簡要介紹
金九月餅是中國十大月餅品牌之一，出自于中國月餅之鄉--吳川 ，由吳川金九大酒店創始人鄭金九先生所創立。對于月餅的制作，金九大酒店始終堅持選料上乘、精挑細作的制作方案，在小小的月餅裡面，始終濃縮着吳川人民的鄉情與自豪，更是讓廣大的中國老百姓體會到吳川人民的智慧與真誠。
各種款式
伍仁金腿大餅
品名：伍仁金腿大餅
淨重：1000克規格：1*1000克
類型：廣式月餅，烘烤類月餅，肉與肉制品類、果仁類
配料：小麥粉、糯米粉、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、豬肉、火腿、水等。餡料中果仁總含量≥25%，火腿含量≥5%。
伍仁酥皮金腿
品名：伍仁酥皮金腿
淨重：600克規格：4*150克
類型：廣式月餅，烘烤類月餅，肉與肉制品類、果仁類
配料：小麥粉、糯米粉、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、豬肉、火腿、水、白砂糖、花生油等。
伍仁叉燒大餅
品名：伍仁叉燒大餅
淨重：2000克規格：1*2000克
類型：廣式月餅，烘烤類月餅，肉與肉制品類、果仁類
配料：小麥粉、糯米粉、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、豬肉、叉燒、水等，餡料中果仁總含量≥25%，叉燒含量≥8%。
蛋黃白蓮蓉月
品名：蛋黃白蓮蓉月
淨重：700克 規格：4*175克
類型：廣式月餅，烘烤類月餅，沙蓉類，蛋黃類
配料：蓮蓉（蓮子、白砂糖、花生油）、小麥粉、鹹蛋黃、水、白砂糖、花生油、雞蛋等。
蓮蓉豆沙月餅
品名：蓉沙類月餅
淨重：700克規格：4*175克
類型：廣式月餅，烘烤類月餅，沙蓉類，蛋黃類
配料：蓮蓉（蓮子、白砂糖、花生油）、小麥粉、鹹蛋黃、水、白砂糖、花生油、雞蛋等。
儲存方法
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，隻能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應将盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要将月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好将月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該适當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應随買随吃。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
金九情懷
每臨中秋，和廣大中國百姓一樣，吳川人民也同樣盼望着和家人團聚，但是有一點是吳川人民特有的情懷，那就是金九月餅。對于吳川人來說，中秋，無論是一家團聚，還是千裡思念，都會想盡辦法品嘗一下那藏着濃濃鄉情的金九月餅。
金九成就
由于金九的成功，帶動了更多的吳川月餅企業。民間有雲：“吃了吳川大月餅，更覺中秋味兒甜”。吳川大月餅以其獨特的文化内涵，成為“吳川十大名片”之一，而金九功不可沒。
金九月餅博物館--中國首個月餅博物館
一種思想，代表一個民族；
一門藝術，象征一個國度；
一盒月餅，口味濃情中國；
一脈傳承，成就足金本色。
金九月餅在2011年藉中國首屆月餅節在吳川舉行的契機，投資800萬建設金九月餅博覽館。以銅塑和實物記錄、展示吳川月餅曆史文化、手工文化。金九月餅緻力于悠久曆史文化的傳承與發揚，并将這一文化理念深深融入到了産品當中，賦予了金九月餅深厚的化内涵。走在金九餅業有限公司建成的中國首個月餅博覽館，探尋傳奇的足迹，感受傳統文化的魅力。金九月餅博覽館再現了古老的制餅工藝，珍貴的月餅曆史文物更是見證着中秋習俗和月餅文化的發展曆程。歲月是一段曆史，曆史鑄就傳奇。
菌落超标
餡料菌落總數超标
2013年9月，廣東省質監局對省内企業生産的月餅和月餅餡料進行了專項抽樣檢驗，發現廣東金九餅業有限公司生産的伍仁金腿月餅餡料菌落總數27000cfu/g，超出标準18倍；大腸菌群達到230MPN/100g，也超标7倍多。本次共抽檢樣品141批次，發現内在質量不合格樣品4批次，内在質量不合格産品發現率為2.84%。
原因
造成菌落總數不合格的原因可能是企業生産環境、操作人員衛生、生産工藝、包裝容器及産品運輸等環節衛生管理把關不嚴導緻産品受細菌污染。包裝空隙率不合格原因為企業未嚴格執行國家有關标準。
湛江質監局:金九月餅合格 菌落超标因标準不同
“目前為止，金九月餅沒發現不合格問題，大家放心吃…… ”9月14日，湛江市質量技術監督局副局長羅林對記者說：“我們質量技術監督局每次對金九月餅等食品抽檢結果都公布在網站上，大家可以在網上查閱。”
近日，有關部門專項抽檢顯示，廣東金九餅業有限公司2013815批号伍仁金腿月餅餡料菌落超标。對此，羅林強調，月餅産品與月餅餡料是兩個不同的概念、有不同标準。廣東金九餅業有限公司老總表示，這次抽檢将“熟制”制品的标準用到“生制”制品上，所以導緻餡料菌落超标。記者袁增偉、通訊員龍志松報道
