特产
宣威火腿
宣威火腿,是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。宣威地处滇东北,冬季气候寒冷,适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束,主要又集中于冬至到小寒期间。其腌制方法是将本地猪宰杀后,挤尽淤血,放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程,次年端午节后腌熟。宣威火腿吃法多样,可炒、蒸、煮而食,也可切块烧烤至焦黄,以排出肉表腊味,再洗净煮熟,切片食用,色、香、味具佳。讲究的吃法是用沙锅煮熟而食,这样更能品尝到宣威火腿的美味,其汤色清亮、味道鲜甜,肉质红嫩细腻。
宣威火腿的历史悠久,最迟始于明代。20世纪初,浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”,引进机械设备制作火腿罐头,继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立,其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生对宣威火腿罐头公司的亲笔题词,使得宣威火腿从此名声大振,脍炙人口,誉满海内外。
倘塘黄豆腐
倘塘是乌蒙山南段的一个小镇,以出产黄豆腐闻名。这里突出的是一个“黄”字,我们素常见到的大多是白豆腐,这种豆腐却是黄色,方方两寸。看之,娇嫩欲滴,食欲大增;食之糯嫩可口,满口留香。n中国豆腐文化的始祖是汉代淮南王刘安,这个聪明的王侯看来是要被苍生永恒地记在心间了,因为人们抬起饭碗来,豆腐都是饭桌上再普通不过的菜肴。两千多年的传播发展,豆腐早已经走出国门,成为世界上各种肤色、各种人种餐桌上的佳味美食了。
倘塘豆腐是在民族迁徙中来到倘塘的。倘塘由汉、回、彝、苗等几个民族交叉杂居而成,汉族主要在明朝的洪武年间迁徙而来,把豆腐技术带来后,迅速传遍开来,走进家家户户。n黄豆腐一度是大山深处不为人知的民间食品。在乌蒙山上层层叠叠的山地里,只生长洋芋和包谷,黄豆是套种在包谷地里的附属农作物。满山满岭的山地,只收获着这些微薄的希望。即使在河谷地带,也只有极为狭窄的水田分布在河的两岸,每年洪水来临,往往把田里的禾苗洗刷得精光。但聪明而坚韧的倘塘人选择了大山,也选择了理性的思维,在艰辛的生活中硬是把日子过得像像样样,有滋有味。
为了让白色的豆腐在喜庆的节日中增添吉祥的色彩,他们把做好的白豆腐又用小块的纱布包裹起来,浸放在一种叫姜黄汤的汤汁里煮上十来分钟,黄色的汁水便渗入豆腐块的外层,这时候的豆腐就成为黄豆腐,金黄色预示着来年的丰收。
黄豆腐的制作工艺比一般的豆腐讲究,从选豆、碾碎,到煮浆,再到点膏、压制,每一步都是在经验丰富的妇女掌握下进行着。尤其在点膏的时候,十分讲究,俗话说“豆腐好不好,全凭石膏放得巧”。倘塘豆腐选用高山上未曾施肥的黄豆,用该地特有的黄石渣矿泉水浸泡后,用石磨耐心地磨,然后进行烫浆滤渣、酸浆点制、包块成形、火煮染色、上串吊挂等工序,最后形成小镇上独特的一景——云南十九怪:倘塘豆腐拴着卖。
每年秋收过后,只见在石板镶砌而成的街道两边,金黄色的豆腐从瓦房檐口垂落下来,买者选中其中一挂,主人便用剪子剪下来,成串地带走。隐隐约约地还可以看见楼上悬挂的玉米串串,其实生活就是这样的连接,一个丰收的年成就这样把日子推向沉静的冬天。n
荣誉
2019中国西部百强县市。n2020中国净水百佳县市。n2020年6月30日,入选“第二批革命文物保护利用片区分县名单”。n2020年9月22日,入选“2020中国西部百强县市”。
墓葬碑刻
主要有螃蟹坡梁堆墓、顾家堆梁堆墓、耿兴祖孙合葬墓、缪良玉缪文龙父子墓、李将军夫妇墓、按于蕃墓、王世雄墓、耿让墓、清世祖教条生员卧碑、《重修玄武祖师殿序》碑、《耿屯合堡受长发害老少形魂之总墓》碑、免差碑、杨福祯《诰封碑叙》碑、《成章季子绍尧家言》碑、“飞虹伫鹤”石刻、“高山流水”、“水流云在”石刻、水营山墓阙。
馆藏文物
主要有南园砚、玉壶春瓷壶、李仰亭《风雨归舟图》、康熙铜钟、徐人龙字幅、照鹤葡萄画、民国要人题词册等。风景名胜主要有东山公园(省级旅游景点)、宛水公园、天生桥(双河)、来宾龙洞、庙山森林公园、大响水、榕峰日出等。