簡介
不二家(FUJIYA)，創業于1910年，是日本一家生産西式糕點的老字号糕餅店，産品包括泡芙、曲奇餅、餅幹、巧克力、棒棒糖等。
不二家現任社長是櫻井康文。不二家在香港出售的食品有牛奶妹商标的糖果，分銷點有CITysuper及崇光百貨等。
社名
作為創業家的藤井家的「紫藤」和作為日本的符号的「富士山」，并且「二個沒有的存在」從(不二)的意。作為不二家的象征性标記的家庭記号的F中，包含着除了不二家的initial以外，familiar(容易親近)，弗勞爾(花)，空想(夢)，fresh(新鮮)，fancy(高級的・可愛的)5個意義。
社名は、創業家である藤井家の「藤」と日本のシンボルである「富士山」、そして「二つと無い存在に」（不二）との意から。不二家のシンボルマークであるファミリーマークのFには、不二家のイニシャルのほか、ファミリア（親しみやすい）、フラワー（花）、ファンタジー（夢）、フレッシュ（新鮮）、ファンシー（高級な・かわいらしい）の5つの意味が含まれている。
1948年-藤井誠司（藤井林右衛門の次男）が2代目社長に就任（1969年）。
1969年-藤井総四郎（藤井林右衛門の4男）が3代目社長に就任（1985年）。
1985年-藤井和郎（藤井林右衛門の6男）が4代目社長（1989年）、藤井五郎（藤井林右衛門の5男）が會長に就任（1989年）。
1989年-藤井俊一（藤井五郎の息子）が5代目社長に就任（1995年）。子會社・ダロワイヨジャポンを設立。
1995年-慶應義塾大學経済學部卒の藤井林太郎（藤井誠司の息子）が6代目社長に就任（2007年）。
2007年1月11日-消費期限切れの材料で一部洋菓子の制造が行なわれていたことが報道され、すべての洋菓子制品の制造販売を休止（後節にて記述）。
2007年1月15日-期限切れ原材料使用問題の責任を取り、藤井林太郎が社長辭任を表明。
2007年1月22日-桜井康文取締役が7代目社長に就任。
發展曆史
1910年-權衛門森林藤井誰成立25歲，元町，橫濱2第二一雙成立86地址在富士餅店。
1922年-推出日本第一酥。
1923年-在東京開社銀座店。
1930年-不二家建立夥伴關系。
1938年-成立不二家公司和組織變革。
1946年-總部遷至東京。
1948年-藤井誠司（藤井林右衛門的次子）就任第二任社長（1969年）。
1950年-通過了吉祥物peko醬（牛奶妹）
1951年-糖果“銀河系”出售。
1963年-開始擴大連鎖加盟店。
1964年-飲水桃“花蜜不二家”出售。
1965年-在東京證券交易所，大阪證券交易市場，在名古屋證券交易所上市。
1969年-藤井総四郎（藤井林右衛門的4子）就任第三任社長（1985年）。
1973年-公司麥克托什RONTORI英國（1988年被雀巢收購），以處理被淘汰出包。
1977年-成立的菲多利與美國百事可樂公司合資。1990年解散的夥伴關系。
1978年-設立了一個附屬公司不二家RODOSAIDORESUTORAN。
1985年-藤井和郎（藤井林右衛門の6男）就任第四任社長（1989年）、藤井五郎（藤井林右衛門の5男）就任董事會會長（1989年）。
1989年-藤井俊一（藤井五郎の息子）就任第五任董事長（1995年）。DAROWAIYOJAPON設立分部。
1995年-藤井林太郎（藤井誠司の息子）就任第六任董事長（2007年）。
2003年-藤井義郎與藤井正郎（いずれも藤井総四郎の息子）聯合出任董事2004年-不二家ロードサイドレストランが、不二家の外食部門を統合し、不二家フードサービスに商号変更。
2004年-不二家RODOSAIDORESUTORAN與不二家食品服務部門整合，改名不二家フードサービスに食品。
2005年-藤井隆三（藤井和郎の息子）就任不二家フードサービス社長。
2007年1月11日-該報告說，已經生産了西部在物質消費的最後期限，并停止銷售所有西方産品。
2007年1月15日-因涉嫌原料過期，藤井林太郎宣布辭職。
2007年1月22日-櫻井康文就任社長。
2007年3月26日-山崎烘焙有限公司和不二家聯手。
2007年4月11日-該公司的股權（35％的股份）的資本分配給山崎烘焙有限公司。
2008年7月1日-賣掉了在銀座的總部大樓，東京都中央區富士已建立以來，總部搬到大冢，文京區東京總公司（銀座4丁目，離開了商店）。
2008年11月7日-山崎烘焙有限公司和新的商業資本的最大股東。
2008年11月27日-資本分配山崎烘焙有限公司的附屬公司（51％的股份）。
公司介紹
株式會社不二家是藤井林右衛門1910年在日本橫濱開始創業。具有近百年悠久曆史的不二家經過精心研制，将傳統工藝和現代技術完美結合，為顧客帶來新鮮美味和幸福感受。在生産和銷售糖果、巧克力、餅幹的同時，不二家還在日本國内開設了1000多家西式點心店和西式餐館，是日本獨具風格的大型休閑食品公司。不二家(杭州)食品有限公司是不二家在中國内地成立的第一家企業，目前，主要生産的糖果品種有奶味純正的香醇牛奶糖與不二家牛乳糖、獨具特色的巧克力夾心糖、可愛香甜的棒棒糖。
管理體制
不二家は、社長直轄の組織である食品安全衛生管理本部を中心に、常にお客様の視點に立ち、さらなる満足をご提供するため、食品安全に努めています。
第一に、科學的根拠に立腳したAIBやISO9001といった食品管理システムを導入し、第二に、このシステムを有効に機能させるための安全衛生管理組織の确立を図り、第三に、システムを維持、運営、改善し、組織を活性化させる柱となる従業員教育を行っています。
さらに、現場に即した「本物の5S活動」により、より安全で衛生的な環境作りを行っています。
食品安全衛生管理本部は「食品安全管理部」と「食品品質管理部」の2部門に編成し、組織強化を図っています。
また、各工場に食品安全衛生管理本部の組織として分室を設置し、業務の獨立性を高め、チェック機能を強化するとともに、細菌検査體制などについても設備の充実、人員の強化を行っています。
其他相關信息可以參考官網，下面是以上的中文翻譯：
不二家，社長直轄的組織食品安全衛生管理部中心，常常通過客戶的角度來滿足需求，并提供更多的滿意的服務，且緻力于食品安全。
首先，科學依據農工商和安裝食品管理系統，并通過ISO9001認證。
第二，旨在建立一個健康和安全的食品組織，使該系統有效運作。
第三，維持、運營、改善組織，從而教育員工，振興公司。
此外，在與“真正的5S活動”線工地，我們正在創造一個更安全，更衛生的環境。食品安全管理本部由“食品質量監控部門”，“食品安全管理”兩個部門構成，并加強該組織強化。該組織設立每個總部分支機構，提高工廠食品安全和衛生，提高業務獨立性，以及加強檢查檢測體系和細菌，我們也正在加強設備完美性和工作人員的素質。
産品服務
蛋糕
草莓銷售額超過日本風格酥是值得注意的貢獻傳播unbaked蛋糕。生巧克力蛋糕、蘇格蘭蛋糕。
糖果
銀河系巧克力LOOK巧克力梧桐流行糖果KANTORIMAAMU餡餅巧克力鉛筆SUITSUTORUTE飲料行業已被委托出售飲料劄幌。
不二家花蜜不二家檸檬汽水不二家牛奶可可
過去的産品
NOSUKYARORAINA（金太郎怡口蓮軟糖）閃電軟件（香草，巧克力，咖啡和三種類型的糖果軟霜）メロディ旋律パイパイビスケットPAIPAIBISUKETTO（幼兒餅幹）SOFUTOPAIPAI（餅幹嬰兒）ハイカップ高級杯（濃縮乳酸菌飲料）薩克雷（巧克力）
形象娃娃
胖乎乎笑眯眯的“Peko&Poko”(牛奶兄妹)，深受年輕人喜愛，不但有不少不二家糖果盒子的收集達人，台灣少女組合S.H.E還Cosplay過可愛的Peko娃娃呢。
醜聞事件
奶油泡芙，是不二家最先在日本市場上銷售的。可是，2007年年初以來，不二家的奶油泡芙變成了假冒僞劣産品的代名詞。不二家這個響亮品牌瞬間名聲掃地。
不二家社長藤井林太郎2007年1月11日會見記者時承認，2006年10月至11月，8次使用超過“消費期限”的牛奶，生産和銷售了約1.6萬個奶油泡芙。藤井還透露了不二家的埼玉工廠存在的三個問題：産品的細菌超标；使用超過“嘗味期限”的蘋果制作蘋果派；布丁所标明的“消費期限”比公司标準多一天。
埼玉工廠在2006年10月至11月間，8次用已過消費期限的牛奶、雞蛋制作奶油泡芙，共有1.6萬個問題産品出廠。社長藤井林太郎15日宣布引咎辭職。
“不二家”爆發使用過期原料醜聞兩個月後，終于在日本最大糕點公司“山崎面包”的協助下，成功東山再起。
在經曆過許多風波後不二家(FUJIYA)石屋制黭對生産線和商品檢查體制進行大力整頓，同時為員工舉辦教育培訓，希望挽回消費者信心。
“山崎面包”表示，将斥資150億日元收購“不二家”35%股份，正式将“不二家”納入“山崎面包”旗下，未來“山崎面包”的産品将在“不二家”全國800間連鎖店銷售，“不二家”的危機也讓“山崎面包”成功擴大企業版圖。“不二家”會接受“山崎面包”的技術支持，引進美國食品安全标準，進行衛生安全管理，為“不二家”食品生産線進行嚴格把關，讓“不二家”成功返回糕餅市場。不過，“不二家”的銷售量預料會受到嚴重影響，經營困境恐難改善。
發展态勢
“不二家”由藤井家族創立于1938年，是日本蛋糕糖果業巨頭之一。據悉，在過去的7年中，“不二家”在制作西點過程中使用超過保質期或最佳食用期限原料的案例至少達到了18例。這些過期原料包括牛奶、冰淇淋、雞蛋、藍莓果醬和蘋果等，制造的成品則包括奶油泡芙(一種夾有攪成泡沫狀的奶油、乳蛋糕或冰淇淋的松軟糕點)和其它一些西式點心。此外，從2004年到2006年，“不二家”位于埼玉縣内的一家工廠，還經常在糕點出廠時擅自更改生産日期，将保質期比公司内部規定延後一天，而在其中的布丁保質期标示問題上，更是不顧實際生産日期，全部貼上包裝完畢4天後的保質期标簽。
“不二家”15日在東京召開新聞發布會，公布了内部調查結果。根據這份調查，埼玉工廠在去年10月至11月間，8次用已過消費期限的牛奶制作奶油泡芙，共有1.6萬個問題産品出廠。此外，同一時期該工廠還出品500個用過期蘋果加工品制作的蘋果派。而在去年6月出廠的一種西式點心中，檢出超過日本食品衛生法規定10倍的細菌，而參照“不二家”的内部标準，細菌超标達到100倍。
由于“不二家”的西點在日本一直享有較高聲譽，市場占有量也非常大，因此醜聞曝光後，在社會中引起了軒然大波，許多消費者在接受媒體采訪時均表示難以置信。受該醜聞影響，“不二家”公司已決定，除社長宣布辭職外，還将暫時停止所有的西點生産和銷售業務。今天，日本各大商場中的庫存“不二家”商品也已被全部下架處理。同時，“不二家”公司還将向其全國範圍内的各代理店支付賠償金，預計最近一周内的賠償費用最少也将達到1億日元(約合670萬元人民币)。
