第一茶壶,“小,浅,齐,老”
潮人有句土话,把茶壶叫做“冲罐”,也有叫做“苏罐”的。茶壶分别有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的,以孟臣,铁画轩,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最珍贵。茶壶的款式多种多样,小如桔子,大似蜜柑者,更有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形......等等。一般以鼓形为主,取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多种,朱砂,古铁栗色,紫泥,石黄,天青......等等。最重要的是“壶宜小不宜大,宜浅不宜深”。因为大就不“工夫”了。
第二茶杯,“小,浅,薄,白”
小则一啜而尽;浅则水不留底;质薄如纸以使其能以起香;色白如玉用以衬托茶的颜色。
第三茶洗
形如大碗,深浅色样很多,烹功夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
第四茶盘,“宽,平,浅,白”
茶盘是用来盛茶杯的,款式多样,如圆月形,棋盘形......等等。选择时注意盘面要宽,以便就客人人数多寡,可以放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃;边要浅,色要白,这都是为了衬托茶杯,茶壶,使之美观。
第五茶垫,“夏浅冬深”
比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,“茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的,所以要用丝瓜络而不用布毡者,为了不会生异味,垫毡的作用是为了保护茶壶,工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水,一点点的水,也会使茶味变苦,原因是单宁酸溶解了。古人讲究饮茶之道的重要表现,是非常注重茶具的本身的艺术,现代人讲求相得益彰,一套精致的茶具配合,色,香,味三绝的品茶。