概述
别名:抗坏血酸钠;维生素C钠;L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠。
分子式:C6H7NaO6。
分子量:198.11。
熔点:219-221ºC。
水溶性:620G/L(20ºC)。
制法:将抗坏血酸与碳酸氢钠反应后精制而成。
使用
(1)本品1g的生理作用相当于0.9gL-抗坏血酸。
(2)本品比抗坏血酸易溶于水,且无酸味,使用方便。
(3)本品具还原性,有抗氧化剂及护色作用。
毒理学数据
致突变数据:
人类淋巴细胞DNA损害:12500nmol/L;
人类成纤维细胞DNA损害:6250nmol/L;
人类白细胞DNA损害:6250nmol/L;
人类Hela细胞抑制:3500umol/L;
人类淋巴细胞姐妹染色单体改变:100umol/L;
大鼠DNA合成:84mg/kg/4W;
仓鼠卵巢:1mmol/L;
仓鼠卵巢姐妹染色单体改变:500umol/L。