特點
一次性
餐飲服務隻能一次使用，當場享受，這就是說隻有當客人進入餐廳後報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。
無形性
餐飲業在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形産品，公從色澤、大小、形狀等就能判别其質量好壞。餐飲服務隻能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
差異性
餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性别、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務态度和服務方式也會有一定的差異。
直接性
一般的工農業産品生産出來後，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果産品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店裡你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲産品則不同。它的生産、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生産者與消費者之間是當面服務，當面消費。
分類
由于在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲公司表現出多樣化的特點，具體可分為以下幾類：
1、多功能餐飲
2、風味餐飲
3、零點（散餐）餐飲
4、中式餐飲
5、西式餐廳
6、自助餐廳
7、快餐廳
8、咖啡廳
如何選擇承餐飲公司：
（1）餐飲公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生産都需要利潤來維持，利潤從哪裡來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢？是公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。
（2）餐飲公司是否具備成功的飯堂管理模式，在餐飲公司是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的内容，因此要求餐飲公司解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。
（3）必須實地考查餐飲公司的投資規模，審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。
（4）餐飲公司的信用度要高，如果信用度不高的公司，你選擇了，日後處理問題的風險很大。
餐飲公司承包方式：
1、餐飲公司可先試着承包飯堂1-3個月，對方滿意後再簽正式合同；
2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；
3、餐飲公司可墊付被承包單位人員夥食費，實行15日或30日結算一次；
4、飯堂承包後，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責；
5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據菜式定出合理價格，被承包單位員工以現金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。
