内容
1.人體自身不能合成,必須從食物中攝取的脂肪酸就是必需脂肪酸;
2.類似于必須氨基酸;
4.重要的是,對于人體來說,所有必須脂肪酸至少要從遠離羧基的第九位C有雙鍵存在;
5、花生四烯酸是白三烯的前體。白三烯:能引起氣管平滑肌收縮、刺激血管通透性、吸引及激活白細胞,與哮喘及過敏有關。是一類重要的炎症介質。
種類
被明确定義的人體必需脂肪酸有兩類,一類是以α-亞麻酸為母體的ω-3系列多不飽和脂肪酸;另一類是以亞油酸為母體的ω-6系列不飽和脂肪酸。n
α-亞麻酸n
人體攝入了α-亞麻酸(α-linolenic acid,ALA)後,通過人體自身的機能可以代謝出二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid,DHA),而二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)也屬于ω-3系列的多不飽和脂肪酸。因此,通常将α-亞麻酸稱為ω-3系列多不飽和脂肪酸的母體。n
亞油酸n
人體攝入了亞油酸(linoleic acid,LA)後,通過人體自身的機能可以代謝出γ-亞麻酸(伽瑪亞麻酸)及花生四烯酸。而γ-亞麻酸、花生四烯酸也屬于ω-6系列的不飽和脂肪酸。因此,通常将亞油酸稱為ω-6系列不飽和脂肪酸的母體。肉類、花生中也含有一定量的花生四烯酸。