傳統來源
臘月二十六、臘月二十七準備了過年要吃的肉類，到了二十八這天，就該準備面食了。在過去社會發展低下，還沒有現代比較方便的發酵粉，普通的面提前幾天多做好了十分容易壞，隻有發面不愛壞，于是二十八這天就發面，準備正月初一到初五的主食，同時，這也是因為舊俗認為初一到初五期間不能動火蒸饅頭。
相關風俗
各地區别
臘月二十八這天，太原人要蒸好“糕兒馍馍兩笸籮”；河北人則是“蒸棗花”預備除夕祭禮祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”隻有北京人慢半拍，在這天才“把面發”，等到二十九才“蒸饅頭”。
臘月二十八除了要發面以外，還要“貼花花”也就是貼年畫、貼春聯和貼窗花。其中貼春聯的習俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。”到了五代時，後蜀君主孟昶雅好文學，他每年都命人題寫桃符，成為後世春聯之濫觞，而題寫于桃符上的“新年納餘慶，嘉節号長春”，便成為有記載的中國曆史上第一副“春聯”。後來，随着造紙術的問世，才出現了以紅紙代替桃木的張貼春聯的習俗貼。家家戶戶在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的"福"字。寄托對幸福生活的向往，對美好未來的祝願。
相關春節日曆童謠
老北京關于春節的一首童謠：
臘月二十三，糖瓜粘；
臘月二十四，掃房子；
臘月二十五，炸豆腐；
臘月二十六，煮白肉；
臘月二十七，殺公雞；
臘月二十八，把面發；
臘月二十九，蒸饅頭；
三十晚上熬一宿；
大年初一，扭一扭。
