简介
福山地区的咖啡豆,结实、粒大、均匀、饱满。真正的福山100%纯咖啡,是不加糖和香料焙炒的。
具有浓郁、香醇、滑口、的优秀品质,富有海南福山地区特有的地方咖啡味,又具有印尼苏门答腊岛的黄金曼特宁咖啡品质特性。
种植区域
全国热带高效农业旅游的示范点——福山咖啡文化休闲旅游区位于澄迈县西北部,距省会城市海口50公里,是海南省知名品牌“福山咖啡”的原产地。
区内集中了休闲度假区的自然景观和农业旅游的精华,初步显现了度假区的主体风貌和功能。还有一座面积达10000多亩的福山水库,库内可供游客垂钓和泛舟游览。
水库四周有2000多亩咖啡种植园。还建有万嘉果农庄、亚珠庄园等十几家“农家乐”休闲农庄福山咖啡馆、侯臣咖啡文化村、红旗坡咖啡广场等咖啡经营场所。
地理标志保护
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对福山咖啡地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对福山咖啡实施地理标志产品保护。
保护范围
福山咖啡地理标志产品保护范围为海南省澄迈县现辖行政区域。
专用标志
福山咖啡地理标志产品保护范围内的生产者,可向海南出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经海南出入境检验检疫局审核,由国家质检总局公告批准。福山咖啡的法定检测机构由海南出入境检验检疫局负责指定。
质量要求
(一)植物种源。
经过长期的引种驯化选育出适宜当地环境的优良中粒种咖啡(又称罗巴斯塔种RobustaCoffea L.),茜草科(Rubiaceae)。
(二)立地条件。
保护区范围内海拔30m至320m,火山土壤、丘陵、坡地或林地之中,咖啡园四周建有防风林。
火山土壤,pH值5.0至6.0;土层肥厚≥0.8m;松软、水源充足、排水良好,地下水位为1m以下;土壤中水解氮、速效磷、速效钾、微量元素和有机质含量≥1.5%。
(三)栽培管理。
1.种、育苗、移栽:从健壮母树上选取优良种子,经育苗过程,移植到大田栽种。
2.定植时间:每年春季或秋季。
3.栽植密度:每公顷栽植株数密度≤1200株,主要以中粒种为主,间种少量小粒种和大粒种;株行距为小粒种1.8m至2.5m、中粒种2.5m至3m、大粒种2.8m至3.3m。
4.施肥:以有机肥为主,加强定植后和结果期的施肥。主要施以氮钾磷肥,以及沤制腐熟并加水稀释后的畜粪尿和绿叶沤肥。
5.整形修剪:采用多冠型树型进行整形,保持通风透光。
6.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)采收。
人工采摘。果实转红色或红紫色后开始分批采收,采收期为8月至次年4月;其中中粒种咖啡的采收期为9月至次年2月。
(五)加工工艺。
1.生咖啡的初加工:采摘成熟咖啡后,可采用两种方法进行初加工,即:
(1)机械湿法加工:鲜果→脱皮脱胶→日晒→除杂→脱壳→分选分级→装袋入库。
(2)干法加工:日晒→干透后贮存→使用时再脱皮脱壳。
2.产品加工:以精选中粒种咖啡为主,按一定比例添加优质的大粒种和小粒种咖啡,合理配比,精制而成。
传统焙炒工艺流程为:
(1)咖啡豆:挑选→清理→人工焙炒→添加配料→再次焙炒→立即风冷→咖啡豆→包装。
(2)咖啡粉:挑选→清理→人工焙炒→添加配料→再次焙炒→立即风冷→研磨→咖啡粉→包装。
(六)质量特色。
理化指标:
(1)咖啡豆:水分≤4.5%、咖啡因≥0.9%。
(2)咖啡粉:水分≤4.5%、灰分≤5.0%、咖啡因≥0.85%。
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
产品荣誉
2009年11月16日,福山咖啡被国家质检总局列为国家地理标志产品。