概念
清真認證Halal,總的來說,除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明确的聖訓禁止的事物,其它的事物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲,前提是吃飲的物質不能是“哈拉目”(非法的)的。《古蘭經》第二章172節提到“信道的人們啊!可以吃所供給佳美的食物,當感謝安拉,如果隻崇拜。”第五章87節提到“信道的人們啊!安拉已準許享受的佳美食物,不要把它當作禁物,不要過分。安拉的确不喜愛過分的人。”
主要産品
一般說來,下列産品可以視為HALAL的:乳(或羊乳、駱駝乳);蜂蜜;魚類;植物類(非醉人的);新鮮或冷凍的蔬菜;新鮮水果及其幹果;豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類;谷物類,如小麥、稻米、黑麥、燕麥等;牛、羊、駱駝、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是合法的,但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式,才能食用(或其他應用)。
屠宰過程如下:屠宰者必須是穆斯林(或其他有經人如猶太教徒、基督教徒),将待宰殺的動物置于地上(很小的動物可以手持),用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管(但是不能切斷整個脖子),宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。
與HALAL(合法)相對的是HARAM(非法),在《古蘭經》第二章173節中提到“隻禁戒吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物;凡為勢所迫,非出自願,且不過分的人,(雖吃禁物),毫無罪過。因為安拉确是至赦的,确是至慈的。”由此明确了腐敗的或自死的動物、流動或凝固的血液、豬及一切副産品、沒有奉安拉名義而宰殺的動物是非法的,是不符合伊斯蘭教要求的,是被明确禁止的。
《古蘭經》第五章90節提到“信道的人們啊!飲酒、賭博、拜像、求簽,隻是一種穢行,隻是惡魔的行為,故當遠離,以便成功。”因此,也明确了酒及其它麻醉品對于穆斯林也是非法的,是被明确禁止的。當然,非法的食物還包括食物本身雖然是合法的,但當被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。
在穆斯林日常飲食文化中,因遵行程度有差異,造成了人們對穆斯林飲食文化的誤解,認為隻是不吃豬肉,其它沒有什麼不同,而《古蘭經》已非常明确地告之什麼對于穆斯林是合法的,什麼是非法的,對于合法的穆斯林喜歡,對于非法的沒有孰重孰輕,沒有任何區别。
申請流程
清真(Halal)認證的基本流程為:
(1)填妥提交申請表,整個過程将提供免費的指導及審核工作;
(2)審核申請表過程中,如需提供補充資料則提供相應補充資料;
(3)審核通過後,出具合同;
(4)根據貴司産品具體情況安排進行現場審核的順序;
(5)批準後發證;
(6)完成申請;
Halal潔食認證周期:一般情況下,從申請表通過審批到發證需要10-20個工作日左右。
Halal潔食認證的價格根據産品的不同而不同,申請表是确定最終價格的關鍵。