性质
碱性离子水的pH值在8.5~9.5左右,它的氧化还原电位(ORP)是负值,具有还原性,负电位有利于人体组织细胞的正常代谢,可有效去除人体中多余的自由基,保持人体健康。
水的结构性是水的固有特征,饮用水的微观团簇结构与人体健康之间具有一定的关系。经电解后的碱性离子水和普通水的分子团不同。沈泳元提到,日本电子株式会社的松下和弘先生首先应用核磁共振装置(NMR)测定水分子团的大小,一般以17O_NMR平幅宽来衡量水分子团的大小,发现碱性离子水由6个分子团组成,而正常水由13个分子团组成。碱性离子水的分子团形式与人体细胞结构水相似,呈六元环型,极易进出细胞膜内外,这种水活性大、渗透力强、溶解度高,与细胞亲和性好,可有效地将养分带入细胞内,将代谢产物带出细胞外。
功效
调节人体酸碱平衡
Fox提到,尽管水的pH值对人体健康影响的研究还很少,但有足够的理由认为饮用水应当具有弱碱性。研究发现,饮用碱性水的人,其心血管疾病的发病率低于饮酸性水的人。由于人体体液偏碱性,饮用偏碱性的水有利于保持体液平衡。常饮碱性离子水能中和体内有害的酸性代谢产物,纠正机体偏酸状态,达到调节人体酸碱平衡,保持健康体魄的作用,并对肠胃内异常发酵引起的消化不良,胃酸过多,慢性腹泻等消化紊乱症状有治疗效果。
扼制自由基
原子的外层轨道上运转着一定数量的电子,由于某种原因电子丢失,由丢失电子的原子组成的物质叫做自由基。现代医学发现,人体的许多疾病如心血管系统及脾脏、肾脏等器官疾病都与自由基有关系。吕锋洲提出,胃溃疡或十二指肠溃疡的病人,血中活性氧(自由基)值很高。经研究发现,许多疑难杂症都与自由基有关,包括衰老、癌症及人体免疫疾病等。而弱碱性离子水具有低还原电位,它可以提供大量电子给自由基,使其恢复稳定状态,不再去夺取电子,破坏健康组织。所以弱碱性离子水能结合并消除体内过多的自由基。
促进新陈代谢,抗疲劳,预防高血脂、高血压
因为碱性离子水分子团小,在人体细胞内渗透快,因此能促进和加速人体的新陈代谢,有利于废物排出,使营养物质很快被吸收并迅速循环。此外,因与细胞亲和性好,经常饮用可增强体质,抗疲劳,预防高血脂和高血压。王豫廉对碱性离子水曾作过较系统研究,发现碱性离子水可使鲫鱼和鲳鱼的存活时间延长,对解聚血小板和红细胞聚集有明显作用,可显着改善微循环,常饮碱性离子水
制造方法
碱性离子水的制作方法在有的场合被当作商业机密所保密，基本上以离子交换膜作为盐桥通过电解后得出的物质。将水溶液中的电极加入电压，在阳极侧阴离子被氧化，在阴极侧阳离子被还原。在自来水中溶解了各种各样的离子，哪种离子被氧化或被还原是由粒子的氧化还原电位及离子的浓度来决定的。
因此，最终生成物的组成物质由原来自来水中的成分所决定。一般来讲，在阴极侧产生氢溶液变为碱性，此种水可取出后饮用。另一方，阳极侧氢氧根离子被氧化产生氧生成酸性溶液。
功能
不是碱性离子水，而以食品添加剂苏打来表示碱性特征的食品场合也很多，在日本有主张存在以下功能的人。
强调在烹饪方面的特征。弱酸性物质在变为碱性物质时会因离子化而增大水溶性。例如，海带的鲜味成分弱酸性物质谷氨酸的抽出量为通常的水的2倍，烤面包会很柔软等被报纸所刊登。用于绿茶时，与单纯净水相比抽取的弱酸性物质儿茶素要多，比自来水抽取的颜色和氨基酸要多，用于红茶时，碱性化后显示浓色的红茶色素，说明比自来水抽取的红茶色要多。
清洁
关于碱性离子水的清洁功能有各种各样的说法。水溶液为弱酸性的苏打，拥有去油脂的效果被广泛的用于清洁方面，碱性离子水被发现有与之相似的特征。有很高的去油脂效果，可防止再次污染，原料由于是水和盐因此可低成本生产，而且不含界面活性剂，对人体及环境的安全性被建筑物管理业界的杂志所揭载。而且有报道称根据油脂不同在清洁力上会高于洗涤剂。可用于无法使用洗涤剂的场所，及容易被洗涤剂所污染的东西等意见也被建筑物管理业界所揭载。利用有机物来清洗，对人体的毒性小，而且报告称对于清洗牙科器具上残留的血液等效果比其他pH的水要高。
厨房及食品加工厂等食品作业场所的去油，地面及地毯，玻璃及餐桌，手上污垢等多种用途被建筑物管理业界的杂志所揭载。也有报告称完全可以用于不锈钢，三聚氰胺，亚克力等餐具的洗涤。在洗衣服方面，相对于酸性水及超纯水对于粒子污染有很高的去除效果，再次污染防止，及除臭效果，相对于酸性水及离子交换水在个体粒子去除方面有很高的洗净力，强碱性离子水比碱性电解还原水及超纯水和自来水的结晶能力强等报道被揭载。强碱性离子水含有家庭用漂白剂成分过碳酸钠或过氧化氢因此可发挥漂白作用。
要让前酸性水的杀菌洗净力有效，必须进行有机物的去除，因此有使用碱性离子水比使用有机性洗涤剂好的说法。这种场合下排水时酸性与碱性中和，对环境的负担也会降低。
牙科医疗
使用碱性离子进行漱口，对于造成蛀牙原因的齿垢，及生物膜，牙周炎的病原菌等口腔疾病，可起到治疗作用。
山梨大学教育人间科学部与松下电工株式会社共同研究，采用双盲法随机进行比较试验，将饮用碱性离子水与单纯饮用净水的相比较，报告称在运动过后根据发生的活性氧所造成的体内氧化值有所降低。由活性氧造成的人体氧化被考虑与生活习惯病之间有关系。用含钙量不足的饲料来饲育小鼠，可以发现饮用碱性离子水的相对于自来水的骨骼形成的要好。
起源
1950年代，在日本，由诹访方季制作的电解水机器生成的碱性离子水，这种水奇迹般的治愈效果被流传形成了一股小的热潮。当时被称为「SYNNOHL液」。
当时，此种水的真正医疗临床效果还不确定。并且，由于形成了一定的热潮，发明了「SYNNOHL农法」称呼的「SYNNOHL液医学药学研究会」成立了。
作为医疗机器
经过电解水机器厂商及业界团体各种各样的活动结果，在1965年（昭和40年）电解水机器被当时的日本厚生劳动省作为「医疗用物质生成器」所承认（药发第763号）。
市场
在2004年调查日本的市场规模，碱性离子水的市场价值在100亿日元以上，碱性离子整水器在2003年的市场价值为400亿日元。在自然状态下显示碱性的饮用水也在进行销售。
虽然市场规模还不是很明确，但是碱性离子整水器在台湾・中国・韩国美国及欧洲（匈牙利）都有销售。并且，在台湾的24小时便利店7-ELEVEn中还销售瓶装碱性离子水。
另外饮用之外的其他用途，还可当作清洗・清扫等的水溶液，及边制作碱性离子水边进行清洗的机器等在市面上流通。
碱性离子水的十大功效
1、使人体体液呈弱碱性，将身体调节到最佳状态;n2、使活性氧无毒化，保证了健康的内环境，抵御了有害因子的侵扰;n3、使细胞活化，保证了新陈代谢正常进行;n4、净化血液，清除了毒素;n5、恢复疲劳，保持旺盛的精力;n6、调节植物神经系统的平衡，保证了内脏器官的正常运转;n7、增强了抗病能力，减少了疾病的发生;n8、镇痛、镇静作用;n9、改善了过敏体质，防止了免疫变态性疾病的发生;n10、延缓衰老，促进健康长寿
