五常稻花香大米:五常市特産-中文百科頻道

簡介

五常稻花香大米是黑龍江五常市種植的一種稻花香水稻生産的大米，稻花香水稻為黑龍江粳稻的一種，屬于長粒，香米，水稻秧苗、葉子和稻花都散發出一種香氣，大米也非常香，做飯時會散發特殊的清香，所以該種大米享譽全國，是最高檔的大米之一。五常全市每年種植稻花香米60萬畝。

曆史

據記載，五常這個地域種植大米大約已有近200來年的曆史。就其獨特的地理、地質、地貌、氣候、土壤、水質，應該說五常是全國最适合粳稻種植的最主要地域，也是中國粳米最大産出縣。早在清廷就盛傳着慈禧“非黑龍江五常大米不吃”的說法。所以一直以來黑龍江五常大米都是朝廷的“貢米”。

建國以後，黑龍江五常大米也一直定為人民大會堂“國宴”專供米。

“五常稻花香大米”水稻是一種特産高端稻。它是一位号稱“東北袁隆平”的農民水稻專家田永泰，于1999年在五常培育出的一種适合當地種植的特有專屬水稻品種，屬于長粒、香型粳米稻谷（被俗稱為“粳米之王-稻花香”）。它的出現，讓早已出名的五常水稻擺脫傳統稻谷繁育種植生産經營，争名創優真正走向高端的曆史轉折點。

品質特點

優點

1、香。

在稻田中就能味道香味，收貨的水稻放在糧庫裡，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出的大米更是香，做飯時整個房間都有香味。整個是稻花香的最大的特點。為什麼很多人在其他的大米中添加稻花香大米（或者在加工前，将水稻混合，然後一起進入加工生産線），就是因為他的香味很誘人。

2、甜。

稻花香大米咀嚼起來，有一種微微甜的感覺，很好吃。

3、口感好。吃起來勁道有嚼頭，回味悠長。

4、由于該種水稻的支鍊澱粉含量多等原因，不回生。可以用于做壽司米。

缺點

1、出米率低：普通大米的出米率可以高達70%以上，甚至更多。稻花香米的出米率隻有50-60%。

2、産量低：普通大米的産量高達每畝1300-1400斤。稻花香米好年頭的産量隻有畝産900-1100斤。

3、價格高。稻花香米的成本比普通大米高50%，所以在銷售上必須采取不同于一般大米的銷售方法。稻花香大米适合高檔人群，送禮的好産品。

生長環境

五常地處黑龍江省南部,是世界僅有的“三大黑土地”之一,被譽為“耕地中的大熊貓”,土壤由上億年黑土植被腐熟而成,黑土層的平均厚度達1-2米,土地中含有機物高達10%以上,是稀有的水稻栽培寶地。其次是水源,龍鳳山水庫、溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿五常全境,水系縱橫流浸透天然礦物質,滋補五常大米的玉質天香。最後是光照,五常地區屬于中溫帶大陸氣候,無霜期110天以上,平均年降水量608毫米,年日照2629小時,日夜溫差達到10度以上,這保證了水稻根部吸收養分時間長,養分物質豐厚。n

營養價值

稻花香大米顆粒飽滿，晶瑩剔透，松軟順滑，米粒清香，并富含多種營養物質，煮粥漿如乳（膠原蛋白含量高）蒸飯油亮清香（維生素E含量高）清香适口，獨具剩飯不回生的特點，營養價值極為豐富。

稻花香大米受産區獨特的地理、氣候等因素影響，幹物質積累多，直鍊澱粉含量适中，支鍊澱粉含量較高。由于水稻成熟期産區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鍊糖積累較多，對人體健康非常有宜。

摻假現象

由于五常稻花香大米的獨特，許多商家為了牟取暴利都瞄準五常大米，以假亂真進行冒充，也使得整個五常大米市場變得非常混亂，人們都不敢再去嘗試買五常大米。 2014年11月18日，央視曝光了稻花香大米摻假的黑幕。據報道，黑龍江五常市出産的稻花香大米市場價差别很大，從每斤三塊多到十幾塊不等。調查發現，之所以售價差别巨大，是因為“純度”，也就是摻入别的種類大米的程度不一樣，而當地的很多大米企業就直接參與到造假的行列當中。經銷商對“摻假”并不避諱，“純度高就貴，3塊多錢的根本不是”。