食品特點
蜜汁烤翅，是一種叫起來非常有彩頭的烤翅，其色澤紅潤飽滿，油光發亮，口感細嫩爽滑，齒頰留香，回味甜蜜；有着鴻運當頭，甜蜜美滿，祥和幸福的文化預意。
蜜汁烤翅，所采用的制作原料是具有多種營養成分的新鮮蜂蜜以及風味獨具的燒烤腌料和特制肉制品保水劑，由制作師現場操作燒烤設備精心烤制，在生産工序中采取“紅外線”無煙處理，配合特别肉質品保水原料配方，極大程度地保證了蜜汁烤翅的優良品質（烤制時雞翅汁液不流失，大小均勻不縮水），使烤出的雞翅鮮嫩多汁、保有原本肉香和蛋白質、氨基酸等營養成分，味道更加鮮美，香飄十裡，從容品味，多吃不膩，越吃越健康，符合現代人健康消費潮流，廣受酷炫時尚、個性飛揚的美食客所青睐。
而今，蜜汁烤翅的市場現狀絕對堪稱風靡，其“翅友”囊括了男女老少所有人群。在北京，一年四季無論你是在有門面的烤翅店裡，還是路邊的燒烤攤兒上總能和美味的蜜汁烤翅不期而遇。其色澤誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下。它給人帶來的不僅僅是風花雪月般的美妙滋味，更因其經久不衰的豐厚利潤為衆多商家創造了巨大的烤翅财富，食客盈門、錢櫃爆滿、好評如潮的情景，盡顯蜜汁烤翅的神奇與名家風範。
具體做法
七公蜜汁烤翅配方是采用現代前沿食品科技成果科學制作而成，既能保持雞翅有效營養和保健成分不流失，同時又能使烤出來的雞翅氣味芬芳，色澤美觀，皮脆肉嫩，自然健康的美味盡情享受，适合各個年齡段的消費人群食用。
家用烤箱法
原料：雞翅中12個
輔料：蚝油，黑胡椒粉，蜂蜜，老抽，生抽。
做法：
1、一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兌成汁。
2、鹽，胡椒粉适量與調味汁一起澆在雞翅上拌勻，蓋蓋，放入冰箱冷藏腌制一夜，時間不允許也要腌制至少2小時。
3、腌好的雞翅放入烤盤，刷上少許腌料汁。
4、烤箱200度預熱，反正面各烤10分鐘，表面刷上一層蜂蜜繼續烤7分鐘即可。
紅外線無煙烤爐法
主要原料：雞翅1000克、一品世家蜜汁腌料35-60克、蜂蜜5-10克。
其他配料：鹽5克、味精2-5克、專用肉制品保水料10-15克。
工藝流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調味→成品
操作要點：
第一步，将雞翅清洗幹淨，控幹水分。
第二部，将水與所有配料和腌料混勻後倒入雞翅中，混合均勻。
第三步，将初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。
第四步，将腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡，外型美觀。
第五步，将穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便産生更多的芳香物。
第六步，烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時，刷上蜂蜜烤熟即可。
烹饪技巧
1、雞翅劃幾刀，更入味；
2、腌制時間建議在2小時以上，這樣雞翅裡面也有味道；
3、烤箱的溫度和時間根據自家烤箱靈活調整。
