历史沿革
社稷坛建于永乐十九年，一直作为明清两代祭祀社稷的场所。清帝退位后，社稷坛闲置疏于管理，守坛的人在坛内饲养猪羊，许多地方被用来种植苜蓿作为饲料。
1913年民国政府接管了社稷坛，开始募集捐款，准备将其辟为公园。
1914年10月10日社稷坛对普通民众开放，称中央公园，是北京最早成为公园的皇家园林之一。公园开放前，短时间内进行了大面积的整修，开辟了面对长安街的正门，凿开了东坛门的围墙，修成了月亮门的样式。
1915年以后，又在园中添建了河塘、叠石和其它建筑，社稷坛的戟门也被改为殿堂。
1925年孙中山先生的灵柩曾停放在园内的拜殿。
1928年改中央公园为中山公园。在辟为中央公园后，除保留社稷坛外，先后营造了松柏交翠亭、格言亭、蕙芳园等景观。还把习礼亭、兰亭八柱亭、保卫和平坊及河北大名古刹的宋代石狮移入园中，园中还安放了多块清代宫苑中的名石。
1937年日本占领北平后，改为北平公园，10月后又改成中央公园。
1945年抗战胜利后恢复中山公园的名称，沿用至今。
1988年中山公园被中国国务院定为全国重点文物保护单位，正在准备申请世界文化遗产。
建筑景观
社稷坛的主体建筑有社稷坛、拜殿，及附属的戟门、神库、神厨、宰牲亭等，多是永乐年间修建。社稷坛的正门位于东侧，南、西、北不设门。
社稷坛
社稷坛社稷坛是一座三层的方坛，用汉白玉砌成，自下向上逐层收缩。坛的四周砌墙，东西南北各辟一座棂星门。坛面上铺五色土，分别为中黄、东青、南红、西白、北黑，以五行学说中的五色对应五方，象征“普天之下皆为王土”。
中央有一土龛，明清时立有代表社神的石柱和代表稷神的木柱各一根，后二者合为一石柱，名为“社主石”或“江山石”，象征“江山永固，社稷长存”。
辛亥革命后，社主石被丢弃，仅保留五色土。文革时，五色土全部改为黄土，种植棉花，文革后恢复。
拜殿
在社稷坛的北面，有一座飞檐斗拱、金碧辉煌的华丽殿堂，它是明初修建的拜殿，也叫祭殿和享殿。殿中所有梁架、斗拱全部外露，并彩绘装饰，构成一幅美妙的图案。
该殿是为雨天祭祀而建的，没有雨时，均在殿外坛上祭祀。明太祖朱元璋在南京建的社稷坛无拜殿，怕“天地之气”不接。明成祖朱棣迁都北京后，始建该殿，距今已有500多年的历史了。
1900年，八国联军侵占北京，美国提督在这里设办公室，策划烧杀抢掠的罪恶活动。1923年重修拜殿，做为各界团体集会举办展览的场所。
1925年，孙中山先生在北京逝世，曾在拜殿停放棺榇接受北京各界人士的瞻吊。当时前往吊祭的各界人士达七十余万，花圈、挽联满园皆是。
1928年该殿因此故改名为中山堂，此名沿用至今。北京解放初期，这里是全国人民代表大会的会场。毛泽东、刘少奇、周恩来等国家领导人，在这里被选为全国人民代表大会的代表。
按照典章，社稷坛内不应设飨殿，因为它所祭祀的是土地神和五谷神，土地必须承受风雨霜露以接天地之气，才能生长五谷，所以“社稷之礼坛而不殿”明太祖朱元璋在南京的社稷坛，就只设坛不设殿。
即使偶遇大雨，衣冠和坛台的祭品被雨水淋透，也不敢随便动弹。后来很多大臣建议增建一座飨殿，朱元璋怕惹恼了上天，“天地之气”不接，没有建殿，只是改为若祭日逢雨，就在宫内斋宫遥祭。
明永乐时，朱棣在北京营建宫殿坛庙的时候，社稷坛的制度与南京同，只在坛台北面多建了—座殿宇，平时不用，只在风雨时在殿内面向南方的坛台设供行礼，故此取名拜殿，这个仪礼直到清亡。
戟门
戟门（中山堂后殿），清朝这里是社稷坛的正式宫门——大戟门，简称戟门。面宽五间，辟三门洞，每个门洞里陈列二十四支大铁戟，共七十二支。大戟门的铁戟，是一丈一尺长的“银镦红杆金龙戟”。
将这种金碧辉煌的古代重要兵器，插在朱红木架上，排列于宫门左右，既壮丽，又威严，是封建帝王显示威严的一种陈设。1900年，美国侵略者将这些铁戟劫持一空。
1914年，社稷坛开辟为公园，将社稷坛宫门改装为殿堂，撤去六扇金钉兽面门，前后安装玻璃窗门，内设图书阅览所。之后，屡易名。
神库、神厨、宰牲亭等
这些建筑是祭祀时用于存放祭器、祭品。
北京社稷坛坛门石狮
社稷坛的南门，雄踞着一对浑朴威猛的石狮，假如您用木棍敲打它们，就会听到一个狮子发出铁音，而另一个却是铜音，甚为奇妙。
三座外门或大街门
第一座街门，叫社稷街门或社稷坛门，位于今“来今雨轩”东南，东向，宫门五间，门上悬挂“社稷街门”匾额。在清朝，它是社稷坛的正式大街门，但在祭祀时，清帝和王公大臣们并不由此门出入。
因为从社稷坛的位置看，它位于坛东南，而不在坛北。这座门只有举行献俘礼时才启用。每当打胜仗归来，将战俘赤身露体，用黄绒绳捆绑，由兵部押解，先到皇宫东边行礼。
礼毕，再押至西边，通过此门，施行献俘礼。打胜仗的大臣在坛台上主祭，向社稷神报告胜利，用被俘的活人作为祭品，在街门外陈列。
第二座门叫社稷坛左门，座落在“来今雨轩”后面的路东，是社稷坛的旁门，皇帝主祭时，陪祭的王公大臣皆由此出入。明朝举行献俘礼时，皇帝坐在午门城楼上，楼上楼下布满王公和卫兵，仪仗队从太和门布列到天安门外。
战俘在砒处向北跪着，由得胜班师而归的大臣面陈，请皇帝给俘虏定罪发落。
第三座大街门，名叫东北门。明朝，专供兵卒、夫役以及参加祭礼的小官吏出入。在清朝，则是社稷坛出入的总大门，正中门洞专供皇帝出入，左右两门洞供王公大臣、夫役、兵卒、太监等出入。
八国联军侵占北京时，这东北门成了美国侵略军屯集粮草的仓库和囚禁中国人的监狱。
1900年8月17日，美国侵略军在午门举行占领式，一些被迫为侵略军驮运粮草的中国平民，从阙右门外的门洞里向午门方向看了两眼，侵略军的炮兵立即架起机枪，将十几名中国百姓屠杀在社稷坛东北门外的场地上。
兰亭碑亭
由拜殿往西南而行，便可见到一座八角石亭，名叫“兰亭碑亭”，它原是圆明园四十景之一，圆明园被焚毁后，1917年将石亭和八根石柱移到这里。
亭中八根柱子上分别刻有一些书法家临摹王羲之的《兰亭序》以及柳公权所作的《兰亭诗》，它们笔锋遒劲有力，在中国书法史上具有很高的价值。石碑正面刻有《兰亭修楔曲水流觞图》，背面刻有乾隆皇帝所书的《兰亭诗》，亭匾名为“景自天成”。
唐花坞
在兰亭碑亭的东面，有一座雁翅形的建筑——唐花坞，中间为八角亭式，顶、吻、瓦、脊均为宫殿式结构建筑。两旁为玻璃暖房，朱漆绿额，蓝色亭檐，玲珑美观。
室内一年四季都展出各种名贵花木，您只要一踏进花房，立刻就感到芬香扑面，沁人肺腑，因为是人工控制花期，所以无论一年四季和雨雪风沙，在这里您都可以看到万紫千红争奇斗艳的鲜花绿叶。
尤其是隆冬季节，室外白雪皑皑，花坞里却繁花似锦，春意盎然。
水榭
与唐花坞隔水相望的，是一座三面临水的水榭，水榭由曲廊相绕，建筑设计别致优美，可谓巧夺天工。它创建于1916年。东西北三厅都以走廊相绕。
南门立有垂花门，门外左右围筑花墙，金碧彩绘。北厅完全立在水上，以墩台支架，水榭由此得名。当年的水榭，是官僚政客的游艺场所。五十年代以后，水榭改成为展览室，经常陈列历史文物和举办图片展览。
水榭四周的风景点繁多，相依相衬，显得格外雅静。南面是昔日的银丝沟，春季碧水清澈，杨柳垂依。西面土山之上山石嶙峋，松柏青葱；冬季雪天，大地银装，与金碧彩绘的水榭红白相映，风姿更加宜人。
北面有荷池，盛夏莲花朵朵，清香袭来，使人不知暑热。东面隔着长廊遥望草坪，一年一度的春暖时节，浅草放绿，桃花吐红。这四季宜人的水榭，是中山公园中的胜景。
建筑特色
社稷坛台为三层方台，总高1米。每层用白石栏杆圈围，中间填足三合土。最上层每边长为16米，中层每边长为16.8米，下层每边长为17.8米。祭台的地基全部用的是汉白玉，雪白明亮，气派非凡。坛的最上层铺垫五色土。
依据天干地支和五行的学说，金木水火土是日常生活中的最基本的五种物质，它们代表五方五色：东为青色土，南为红色土，西为白色土，北为黑色土，中间为黄色土，象征金木水火土五行，寓含了全国的疆土。
象征着全国的土地，即“普天之下，莫非王土”。五色土厚2寸4分，明弘治五年（公元1492年）改为一寸。祭坛正中是一块5尺高、2尺见方的石社柱，一半埋在土中，每当祭礼结束后全部埋在土中，上边加上木盖。
祭坛四周有壝墙环护，墙上青红白黑四色琉璃瓦按东南西北的方向排列，每面墙上正中有一座汉白玉石的棂星门。每年春秋两次皇帝要亲自来此祭社神和稷神。
来今雨轩
由水榭向北前行至中山公园西侧，就来到著名的“来今雨轩”。“来今雨轩”开业于1915年，风雨沧桑的70多年当中，经营过西餐、鲁菜、川菜，又首家推出了红楼菜，从而闻名于世。
当年的“来今雨轩”牌匾，是民国总统徐世昌所书，新的匾额是赵朴初所书。关于它的命名，还是由一个典故引出的。
唐朝诗人杜甫在京城长安闲居时，曾受到唐玄宗的赏识，这时一些人认为杜甫的前途不可限量，所以都争着和他拉关系交朋友。随着杜甫做官的消息越来越沉寂，那些曾巴结讨好他的“朋友”便不再和他来往了。
一个秋雨连绵的季节，正当诗人贫病交加之时，一位姓魏的朋友冒雨来访，这使他很受感动，于是作“秋述”一首。序曰：“秋，杜子病卧长安旅次，多雨生鱼，青苔及榻，常时高车之客，旧雨来，今雨不来……”。
从此“新雨”“旧雨”便成了新老朋友的代称。“来今雨轩”就是取其新旧朋友欢聚一堂之意。当年，鲁迅、柳亚子等文化名人曾多次在这里饮茶读报，聚会叙情。解放后，中国领导人也把这里当作招待外宾、海外侨胞的理想场所。
“来今雨轩”的红楼宴，把饮食与红楼文化有机地结合起来，使客人进入餐厅就好像踏入了《红楼梦》的氛围中。这首先体现在饭庄的外部环境上。古香古色的风格，亭台楼阁的建筑，小桥流水的情趣，使人仿佛置身于大观园中。
其次是餐厅内部的装饰上，墙上挂着巨幅的林黛玉、贾宝玉《读西厢》的画，餐厅的灯、桌、椅甚至台布，都严格按书中所描写的样子制作。
再次是服务，这里的服务员皆服古代服饰，每上一道菜，就向宾客介绍菜的名称和菜的缘由，使宾客既饱口福又饱耳福。
《红楼梦》中的贾府，无论是招待宾客还是家宴，所用的各种佳肴、汤、粥、甜食点心不仅反映了中国明末清初各个阶层及民间的饮食风俗习惯，也体现了祖国传统医学食疗营养作用及食物的药用价值。
红楼宴的菜品有“鸡髓笋”、“怡红祝寿”、“茄鲞”、“鸡丝蒿子杆”、“乌龙戏珠”、“枣泥山药糕”、“雪底芹菜”、“三鲜鹿筋”、“冬菜肉包”等，在色、香、味、型、精、雅等方面更是堪称一绝，充分反映了我们传统烹饪技艺的精湛和高超。
传说
传说古代的最高统治者黄帝居于天下之中，而在他的四方又各有一个统治者。
东方太皞（音hao,四声），由木神辅佐，手持圆规，掌管着春天，属于青色。
南方炎帝，由火神辅佐，手持秤杆，掌管着夏天，属于赤色。
西方少昊，金神辅佐，手拿曲尺，掌管着秋天，属于白色。
北方颛顼，水神辅佐，手拿秤锤，掌管冬天，属于黑色。
黄帝居中，由土地辅佐，手拿一根绳子，掌管着四方，属于黄色。
他有四张脸，四方都逃不过他的眼睛。在它们的中央，立有一个方形石柱，名叫“社主石”，又称“江山石”，表示“江山永固”。
遥想当年的帝王们，在礼乐声中对地三叩九拜的时候，似乎可以看到他们在庄严中流露出来的对于“天命”畏惧的眼色和许多人慑服在大自然脚下的神情。
社稷坛原是辽金时代燕京城的兴国寺，元代改名为长寿兴国寺。到了明代永乐十九年，改造为社稷坛，是明清两代皇帝祭祀土地和谷物神的地方。
传说太社之神名旬龙，是神农氏第十一世子孙，能辨别土壤，曾任土正官，后人们尊他为后土。太稷之神名弃，是被弃之郊外后，牛羊用乳汁哺育，飞鸟用羽毛御寒，才得以活命，故起名为弃。
弃从小就喜爱试种野生种子，获得果实后，他就教人们如何耕耘。这个神话的流传，对于到社稷坛来祭祀的人来说，又平添了一种虔诚的心情。本来每年只是春秋来坛祭祀，后遇大火、大水、日食、天灾等，也在这里举行仪式。
明清时代的社稷坛。古代帝王、诸侯祭祀最为隆重的是社稷神。《白虎通》中说：“人非土不立，非谷不食。土地广博不可遍敬也，五谷众多，不可一一祭也，故封土立社，示有上尊。稷五谷之长，故封稷而祭之也。
”这社神和稷神，其实就是埋在社稷坛中央的一块长石和一根长木。演变到后来，“社稷”就成了国家的象征。
祭社稷的时候，在社神和稷神的配位上有两位深受人们爱戴的“农业专家”。位享太社的神叫句龙，是神农氏的十一世孙，他是一位“地质学家”和“土壤学家”，能辨别土壤的性质，能种植各种农作物。
颛顼高阳氏时代充任“土正”官死后，人们怀念他，尊他为后土。位享太稷的神叫弃，是古代一位精通农事的“农艺师”。
传说，弃的母亲是邰氏女姜塬。她在一次郊游时，发现地面有很大很大的足迹，便试想用自己的足踏上，比一比大小。
但是刚一踏上，就仿佛精神上受了一种什么感动，回来就怀了孕，生下了一个男孩，人们看不起这个没有爸爸的孩子，将他遗弃在荒郊。可是牛羊哺育他，天上的群鸟使他温暖，人们把他抱了回来，取名为弃。
弃从小喜欢农业，做游戏时，总是把野生的谷物播种到地里。后来果实成熟了，比野生的大且肥，又甜又香。他教会了人们种植，生活有了保障。他鼓励人们从事农业劳动，创造更加丰裕的生活。
直到今天，在山西省闻喜县的稷王山，有一种五色石子，有的象麦粒，有的象绿豆……，传说这是弃遗留下来的种子变成的。人们把这些石子叫“五谷石”。
帝王在都城设的社稷坛叫太社太稷，全国各郡县设立的坛叫社稷，都城由帝王主祭，郡县由帝王派出的郡县官吏主祭。因此，在中国各省各县都有大小不等的社稷坛。
明清两朝的社稷坛座南朝北，坛北正门三间，进正门又有大戟门。戟门南有拜殿，再南就是社稷坛台。
皇帝祭祀社稷的时候，就把全国各地的“太岁神”都集中到坛台上主祭。坛台的黄土中央处，有一两尺见方的土龛，龛内埋藏着一根长三尺六寸，见方一尺六寸的石柱。
每逢冬至、夏至，皇帝都要来这里主祭，合祭社主和稷主。如果两坛分祭，祭太社的坛叫社坛，龛内埋着一根木柱，尺寸大小与石柱同，叫稷主。
在通常情况下，合祭时只用社主不用稷主。但有时把社主和稷主都埋在一个土龛内。因木石合埋一龛，好似夫妻合葬，当木柱腐朽就要重换新的木柱，人们便笑着说，太社要续新人了。
后来，乾隆皇帝得知此事，觉得这样拿社主开玩笑，太不严肃，于是下令取消稷主，只用一个社主。
本来在远古时代，人人都可祭祀社稷，以表示对土地和谷物这两种实物的特别崇敬。当时的祭典也十分简单、原始。只是在祭奠时，扫地为坛，上放一把土和一根高粱根，就算祭典终结。后来演变为“民社”和土地庙。
交通
1、4、5、10、22、37、52、726、802、特1路可达。或乘地铁一号线天安门西下车即到。
美食
来今雨轩饭庄
来今雨轩饭庄始建于1915年，现坐落在北京中山公园内西侧，此处景点名曰：杏花村。主体建筑具有浓郁的古典色彩，庭院内花草环绕，假山、小桥、喷泉、瀑布相映成趣，庭、台、楼、阁、榭组成一幅完美画卷。
沿叠翠廊拾阶而上，凭栏远眺，只见古树参天，故宫等建筑掩映在苍松翠柏之中，风景极为优雅。
这个名字出自唐朝诗人杜甫的《秋述》，诗前小序中写到：“秋，杜子卧病长安旅次，多雨生鱼，青苔及榻，常时车马之客，旧雨来，今雨不来……”表达了交朋友应重在友谊。
从此“旧雨”、“今雨”便成了老朋友、新朋友的代称。“来今雨轩”就是取朋友之间应怀着真挚的友情来此欢聚一堂之意。
红楼宴特色描述
80年代初，来今雨轩饭庄的烹饪师傅们熟读《红楼梦》原着，请教专家，翻阅故宫档案，参考清人食单，博采明清宫廷、贵族之家的饮食精华，整理出一批“红楼食谱”。
经过几年的反复试制，终于在1983年初正式推出兼具南北风格的“红楼宴”。红楼肴馔在色、香、味、型、器、养、精、雅等方面堪称一绝，充分反映了中国传统烹饪技艺的精湛和高超，赢得了中外食者和专家们高度的评价和赞誉。
1992年8月27日，在北京来今雨轩为各国元首、皇太子的厨师们举办了大型的“红楼宴”，世界名厨们对此赞叹不已。红楼肴馔先后于1983年和1987年两次经国内著名红学家鉴定，并获得科技进步奖。
“红楼宴”
每道菜要有“出典”是根据某个故事情节而创制。菜品的风味应与苏州、南京、淮阳菜系接近，兼有北菜风味，清淡爽口甜而不腻。
选料方面崇尚天然和环保概念，如所用蔬菜应是家肥培养，调料中不能加用味素等等。每道菜均富有营养价值，并具有滋补健身之功效。
菜品内容：
茄鲞。出自《红楼梦》四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”中王熙凤详细介绍了它的制作过程，这道菜以茄子为主料，配上各种干果，口味咸鲜，略甜。
银耳鸽蛋。出自《红楼梦》四十回，写史太君两宴大观园，席间上了一道“鸽子蛋”，凤姐为讨好老祖宗，捉弄刘姥姥说这道菜“一个蛋值一两银子”，来自乡下的刘姥姥竟滑稽地用筷子去夹鸽子蛋，引起全屋人哄堂大笑。
银耳属腐生真菌，是传统的滋补品。鸽蛋能补肾益气，但因产蛋率低，所以也可视为席上珍品。银耳与鸽蛋相配成菜营养十分丰富，更是老年人食用之佳品。
扒驼掌。出自《红楼梦》五十三回“乌进孝进租”时的进物单上，有“熊掌二十对”的记载，但因熊为野生保护动物，故以驼掌代熊掌。骆驼产于内蒙古荒漠草原，体形高大，肌肉发达，尤其驼峰驼掌可作名菜。
从营养角度来讲，食驼掌可强筋壮骨，再配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，是秋、冬季补品之一。虽不如书中的熊掌好，但也独具特色，深受美食家的欢迎。
鸡丝蒿子杆。出自《红楼梦》六十一回，写俏丫鬟晴雯要吃炒蒿子杆，于是厨娘柳嫂子用鸡丝来炒蒿子杆。蒿子杆也叫蓬蒿或茼蒿，是草本植物。
它的茎与叶均可食用，含有丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高，还具有一定的药用价值。稍加烹调便鲜嫩、可口、清淡。
鸡皮虾丸汤。出自《红楼梦》六十二回，写芳官饿了，吩咐柳嫂子做饭，为了讨好芳官，柳嫂子做了一顿上好的饭菜遣人送过去。丫环春燕揭开一看，里面有胭脂鹅脯、酒酿清蒸鸭和香稻粳米饭等。
鸡皮虾丸汤就是其中之一，虾肉嫩白色，是海中之宝，高蛋白低脂肪，可补肾壮阳，健皮脾化痰，益气通乳。用其做汤口味清鲜，虾肉脆嫩。特别是丸子做成白、绿两色，颇有特色。
鸡髓笋。出自《红楼梦》七十五回“开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶”中，在贾赦孝敬老太君的晚宴中有一道珍品。将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。
雪底芹芽，《红楼梦》的作者曹雪芹，据考证，“雪芹”取自前人“园父初挑雪底芹”之诗句。为了纪念这位伟大的作家，来今雨轩饭庄创制了这道菜肴。此菜是用鸡肉和芹菜做成。
斑鸠体形似鸽，栖于平原和山地的林间。其肉鲜嫩，爽滑味美，与芹芽同炒，颜色鲜艳，衬以“雪底”，三色分明，色香味形俱佳。
枣泥山药糕。出自《红楼梦》十一回，小说中写到秦可卿正在生病，王熙凤前去探望，秦说：“昨日老太太上的那枣泥馅的山药糕，我到吃了两块，……”凤姐笑到：“明日再给你送来。”
据中药典籍记载，红枣可补气血，健脾胃；而山药亦能补气健脾，入脾、肺、肾三经。故以红枣山药合成的食物兼具二者之滋补疗养的作用。
怡红祝寿。出自《红楼梦》六十三回“寿怡红群芳开夜宴”，说的是为宝玉等人过生日。“怡红祝寿”即根据这一回的描写而创制。贾宝玉也称“怡红公子”，用红色的大对虾为主料寓“红”字。
对虾又称大虾、明虾。肉嫩色白，脑肥味美，是典型的高蛋白低脂肪营养食品。这道菜以红色的虾衬绿色的鲜荷叶和雪白的寿桃，色彩美观，借以祝福客人健康长寿，万事如意。
