基本信息
鹿血在民間也廣為流傳，視為中藥之上品。早在宋代就有刺血生飲鹿血後膚革充盈，健飲啖的記載。明代李時珍則對鹿血的醫療作用做了較為詳細的研究，在《本草綱目》中記載為大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒等。并提出有效而服之者，刺鹿頭角間血，酒和飲之更佳的服用方法。清皇室更行此道，據徐珂《清稗類鈔》雲：文宗禦守時，體多疾，面常黃，醫謂鹿血可飲，于是養鹿百數十，日命取血以進。英法聯軍入京時，鹹豐咯疾大作，令取鹿血以供，倉卒不可得，遂崩。近代，通過動物實驗和臨床研究證明了鹿血确實具有養顔容、治療貧血，調節免疫，延緩衰老，改善記憶，抗疲勞，改善性功能等多項治療保健作用。
成分構成
鹿血含水量為80%~81%，有機物占16%~17%，其中主要是蛋白質，蛋白質中富含19種氨基酸及多種酶類，另外還含多種脂類、遊離脂肪酸類、固醇類、磷脂類、激素類、維生素類和多糖類等。灰分占3%~4%，并含多種常量和有益微量元素。特别是鹿血中還含有Y-球蛋白，胱氨酸、賴氨酸，與心髒機能相關的磷酸肌酸激酶、覆酶等。運用現代先進技術加工的鮮鹿血粉含水量不超過1%，其蛋白質含量達96%以上。
藥材鹿血
【來 源】
為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的血。
【功 效】
養血益精、行血祛瘀、消腫療傷。【主 治】
治虛損腰痛，心悸，失眠症，肺痿吐血；崩漏，帶下。
【性味歸經】
①《日用本草》：“味甘。”②《醫林纂要》：“鹹，熱。”
入肝、腎二經
【用法用量】
内服：入丸、散，1～2錢。
【藥材的采收與儲藏】
宰鹿時取血，風幹成紫棕色片狀即成。
【拉丁名】
梅花鹿Cervus nippon Temminck或馬鹿C.elaphus L.
【考 證】
出自《千金. 食治》。
産地有吉林，遼甯西豐開原撫順。
藥理作用
1.對血壓的影響：給麻醉貓靜脈注射鹿茸血精制劑和鹿茸精制劑，均能使貓血壓降低34%-37%。
2.抗創傷用：給家兔放血10%和從左側胸腰區削下皮肉0.72-0.75g，造成兔體衰弱和外傷。然後，對照組注射生理鹽水，給藥組皮下注射鹿茸血精0.5ml/kg，每日給藥1次，連續給藥18天，結果表明，給藥組體重增長明顯超過對照組，血漿蛋白含量和紅細胞數也較對照組高，但與對照組無明顯差異。
制取工藝
宰殺鹿時取其血，風幹後制成紫棕色片狀即成。
性味
①《日用本草》："味甘。"
②《醫林纂要》："鹹，熱。"
功用主治
明朝李時珍《本草綱目》記載：“鹿血主陽萎、補虛、止腰痛，鼻衄、跌傷、狂犬傷，和酒服治肺痿吐血，及崩中帶下，諸氣痛欲危者飲之立愈。大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒。
用法與用量
内服：入丸、散，1～2錢。
選方
①調血脈，止腰痛：鹿血，滾酒調，熱服。(《本草新編》)
②治老人心悸、失眠：鹿心血，研細兌酒服。(《四川中藥志》)
③治鼻血時作：幹鹿血，炒枯，将酒淬熏二、三次，仍用酒淬半杯和服之。(《綱目》)
各家論述
1.《千金·食治》：生血。治癰腫。
2.《唐本草》：主狂大傷，鼻衄，折傷，陰痿，補虛，止腰痛。
3.《日華子本草》：治肺痿吐血及崩中，帶下，和酒服之良。
4.《日用本草》：補陰，益營氣。
5. 汪穎《食物本草》：諸氣痛欲危者，飲之。
6.《綱目》：大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒。
7.《醫林纂要》：行血法瘀，續絕除傷，與山羊血同而性較中和。
食療價值
鹿的血液。宰鹿時盛取血液，風幹成紫棕色片狀用，亦可鮮用。
味甘、鹹，性熱。能益精血，補陽氣，止血。用于精血虛虧，陽氣不足，頭昏耳鳴，心悸氣短；體倦乏力，肢體欠溫或崩漏失血，吐血，鼻衄等。可用本品研細末，用酒調服或以酒送服。每次可用3~6g。注意事項同鹿肉。
鹿血酒
鹿血酒有單昧鹿血酒和複方鹿血酒，單味鹿血酒除全血酒外，還有脫纖維蛋白酒和血漿酒。
（1）全血酒系單味鹿血酒，是隻用鹿血與50度白酒泡，鹿血含量在10%～15%即成。
（2）脫纖維蛋白酒是在采血時，用竹筷纏上紗布，在接血容器内不斷攪拌，血液纖維蛋白被攪在紗布上。由于纖維蛋白被提出，血液不凝固，用這樣的血做成10%～15%的鹿血酒，靜止時，底下有固形物沉澱，上部橙黃色透明，搖晃時沉澱物泛起，呈紫紅色混濁樣。
（3）血漿酒是将全血中有形成分全部除去，僅留血漿部分與50度酒混合而成，血漿濃度應為10%～20%。鹿血漿酒呈橙黃色透明。目前市售的血漿酒濃度在3%，有的低于3%，似太低。
（4）複方鹿血酒是鹿血與中藥共同構成的鹿血酒，因藥用目的不同，所以中藥處方也不一樣。
例如，側重滋補的用人參、枸杞、苁蓉、熟地等；側重風寒濕痛的則用五加皮。牛膝、防已等。現介紹一種補氣養血、暖胃散寒的鹿血酒。
配方：蒸黃精1250克、黃茂1000克、人參（去蘆）500克、炒萊菔子200克、五味子200克、陳皮750克、炒白術200克、高良姜500克、肉桂100克、炒蒼術200克。鹿角膠85克、丁香65克、淫羊藿100克。紅花65克、白糖19千克、50度白酒250千克、鹿血70千克。共17味藥，除鹿血、白酒、白糖外，計5215克。
制法：
冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，以上14味藥酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密閉浸泡，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節40天，每天攪拌一次。取出布袋，壓榨，榨出汁液澄清後，取上清液與浸液合并，加鹿血與白糖攪拌溶解，密封，靜置45天，過濾。灌封。
預熱冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，将以上14藥酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器内，加入白酒蓋嚴，隔水加熱或用蒸氣加熱至沸，乘熱取下，全部倒入缸等容器中，密封，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節40天，每天攪拌一次。取出布袋壓榨。榨出汁液澄清，取上清液與浸液合并，加入鹿血、白糖攪拌溶解，密封，靜止15天，過濾、灌封。
性狀：本品為橙黃色澄清液體，氣芳香，味美，微甘。 功效：補氣養血，暖胃散寒。
主治：氣血虧，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。
用法與用量：1次5--10毫升，1日2～3次，溫服。
注意：孕婦忌服。
注意事項
在服用的過程中，要注意以下幾點
1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動，放松心情。
4、合理安排性生活次數，避免縱欲過度。
5、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。
相關詳細描述
對于喝鹿血補身的情況，江蘇省中醫院一教授發表了他的看法。該教授介紹，鹿确實全身都是寶，鹿茸、鹿血、鹿肉、鹿脯等，無一不是藥材或補品，其中梅花鹿的鹿茸更是非常名貴的中藥材，有極高的藥用價值。但不是所有人都能喝鹿血的。有的人喝鹿血能喝出尿頻，高血壓、腎炎等，肝功能不全者忌用，還有人聽說喝鹿血能治糖尿病，其實有的人喝了後，會心煩氣躁的，血糖不降反而升了。
從中醫上來說，鹿血性熱，陰虛火旺或者有實火的人都要忌服。西醫則強調，高血壓、腎炎以及肝功能不正常者都不能喝鹿血。糖尿病患者大多陰虛，正是喝鹿血的禁忌人群。不光是純鹿血，包括鹿血藥酒、鹿茸等鹿制品，都要慎重服用。
受一些傳統觀念的影響，人們大補的意識還比較濃，至于到底起不起作用，還有待于進一步觀察，教授、專家就這麼回事，有的事情說得也是很不靠譜。
報道
國慶長假期間大多數市民選擇去景點遊玩，在南京一鹿場每天遊客火爆，但他們不是去看梅花鹿而是排隊喝鹿血。活取鹿血“血腥現場”令人作嘔：梅花鹿一隻角剛鋸下，就有人嘴巴對準鋸下的鹿角口，用力吸，好像親嘴。一頭母鹿的頸動脈被挑斷，直接引出鮮紅的鹿血，一位女性市民接過一小杯一飲而盡，頓時滿嘴血污。遊客競相排隊喝鹿血的醜态與活取鹿血的血腥場面經媒體報道後，引發衆多網友憤怒和譴責。
此新聞後被證實是假新聞，為徹頭徹尾的捏造。事實上多年來當地的養鹿場從未發生過市民排隊争喝鹿血的事情。
