種類
1、魚類（活鮮）：大黃魚、雅片魚、小嘴魚、多寶魚、海黑魚、先生魚、小姐魚、海鳝魚、海鲶魚、海魯魚、海兔魚、老闆魚、皮匠魚、石漿魚、美國紅、象拔蚌、活大鮑、活小鮑、活海參、活海腸、活甲魚。
2、魚類（冰鮮）：沙魚、大鴉片、大海鳝、大魯子、三文魚、小嘴魚、棒魚、老闆魚、黃花魚、安康魚、拔魚、加吉魚、海浮魚、八角魚、沙丁魚、紅頭魚、大頭魚、昌魚、尖頭魚、刀魚、先生魚、面條魚、黑魚、扔巴魚、梭魚、鲮鲫魚、紅刀魚、河刀魚、雜拌魚、桂花魚、大頭寶、九兔魚、胖頭魚、碟魚頭、金槍魚、八帶魚、島子魚、同樂魚、八爪魚、烏魚。
3、貝類（活鮮）：夏夷貝、紅裡羅、紅扇寶、柽子王、大海螺、小海鮮、韓國螺、烏鮑螺、鳥貝殼、肚臍螺、天鵝蛋、芒果貝、白雲貝、蝴蝶貝、百花貝、小姐貝、虎皮貝、紅貝、龍眼貝、玻璃貝、毛鮮子、麻蚬子、海蛎殼、赤貝、北極貝、象拔蚌、海紅、毛海紅、小柽子、筆杆柽、小海鮮、小人鮮、馬蹄貝、黑牛眼、文蛤帶子、赤子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、鋼螺、青口貝、白蚬子、海螺絲、蝸牛螺、鮮紫菜、龍須菜、鹿腳菜、海嘛線、海帶片、海木耳、海帶扣。
4、蝦類：龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦、皮蝦、青蝦、大海蝦、盧姑蝦、竹節蝦、桃花蝦、小河蝦、小紅蝦
5、肉類（冰鮮）：鳥貝肉、大蛤肉、蛎肉、鮮貝丁、扇貝肉、沙鮮肉、黃鳝肉、海腸、毛蚬肉、尤魚須、鮮魚雜、鮮魚肚、青魚子、刀魚子、沙魚腦、蟄頭、蟄皮、鮮海蟄、沙魚肚、先生魚肉、柽子嘴、功夫菜。
6、冰鮮類（水發）：水發參、蝦仁、海狗鞭、魚筋、魚腸、魚白、魚肚、沙魚皮、淩魚皮、沙魚喉、蠶蛹、雄蠶鵝、蟹黃、紅魚子、焖子。
7、海藻類：發菜、紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等。
營養價值與保健作用
女性多吃海産品有保護乳房的作用，海帶等食用藻類、章魚、帶魚、鱿魚、牡蛎、海參等海産品富含人體必需的微量元素，有獨特的保護乳腺的作用。孕婦應該多吃海産品以補充妊娠期人體所需求的碘，孕婦缺碘，會造成流産、死胎、先天性畸形和早産。嚴重缺點會影響孩子的智商和生長發育。處于青春期的女孩應多食海鮮等海洋食品，青春期對營養的需要量很大且具有多樣性，如果膳食營養單一，容易導緻發育遲緩。
國外科學家經過多年研究和對比表明，用海産品代替傳統動物蛋白可降低患心血管疾病的風險，尤其是中年人患病風險，海産品是21世紀最适合人類食用的天然保健品。即使經常少量使用魚類等海産品也會大大降低心髒疾病死亡的風險。
脾氣暴躁的易怒人多吃海魚、蝦、貝類、海藻等海産品，同時要注意飲食要清淡，少鹽、少糖，容易健忘的人也可以多吃富含維生素A和維生素C的海産品，有助于改善記憶。
海鮮等海産品富含Ω-3脂肪酸，海産品還含豐富的礦物質和維生素，美國科學家研究表明，當人體缺乏Ω-3脂肪酸時就會情緒低落，因此經常食用海産品的人比不食用海産品的人在精神和生理上都要更加健康。
精氨酸是男性精子形成的重要成分，經常食用富含精氨酸的海産品有助于男性健康。人體并不能自身合成精氨酸，必須從外界攝取。而章魚、墨魚、海參等海産品都含有大量的精氨酸，另外，牡蛎中富含鋅等微量原色，多吃牡蛎不但可以預防男性不育，還有補腎益精的作用。
海魚、海帶等海藻類海産品多富含多種微量元素，有助于人力新陳代謝和防止自由基的形成，對預防癌症有比較好的效果，海帶還能有選擇性地濾除镉、锶等重金屬緻癌物。
選購
一、蝦。它的顔色應是天然的、透明的，有一點琥珀色的。瓣節是一節紅一節白。不好的蝦，它整體都是紅顔色的，看不到有什麼瓣節。好一點的蝦曬幹以後，頭上的膏會變成褐色，不好的蝦，它頭上的膏是用紅色包住的。好的蝦米應該有蝦米特有的甜鮮味，而且肉質有彈性，如果是腐敗變質的蝦米，吃起來就像泥土一樣很松軟。有刺鼻藥味的絕不能買。
二、魚翅。以背翅（脊翅）質量最好。這類翅有一層象肥膘一樣的肉，翅筋層上排列在肉内，膠質豐富。胸鳍（翼翅）僅次于背鳍，皮薄、翅筋短細、質地鮮嫩。尾鳍（尾翅）質量不及前二者。魚翅以體形碩大，翅闆厚實、幹燥，表面潔淨而略帶光潤，邊緣無蜷曲，翅根短淨為好。
三、海參。體形大、肉質厚、體内無沙粒者為上品。體形小、肉質薄、厚體沒有剖開，體内有沙粒者較差。
四、幹貝。外觀以貝體幹燥、顆粒完整、大小均勻、呈淡黃色而微有光澤為質優。食之肉質細膩，鹹味輕，鮮味強，回味微甜，具有本品特有腥香。色老黃、粒小或有殘粒、屑子等雜質為次。顔色深暗或黃黑，肉質老韌者質更差。
五、鱿魚幹。市場上常見的鱿魚有長形和橢圓形兩種，前者品質優于後者。以體厚身幹、肉質堅實、肉透微紅、無黴點的為佳。色淡黃透明體薄者為嫩鱿魚，色紫體大的是老鱿魚。
六、魚肚。一般都以身幹、體厚、色澤明亮、片大整齊者為好。體小而薄，色澤灰暗，有血筋則為次。顔色變黑的已變質，不能食用。
七、墨魚幹。外觀以體形勻稱、全身平展、肉質厚實、表面白粉明顯、均勻、無殘缺為優。手感質輕，折之易斷者為幹，手感沉實、發軟者說明潮濕。聞之有墨魚幹特有的香氣者為優，有渾濁腥味或黴氣的為質劣。
八、海帶。以體質厚實，形狀寬長，幹度适宜，色濃褐或黑綠為佳。體質較厚，色紅褐或稍帶綠色稍次。尖端及邊緣有白、黃色及附着物的為次。
九、海蜇。質量好的海蜇應有以下特點：①色澤。乳白色或淡黃色，并有光澤者為優，帶有膜狀物或血衣者次之。②氣味。清新、無異味。③厚度。肉質厚實、均勻，有一定的韌度和彈性，食之松脆爽口。如過厚，則會水分過多，出菜率低；過薄纖維質多，硬而不脆。④規格。個體完整或塊大為好，破碎塊小的為差。另外，頭還應注意有無頭須，無須者為佳。
