概況
最初的司務長由軍官擔任，到了七八十年代，司務長始由士兵或志願兵（士官）擔任，部隊改革後，司務長再度由軍官擔任。司務長級别一般為正排或副連職，其實質就是最基層部隊的軍需主官，管理連隊日常後勤事務，如衣食住行等，戰時兼任管理排主官，負有監督作戰的使命，特殊情況，可代理連長或指導員行使指揮權，按部隊規定，司務長必須為連隊黨支部委員，為部隊基層黨支部成員之一。
職責
司務長負責全連的夥食、财務管理工作，炊事班的思想工作、行政管理工作，炊事班的軍事、業務訓練。具體職責是：
(1)領導炊事班進行專業技術訓練，提高炊事的技能和營養、衛生知識水平，改善連隊夥食。
(2)嚴格執行财務制度，及時請領、正确使用經費，厲行節約。按月公布夥食賬目。
(3)領發被裝、糧秣等物資，嚴格管理，定期核算報銷。
(4)管理連隊的營房、營具及其附屬設施，防止損壞和丢失。
(5)組織連隊的農副業生産和産品的儲藏保管。
(6)經常了解炊事人員的思想情況，及時做好思想工作，幫助解決實際問題。
(7)完成上級賦予的其他任務。
食堂職責
食堂司務長崗位職責是
1．負責管理食堂的全面工作，認真負責地搞好夥食。
2．組織食堂工作人員學習政治和業務，教育炊管人員牢固樹立為教學、為部隊人員服務的思想，不斷提高烹調技術。
3．負責拟訂食堂的各項規章制度，經批準後組織實施。
4．負責領導食堂的物資采購、保管、發放、使用以及票證回收工作。
5．會同炊事班長編制食譜，組織實施并進行監督檢查。
6．負責飯菜衛生、食堂炊具和環境衛生以及炊事員個人衛生的監督檢查與考核。定期組織炊事員體檢，發現傳染病患者立即采取措施。發生食物中毒，管理員要負直接責任。
7．負責掌握成本核算。發動全體工作人員精打細算，節約開支，堅持日清月結。食堂月度盈虧率不得超過百分之三。
8．完成領導交辦的其他工作。
