前歐美市場價每磅8美元,在國際市場上為搶手貨。
2、對外界環境适應能力強。其适鹽範圍0一40‰,即在海水、鹹淡水或淡水中均可正常生長。适溫範圍也很廣。雖然它屬于暖水性種類,但亦能耐低溫,在2—33℃範圍内均能存活,10℃以上就可以生長發育,18—30℃生長最快。而且耐低氧能力也強,其死亡臨界溶解氧濃度小于或等于2.2mg/L。由于這種特性,不僅可以在沿海海灣、潮間帶、鹽堿地采用網箱、池塘進行海水養殖,甚至内陸淡水中也可養殖。在中國海南島周圍海域,年平均水溫為19—30℃特别适宜于美國紅魚養殖。試驗證明,美國紅色也完全适合在中國北方地區養成,且有較高的試驗推廣價值。
3、食性廣泛,對餌料要求不高。不論是人工餌料,還是小雜魚、蝦、貝類,都來者不拒,且保證正常生長。此外,此魚抗病力強,不生特殊疑難雜症,成活率高,繁殖力強。在适宜生活條件下,可連續産卵,一般每隔三五天産卵一次,每次産卵5—200萬粒。每尾成年雌魚年平均産卵可達6000萬粒,受精率在85%以上。有利于苗種需求,即時保證供應。
如今,中國沿海各省水産養殖單位,已敏感地覺察到美國紅魚的前景和發展空間,而且正在加快速度,加大力度推進此項目早日實施。
養殖技術
網箱養殖要求
1、海區選擇:既要考慮最大限度滿足紅色對環境條件的要求,又要考慮符合網箱養殖的特殊要求。底質最好為泥沙或沙泥底,水質清,無污染。海區流速在1m/秒以内,避免回旋流海區。
2、網目要求:由于拟紅石首魚背鳍不發達,容易逃跑。因此,網目要求嚴格,最好以破一目而不逃魚為度。并随魚體的生長,網目作相應的調整,以保證良好的水交換能力。日常管理要特别注意網目有無破損,是否堵塞,發現問題要及時處理,以免造成損失。
池塘養殖要求
1、池區選擇:需符合拟紅石首魚生長和池塘養殖條件。池底平坦,底質為泥沙或沙泥底,池外圍無污染,水質清,進、排水方便等。日常管理要注意防洪抗洪,排洪溝要保持暢通,特别注意閘門防逃。
2、清池消毒:新池要平整、徹底消毒;特别是多年養魚的舊池,要排幹水,經暴曬後,徹底清淤,用生石灰清毒後進水1m以浸泡待用。日常管理上要注意養殖一段時間後,池水要進行消毒,挂滅菌靈袋或用穩定型二氧化氯消毒劑,以防病害發生。
飼養方法
1、可單養或混養,要注意養殖密度。目前,大多數養殖戶喜混養,該魚活動性強,對飼料要求不嚴,且耐饑餓,一來可作為“清潔夫”,提高飼料利用率,二來該魚活動性強,可增氧。
2、水溫是該魚生長的重要因素。據近養殖經驗,鹽度變化對該魚生長影響不大,溫度關系很大。據生産實踐證明,18℃以下對該魚影響很大,随着溫度的降低,攝食量逐漸減少,8℃以下停止攝食,并出現死亡。因此,越冬期間水溫必須控制在10℃以上。高溫期池水溫平均達26一28℃時,該魚活動旺盛,生長很快。
病害防治
該魚抗病力強,病害較少,但也不能麻痹大意。日常注意預防,科學管理,保持水質優良,放養密度要合理,注意營養平衡。投喂新鮮優質的飼料,飼料處理幹淨,無污染,最好投喂配合飼料,增強抗病力。防止帶入病原菌,苗種需經檢疫、消毒後入池,适量投喂,減少殘餌,加強日常管理,做到防患于未然。目前,主要發現的病害有:患淋巴囊腫病,應以防為主;還有弧菌病、鍊球菌病、厭氧菌病,使用抗生藥物治療。
實事
美國紅魚做為廣東海水養殖的主要品種之一,在2008年沒怎麼“紅”,反讓其養戶心生寒意。由于去年底,各類難越冬的魚集中上市,美國紅魚曾一度滞銷,價格更是跌破6元成本線。随着2009年春節臨近,節日需求增加而競争有所減弱,美國紅魚終可讓其養戶長舒一口氣,魚價開始回升,而且漲勢明顯。
2012年8月最近青島有20多位神秘人士在膠南市積米崖碼頭放生了大約一萬條美國紅魚,引來數百名市民争相垂釣。據當地漁民介紹,這20多人自稱來自吉林。膠南市漁業部門相關技術人員稱,這些美國紅魚很快就會分流,因此對生态方面的影響不大。