图书信息
出版社: 吉林科学技术出版社; 第1版 (2008年5月1日)
丛书名: 天天饮食丛书
平装: 224页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787538436518, 7538436510
条形码: 9787538436518
尺寸: 23.2 x 16.6 x 1.6 cm
重量: 581 g
作者简介
李铁钢，中国烹饪大师、国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。
现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象大使，加拿大厨艺顾问，天朝饮食投资顾问公司首席顾问，擅长粤菜、宫廷菜及川鲁菜，对中西合璧菜式更具独到见解。
内容简介
《家常菜烹饪妙招秀》由中央电视台金牌栏目“天天饮食”栏目组精心编著，精选了节目中450道经典家常菜，做法简单易学，每道菜的能量及营养成分一目了然，全书以食材种类分类，便于检索，并且还汇集了450个食材加工烹饪的窍门，让您做的开心，吃的更放心。
目录
畜肉类
汆丸子
陈皮萝卜煮肉圆
番茄汤丸
咖喱猪肉汤丸
兰花香锅肉
肉末炒什锦
无水蘑菇红烧肉
酒卤东坡肉
家常小炒肉
红糟五花肉
香炒里脊
枸杞滑溜肉片
家常回锅肉
百合炖猪蹄
醉姜猪蹄
双竹焖排骨
彩玉煲排骨
秘制糖醋排骨
果味排骨
意式炸排骨
酥炸排骨
辣汁卤排骨
火腿奶酪猪排
醋烧肉排
梅菜蒸排骨
红枣莲藕猪蹄汤
笋干蜜枣焖蹄膀
丝瓜烧猪蹄
笋干蹄
猪肝炒菠菜
茭白炒猪肝
茭笋蜜豆炒猪肝
椒麻猪肝
益补腰花
白灼猪腰
香油腰花
麻酱腰花
烂蒜麻辣肚
青蒜炒肚片
瓦罐月十条
白果腐竹煲猪肚
百菇腊肉白菜锅
香味腊肉
回锅腊肉
腊肉炒茼蒿
苹果百合牛肉荡
孜然牛肉蔬菜汤
清汤小牛肉
牛肉核桃汤
慈菇焖牛肉
黄豆酱烧牛肉
豆腐干炒牛肉丝
芥菜牛肉滑豆腐
松仁汉堡牛扒
风味牛肉煲
金瓜焖小牛肉
韭菜银芽炒牛肉
家常牛肉丝
酸菜牛肉丝
咖喱牛腩
芥末酱拌牛肉
芝麻茴香煲牛腩
咖喱小牛排
红酒烧牛排
牛肉末炒三丁
洋葱烩牛里脊
香根炒牛肉丝
羊肉熏酱茄
葱爆胡瓜羊肉
油泼羊肉
酸萝卜烧羊肉
当归羊腩锅
汤泡羊肉
辣味羊肉煲
锅烧羊里脊
养生茄汁羊肉
当归焖羊肉
羊肉木耳汤
栗子羊肉汤
腐竹羊肉煲
香辣羊包饭
香煎羊排
紫苏百合炒羊肉
海参焖笋鸡
双花焖鸡肉
土鸡焖冬瓜
苦瓜焖鸡煲
百合土鸡汤
香葱蒸鸡
桂圆炖鸡肉
烤鸡翅
可乐焖鸡腿
银杏炒鸡丁
香蒜焖鸡肉
清炒鸡柳
红烧狼山鸡
啤酒生炊鸡
麻辣鸡胗
香炸鸡肝
油泡肾球
淋卤鸡心花
梅子鸭
魔芋烧鸭
回锅鸭肉
当归鸭
锦绣莲藕炒鸭粒
鲜笋炉鸭汤
豉椒鸭掌
香辣陈皮鸭
香芋炖腊鸭
灵芝蜜枣煲老鸭
鲜笋卤鸭汤
橄榄炖樱鸭
芡实炖老鸭
冬虫夏草煲水鸭
潮州卤水鹅
鼓油皇鹅肠
卤水鹅什
豆蛋类
水产类
雪菜鱿鱼
蒜香鲜贝
蔬菜类
菌类
主食类
