簡介
果醬盤飾是最近幾年比較流行的菜肴點綴的一種方法，用果醬配其他的裝飾材料來完成菜肴的點綴果醬盤飾
做法
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰果實等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可制成果醬，唯制作時同一時間通常隻使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特别果醬（如：榴蓮、菠蘿），便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。
一般有蘋果醬草莓醬藍莓醬菠蘿醬等等很多這些醬顔色不同都可以用來做果醬盤飾
技巧
制作工具要有，裱花帶，果醬筆，毛筆，果醬瓶等。和各種顔色的果醬，目前來說制作果醬盤飾，用裱花帶比較适用，裱花帶口的大小可以自己定。掌握好力度，多研究繪畫技巧，長練習。注意顔色的搭配，主料的性質，菜品成品的性質。
