曆史沿革
n糧食作為一種特殊商品，在古代具有交易量大、流通面廣、收支頻繁等特點，如交租、納稅、買賣、易物、支付報酬，大都是以糧食作為折算。
米鬥是随着糧食生産而發展出來的用具，早在先秦時期就有。《史記·田敬仲完世家》上寫道：“其收賦稅于民以小鬥受之，其禀予民以大鬥，行陰德于民。”
n春秋時田釐子任齊國大夫，暗施仁惠于民衆，收取賦稅時是用小鬥量，賜給百姓糧食則用大鬥。但是，這一時期各地的米鬥，并沒有統一的度量标準，米鬥的大小容積因不同的地域有着不小的區别。
直到秦代統一了度量衡，漢代又進一步制度化，十升為鬥、十鬥為石的标準才被固定下來。
制作
n米鬥多為方體，有正方及口大底小兩種造型，鬥的中間設有一根橫杠，與口齊平。
這種設計既便于提攜，又可在稱量時，用尺子将堆高的糧食刮平，保持重量的準确。
制作米鬥的木料品種很多，有楠木、樟木、榆木、榉木之類的雜木，亦有金絲楠、雞翅木、錢梨之類的硬木，闆壁緻密而又富有彈性，既不怕水又可防蟲蛀。
n考究的會在米鬥的邊角處還會包鑲銅皮進行加固，由此在使用的過程中，與米粒谷粒長期摩擦也不會導緻耗損。
而且于制作工藝上也極為精細合理，乃以精密的榫卯互嵌結合，整個米鬥不用一根釘子，但交接處無不是嚴絲合縫，渾融一體，且能适應冷熱幹濕及重量的變化，不漲不裂，堅實耐用。鬥的四壁不事修飾，但常有标示主人或所屬店鋪名号的雕刻字體。
整體視覺上簡約質樸，有一種敦實渾厚的氣勢。
寓意
n米鬥的外形呈方體，為稱量糧食所用。
n一些做生意的人，更認為米鬥是對做生意很有“意頭”（彩頭），“鬥出鬥入”，日進萬金。
嶺南一帶農村青年新婚之夜鬧洞房畢，新婚夫妻不能立即上床睡覺。
由伴娘安排坐在床邊的米鬥上，米鬥裡放有剪刀、尺子、針線、木梳、小鏡、粉盒、毛夾之類要湊夠八件。
此俗據說始于周朝，文王婚夜，妖狐作祟，姜太公拿來聚寶盆，盆裡放八仙使用的八件寶貝：葫蘆、葵扇、玉蕭、書冊、雙金線、花籃、拐杖、寶劍。
當妖狐到來時，八寶金光射目，妖狐即刻逃之夭夭，王、妃遂平安
。後來民間便以女紅代替八寶，以驅邪保平安。
度量标準
n一升米重1.25斤，10升米為一鬥，一鬥重12.5斤，=6.25千克
即：一鬥為十升，每升約重1．5公斤；一升為十合，每合重150克；一合為十勺，每勺重15克；一勺為十抄，每抄重1．5克；一抄為十作，每作重0．15克；一作為十厘，僅重0．015克（約一粒米）。
