定義
是指符合公司市場定位及商圈顧客需要的“商品組合”。商品結構應明确定義各采購部門的大分類描述、中分類描述、小分類描述、品項數、品牌數、最小規格包裝、暢銷價格帶、直線陳列米數、及陳列層闆數等。
随着市場競争的加劇，價格大戰也已經由生産領域擴展到了零售領域。我國大型零售企業正在低利潤水平的條件下運行。大型零售企業的利潤率已由原來的10％以上降為5％以下，甚至不足3％。在這種市場環境條件下，零售企業都在尋找提高經濟效益的有效辦法。其中，增加新的經營品種，開拓新的經營領域就是很多企業普遍采用的一項措施。但是，在不斷增加商品品種的同時企業更要重視對所經營商品結構的優化。
作用介紹
商品結構是否合理，對于零售企業的發展具有重要意義：
(1)合理的商品結構是實現零售經營目标，滿足消費需求的基礎；
(2)确定商品結構是加強商品經營計劃的基礎；
(3)研究确定商品結構是有效利用經營條件，提高經濟效益的基礎。
結構優化
優化介紹
這一點國内的企業與外資企業在觀念上存在着一定的區别。我國的零售企業中型的也要有上萬個品種，大型的往往有幾萬甚至十幾萬個品種。如果按照我國的标準，沃爾瑪和家樂福在深圳開設的幾家分店都應屬大型之列，但他們的品種遠沒有我們的多，“大量銷售有限的品種”是他們取得良好效益的有效經營手段之一。由于曆史的原因我國的零售企業受物資短缺、計劃經濟的影響很深，追求數量上保證供應，忽視現實的經濟效益也是其中的一個表現。
在市場經濟快速發展的今天，這種觀念必須改變。現代的零售企業必須重點考慮經濟效益，以效益為中心對商品的結構進行優化是當今零售企業必須很好解決的問題。現代信息技術在商業上的廣泛應用，為零售企業進行商品結構的優化提供了有力的技術保證。現在我國多數大型零售企業都已建立了時點銷售信息管理（POS）系統，實現了單品、 即時管理，一些發達地區的零售企業還建立了綜合信息網絡（MIS）系統。 這些企業已經完全可以抛開傳統的商品分類方法而直接對某類、某一品牌、直至某一型号規格進行銷售業績、供應保證、質量問題等方面的科學、準确及時的評定，這就為企業商品結構的優化提供了科學、可靠的依據。
優化應注意的問題
商品結構的優化應以企業經營商品的品類、品牌優化和貨架優化為基礎，兩者應該是相互協調的。對商品結構的優化，首先要改變大型零售企業的經營品種必須多而全的傳統觀念，更要走出品種越多就會吸引更多的顧客，銷售量就會越大，效益就會越好的思想誤區。前面提到的“大量銷售有限的品種”的成功，已經為我們提供了一個新的思維方向。零售企業特别是大型零售企業必須根據自身的特點、消費者群體等方面的不同，在科學的市場細分、市場定位的基礎上，不斷地對經營品種進行科學的優化。
1.運用現代化技術手段對各類商品的綜合業績進行科學評定。已經具備了POS、MIS系統的企業應充分運用現代化的技術手段，細化商品分類，對每個品種、類别、品牌、規格進行銷售量、利潤率、供應保證等全方面的綜合評定，同時也可以将某一商品通過不同規模型号的組合、不同地點、不同陳列方式等的變化來評定其業績的變化，為商品結構的進一步優化提供更有力的科學依據。當然，上述綜合評定還應包括價格、質量、服務、企業的整體定位等多方面因素。
2.商品結構的優化要和商場合理布局、現代商品陳列技術結合起來，對商品結構的優化應該結合商場的布局同步進行。企業可将經營的商品分為：目标性商品，即代表企業經營特色和形象的銷售業績好的商品；一般性的商品，即相對于目标性商品次要一些的滿足大部分消費者需要的商品；季節性、節日慶典類商品以及方便性商品。對于以上四類商品應該結合商場的合理布局，對于目标性商品應突出、重點陳列；對于方便性商品應放于消費者易于拿取的地方；對于季節性、節日慶典類商品應突出其特點并結合相應的促銷手段。
3.商品結構的優化還應包括對貨架的優化。企業要視貨架為有限的資源，對其進行合理的安排，使有限的貨架發揮最大的效益。要通過對各商品大類、品牌、規格、型号、款式的科學評價，在對商品進行合理布局的同時對貨架進行優化，包括對商品品種、規格、型号、款式的合理選擇和搭配。
4.商品結構的優化還應與企業的價格策略及促銷策略和手段結合起來。沃爾瑪在深圳開設的五家分店中不同的分店根據顧客群體的不同，商品的結構、價格并沒有因為追求死闆的“統一”而完全一緻。位于居民區的分店不僅生鮮、冷凍類商品數量、品種、陳列面積勝于其他分店，在價格上也略低于其他分店。對于好的商品進行促銷，給消費者一個超值的概念，更是這些企業的常用手段。
5.商品結構的優化還應與企業規模的擴大，特别是開展連鎖經營結合起來。尤其應該注意規模的擴大，連鎖經營過程中商品品種的增加與商品結構的優化一定要同時進行。
每個賣場的管理人員都不希望看到暢銷商品的斷貨，而滞銷品卻是堆積如山的現象。這是一件令人煩惱的事情。然而很多經營者由于隻知道各種商品的大緻銷售情況，對于滞銷商品的挑選和淘汰卻總是不好把握。大部分的經營者都知道商品的“黃金法則”（或“20/80法則”），即為賣場裡80%的商品的銷售額隻占總銷售額的20%，而20%的小部分商品的銷售卻占據總營業額的80%。面對着不斷變化的商品，如何處理賣場商品的更新換代就顯得格外重要。
優化賣場的商品結構的重要性，就像是在整理計算機的注冊表，修改的正确，會提高系統的運行速度，不正确的删改，可能會導緻微機的系統癱瘓。商品結構的調整有以下幾點好處：
1、節省陳列空間，可以提高門店的單位銷售額；
2、有助于商品的推陳出新；
3、便于顧客對有效商品的購買，以便保證主力商品的銷售份額；
4、有助于協調門店與供應商的關系；
5、提高商品之間的競争；
6、提高門店的商品周轉率，降低滞銷品的資金占壓。
