庄园简介
玫瑰庄园波尔多地区北部的圣特斯塔夫产区。至今,弗朗索瓦家族的第五代子孙仍在此安居。土壤表层为砾石,土质坚硬,土壤层较厚,园内种植着优质梅露与嘉本纳弗郎葡萄,平均树龄为30年。玫瑰庄园的品质与其名字同样优美,每一支佳酿皆以梅露为主要基调,同时具有嘉本纳弗郎的美味余韵。
葡萄园
玫瑰庄园的葡萄园面积大概有65公顷左右,葡萄藤的平均树龄在35年,种植密度为9000株/公顷,平均单产3200升/公顷。庄园的土壤大多为比利牛斯砂砾混合黑沙的土壤,富含铁质,而它的底土则是由一层粘土泥灰岩组成,排水功能甚佳。葡萄的种植比例为:65%赤霞珠、25%美乐、8%品丽珠和2%小维度。在栽培法上,葡萄园采用对称葛优型修枝法,手工采收葡萄。基本上,本园像是一个丰衣足食的资产阶级。自从1815年以来,一切都按部就班,没有惊天动地的故事发生,所以颇似巴赫的音乐,四平八稳但又不失其特色。
酿酒工艺
发酵是在可控温的不锈钢大桶中进行的。泡软期为25至30天。再陈酿大约19个月(这取决于酿酒年份的具体特点),每三个月进行一次酒脚分离,并用蛋白澄清。玫瑰庄园(正牌)采用70%的新木桶陈酿18个月;小玫瑰(副牌)采用20%的新木桶陈酿12个月。