創校
1899年台灣“總督府”台南師範學校，1903年因經費不足停辦，1918年台灣“總督府”國語學校台南分校，1919年台灣“總督府”台南師範學校，1945年省立台南師範學校，1962年省立台南師範專科學校，1987年省立台南師範學院，1991年“國立”台南師範學院，2004年“國立”台南大學。
曆史
台南大學創立于1899年4月9日，創校時為“台灣總督府台南師範學校”，校長澤村勝支，校址在三山國王廟（今台南市西門路上），當時學生僅42名。1903年時曾一度因經費不足停辦達15年之久。1918年以“台灣總督府國語學校台南分校”之名于赤崁樓（今台南市民族路上）複校，翌年更名為“台灣總督府台南師範學校”，由隈本繁吉擔任校長、志保田鉎吉任分校主任。
1922年3月10日，遷入桶盤淺新校舍迄今。1945年國民政府派張忠仁先生接收，更名為“台灣省立台南師範學校”，并同時創立台灣第一個童子軍組織。1962年改制為“台灣省立台南師範專科學校”，1987年7月1日改制“台灣省立台南師範學院”，增設許多教育學系，與美國科羅拉多州北科羅拉多大學締為姊妹校，并簽訂教育合作計劃。1991年7月1日改隸易名為“國立台南師範學院”，并增設研究所。2004年8月1日再度改名為“國立台南大學”，不再隸屬師範體制，同時分設教育學院、人文學院、理工學院，分府城及榮譽教學中心兩校區，七股校區現正規劃中，目前總學生人數為4406位。
教學單位
教育學院
教育學系所
課程與教學研究所
科技發展與傳播研究所
特殊教育學系所
重度障礙研究所（2006年新設）
輔助科技研究所（2006年新設）
幼兒教育學系所
體育學系所（原運動與健康研究所）
咨詢與輔導學系所（2006年新設）
教育經營與管理研究所（含博士班）
測驗統計研究所（2007年博士班招生）
人文學院
國語文學系所（原語文教育學系）
英美語文學系（2006年新設）
行政管理學系所（2006年增設）
文化與自然資源學系（2006年原社會科教育學系改制）
台灣文化研究所
藝術學院
音樂學系所（碩士班）
美術學系所（碩士班）
戲劇創作與應用學系（碩士班）
動畫媒體設計研究所（2007年新設）
理工學院
數學教育學系所
材料科學系所（原自然科學教育學系）
數位學習科技學系
資訊教育研究所（含博士班）
資訊工程學系
智慧計算與應用研究所（2007年碩士班開始招生）
電子工程學系
光電工程研究所（2007年碩士班開始招生）
科技管理研究所
系統工程研究所
通訊工程研究所
環境與生态學院
生物科技學系
環境與能源學系
環境生态研究所
生态旅遊研究所（2006年新設）
生物資源與科技研究所（2007年開始招生）
綠色能源科技研究所（2007年開始招生）
行政服務
行政單位
校長室
副校長室
教務處
學生事務處
總務處
研究發展處
圖書館
進修推廣部（2007年與教務處合并）
體育室
秘書室
人事室
會計室
中心單位
校友服務中心
通識教育中心
電子計算機中心
輔導中心
師資培育中心
多媒體科技中心
特殊教育中心
視障教育與重建中心
創新育成中心
語文中心
環境安全衛生中心
教師專業發展中心
其它單位
台南大學附屬高級中學
台南大學附設實驗小學
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2013年8月20日，第四屆“中國大學生服務外包創新創業大賽”在無錫舉行，本屆大賽以緊貼現代服務經濟和“創新創業創富”為主題，旨在搭建一個大學生創新與創業能力的展示平台，為産業發展營造良好氛圍。共有來自清華大學、複旦大學、香港理工大學等兩岸四地133所高校的208支隊伍報名參賽，台灣淡江大學和台南大學兩所台灣高校成功入圍決賽。
選手們的參賽作品也是創意多多，既有醫療服務的，也有方便居家旅行的。台南大學的參賽作品-“Make Sense!個人派對：以行動裝置媒合數字藝術實現音樂與影像集體創作研究”最終獲得大賽一等獎。此次大賽也是大陸、香港、澳門和台灣高校首次同台競技，并首次增設了“校企人才對接洽談會”，100餘家本地重點服務外包企業與來自大陸各地的參賽學生現場對接，開創了服務外包領域以競賽促進高校“育人”、企業“選人、用人”有效對接的先河。
