主要景点
梅县区雁鸣湖旅游度假村，坐落于伟人叶剑英元帅的故乡——梅州市梅县区雁洋镇南福村，由广东华银集团有限公司于1996年8月投资创办，2001年10月正式对外营业，是国家4A级旅游景区、全国农业旅游示范点、国家级森林公园、广东最美乡村旅游示
范区、省青少年科技教育基地、省级农业龙头企业、广东重点生态旅游示范区。
雁鸣湖旅游度假村占地1.2万多亩，拥有千亩南药基地、千亩林果、万亩大氧吧，拥有梅州唯一高尔夫球场，预计总投资2亿多元人民币。雁鸣湖度假村湖光山色迷人，四季花果飘香，充分展示其“休闲度假、养生娱乐、绿色生态”的主题，每年举办各类主题活动，是粤东地区最具特色的现代生态休闲旅游胜地。其总体规划主题突出绿色旅游和生态保健，结合绿色生态环境和道家“天、地、人三和合”的养生理论，以“山水园林路立体开发，农业与旅游配套建设”的思路开发，以生态休闲、养生保健为主题，强化生态和游乐两大特色，按一年春、夏、秋、冬四季轮回的概念兴建“春晖园、夏晓园、秋实园、冬融园”等四大功能景区建设。各景区
配套系列度假及娱乐设施，将是梅州乃到粤东旅游度假功能较为齐全的度假胜地。近年来不断追加投入，开发了春晖园、夏晓园和秋实园三大景区，种有水果3500亩、造林3000亩、水产养殖800多亩以及其他名优经济作物一批；建有一个大型良种菜牛饲养场；建成了游客服务中心、酒店、银湖宾馆、山庄别墅、茶艺馆、滑草场、游泳池、童趣园、娱乐城、绿岛广场、紫烟瀑布、梅池、银湖庵、网球场、羽毛球场、台球馆、玫瑰园、马车驿站、客家文化长廊、高尔夫球场等一批旅游景点及配套服务设施。还将兴建跑马场、儿童乐园、森林公园、狩猎场等设施
正在兴建中的冬融园里，有水上高尔夫练习场、儿童戏水园、大型标准化户外游泳池、射击场和中国南药标准化种植试验园等项目和设施。度假村最终将以开发、建设“中国南药种植
和加工基地”，以及建设配套完善“旅游观光．休闲度假和养生修性“综合服务设施，实现“以药促旅、药旅结合”的发展模式，逐步把其建设成为富有鲜明特色的“中国南药养生旅游度假第一村”。依托千亩南药基地，享有中国南药养生膳食的美誉，十年磨一剑，2010年推出50多款营养丰富，可口美味的养生菜肴，成为中国南药养生膳食第一家。
雁鸣湖旅游度假村的建成，为人们提供了又一个旅游休闲的好去处，同时对推动梅县区“旅游旺区”战略的实施，加快旅游业的发展，促进第三产业的繁荣将起极大的作用。
一区春晖园
我们从雁鸣大道进入春晖园，依次进入其它园区。春晖园又称“雁鸣春晖”。春，春意盎然；晖，朝气蓬勃。景区内有游客中心、梅池、萍池、雁阳紫烟、嘉应流鑫、叠玉亭、沁芳亭、柚香园和金柚大道等景点与设施，营造“天上人间”、“梦幻仙境”的世外桃源美景，清净、明亮，是“天、地、人和合”道家意念里的“天境”。雁阳紫烟、嘉应流鑫是人工瀑布，但，“问渠哪得清如许，唯有源头活水来”。活水，来自五指峰阴那山清泉；紫烟，是李白诗中的词，大家十分熟悉。鑫，含义是长盛。令人联想到客家文化源远流长，古老而又年轻。没有大迁徙就没有客家人，梅县区客家人既是中原人，可又不是中原人，他们保留了中原文化的精华，又排除了“老化”的基因，向前发展，如活水长流。金柚大道两侧是柚香园，有优质金柚500多亩，科学管理，环保栽培，味道特别鲜甜。
二区夏晓园
“夏晓园”又称“雁阳夏晓。夏晓，如日初升，象征国富民强。景区内有凤凰阁、花果天地、养殖场、道南庵等。花果天地有金柚、脐橙、龙眼、芒果、杨桃、台湾甜枣、密桃等优质水果，有百果园区之称，面积有2千多亩。
凤凰阁
相传远古时候，这里有成片的梅林，其中有一棵最大、最古老的梅树，常常有凤凰来栖息，人称“凤凰朝林”。古有诗云：“飞来五色鸟，自名为凤凰，千秋不一见，见者国祚昌。”这里，可以看到4个村和“春晖园”的全景。对面是海拔1297米的阴那五指峰，“五指峰巅极目舒，白云深处望三州”，登高远眺，可望潮州、汀州、梅州。但是，站在这里感觉不是仰视，而是人在画中，近在咫尺，可以触摸，这也是凤凰阁选点的别出心裁之处。此阁为两层客家民居构造，人字栋，琉璃青瓦，“吉祥如意”图案的窗花，整个造型象凤凰展翅，预示着大家前程似绵。凤凰阁下面有条青云路，拾级而登上凤凰阁，又有一番情趣。
道南庵
道南庵有200多年历史，经度假村投资百万改造新建而成。斋姑斋姐训练有素，堂内数十尊观音菩萨形态各异，全是金箔刷帖，光亮照人。最令人瞩目的是尊千手观音，相传这里原来破旧的道南庵，住着一家三口人，不久父亲病故，留下母子俩人，过着艰辛而又乐和的生活，一位天上的仙女看见了，非常感动和羡慕，便每天趁母子外出劳作飘然而下帮做家务，然后隐身而去。一天，仙女被母子撞见，在母子俩的真情感动下，仙女嫁给了儿子，从此过上了幸福美满的生活。王母娘娘知道后发怒，叫天兵天将将仙女捉回天界。从此，母子俩天天哭喊，仙女毅然重返人间，化成观音坐像，日夜注视和护佑着自己的心上人、老母亲和当地的百姓。
三区秋实园
秋实园又称“嘉应秋实”，喻示丰裕、收获，人民安居乐业。水库叫“雁鸣湖”，度假村就因此而取名。秋实园是度假村中心区域，园内兴建有石壁驿站、客家文化长廊、美食街、银湖大酒店、碧野茶艺馆、滑草场、网球场、雁鸣湖、雁栖洲、长空飞虹、铁索桥、童趣园、山顶泳池、金顶娱乐城、康乐中心、别墅村等。
银湖广场
敝开的银湖广场，是度假村的露天大剧院，有着浓郁的文化氛围。假山，既是迷宫，又是舞台化妆工作室。轻歌曼舞，声情并茂，和文化长廊互为动静，提升着传统文化的现代化。瀑布飞湍，鸣溅淙淙，湖如玉盘，金珠银珠落玉盘，余韵吟天籁。假山上，大雁展翅朝东的雕像，让大家思接千载。度假村因大雁而得福，因湖水而起名，正应了白居易的诗句：风翻白浪花千片，雁点青天字一行。
假山叫花醉逸香，周围有三株树，树皮似鱼鳞，看上去像棕榈树，不过，蕨泄露了“天机”，它是国家一级重点保护的稀珍植物桫椤树，植物王国中最老的稀有珍贵植物。在侏罗纪已出现，距今3.5亿年前的石炭纪时期，是繁盛一时的植物家族，后来由于气候变得愈来愈干燥，桫椤的家族才逐渐没落，到了100万年前，受第四纪冰川的影响，一部分桫椤灭绝了，另一部分迁移到温暖湿润的地区，所以现存的桫椤树有“活化石”之称，它还是“绿林好汉”，可长到20米高。
别墅村是由20多幢中欧式建筑组成的，依山岗走势而列，具有刚阳的雕塑之美。五星级标准，二至三层结构，最少的有三房二厅，最多的有九房多厅。夜晚更是迷人，站在宽阔阳台上，深蓝的夜空，一轮明月，橙、白、蓝、红的灯光，高、中、低相互错落，有的连成闪光的项练，有的凌空耀目，倒映在荡漾的湖面上。
在这里可以免费品尝由度假村所属集团下属茶业公司生产的各类名茶。茶业公司在粤东名胜阴那山麓开辟优质高山茶园一千多亩，茶园地处海拔1200米的山地，气候温和湿润，终年云雾缭绕，远离都市污染，茶叶特别醇香、自然；茶业公司运用科学、精湛的制茶工艺，生产有“阴那山单枞茶”等多种名茶。单枞茶荣获五星级茶王奖，第二届国际名茶评比特等金奖。当时，100克的茶叶在博览会上拍卖价为13万元。“阴那山细叶绿茶”则荣获同届国际名茶评比银奖。
茶艺馆正面看是典雅平房，走进来沿台阶而下，又另有一番格局。有厢房，有廊栏，下面是碧澄小湖，美丽的山色和别墅尽映湖畔，窗外看山风生阁，楼廊近水春满壶。纾解了人困城隅的倦怠。
四区冬融园
冬融园的主要景点有会议中心、银湖宾馆、水上高尔夫练习场、南药基地、百药谷、养生场、攀爬场等等。冬融，象征融和。梅县区是全国著名的华侨之乡，有旅外侨胞800多万，他们回到故乡，必然要浸润度假村温暖祥和的氤氲。2001年9月28日，这里曾举行隆重的开业庆典和歌舞晚会，有六七千海内外嘉宾和观众参加。还在这里举办南药种植开发基地，中国南药标准化种植试验园从此在这里绽开。随着人类生存环境的变化，国内外“回归自然”理念深入人心，具有五千年遗留的文化瑰宝，以中药为主体的东方医药国际科技热潮正在兴起。南药是热带北界以南气候湿润的结晶，种类繁多，度假村采用“公司＋基地＋农户”的模式，“以药促旅，药旅结合”，逐步把雁鸣湖建成“中国南药养生旅游度假第一村”，把南药上升为经济优势、产业化优势，成为度假村的特色，超越传统，走向世界。基地目前已种有佛手、罗汉果、金银花、淮山、巴戟等数十种南药。远处，便是度假村正在建设中的森林公园，5000多亩尾叶桉、马占相思和天然林木郁郁葱葱。数千亩人工栽植的草地，奇花异卉，真可谓呼吸湖光钦山绿，心照流霞映日红。
银湖大酒店按五星级之标准兴建，内有金碧辉煌的各式厢房21间，大型厅馆1个，可同时容纳500多宾客。酒店为大家准备了200多种客家、潮、粤菜，同时还特别推出度假村特有的南药药膳养生菜肴，它不求华贵丰盛，但求保存粗砺之形和自然风味，不仅有延年益寿的功效，还可强体健身、葆颜驻春。
多功能商务会议厅和宴会大厅可承办几百人的商务会议及宴会，良好氛围适合各界商户或私人举办各类型会议及宴会。
爱上运动，就象被俘虏一样，对运动魂牵梦萦。丰富刺激的运动项目，任你恣意驰骋。它们正向您呼唤，您还在等什么？
游泳池、长空天栈、空中飞人、滑草场、攀岩、蹦极、网球场、童趣园。
休闲娱乐时光好去:处轻松一下，结识新朋友，坐坐聊聊。快乐时光，就在分分秒秒。
桑拿、保健按摩、美容美发，一应俱全。这是独有的闲适气氛，带你进入无压力状态，使身心清净，尽涤烦恼，重拾活力，再振精神。
即使受不了美食的诱惑，何需内疚？要把多余的热量消耗殆尽，机会多的是！
梅州其他景点
百侯古镇
百侯古镇位于梅州以东，距大埔县城11公里。这一个充满浓郁的客家民俗风情的古老村镇，也是梅州第一个“中国历史文化名镇”。百侯旧称“白堠”，民国以后改为百侯，意在“白侯辖地，出百位封侯”，取“多出人才”之意，文风鼎盛、人杰地灵之地。旧房都是充满了生活气息。被誉为最美乡村”客家小丽江”百侯镇古民居，拥有120多座明清时期古民居建筑，大夫楼、中西式肇庆楼、官宦富商的深宅大院、传统的客家民居、特色的中西合壁建筑群等。
桥溪古韵
景区位于广东省名胜风景区的阴那山五指峰西麓，毗邻雁南飞茶田，先后评为广东省十大最美古村落等荣誉称号。明、清时期兴建的十六座客家传统民居建筑保存完好，质朴却又不失宏伟，百年古民居——继善楼的建筑规模和建筑艺术以及营造的文化氛围是客家建筑的一朵奇葩，石桥、溪水、民居、古树构成一幅秀美的客家田园风光画卷。在这里你可以体验客家原生态的民风民俗、了解客家古民居的建筑艺术、发现客家人崇文重教的文化传统、感受十里桥溪山水的迷人风光、探寻明朝末代太子朱慈烺的历史谜踪。
百侯古镇
百侯古镇位于梅州以东，距大埔县城11公里。这一个充满浓郁的客家民俗风情的古老村镇，也是梅州第一个“中国历史文化名镇”。百侯旧称“白堠”，民国以后改为百侯，意在“白侯辖地，出百位封侯”，取“多出人才”之意，文风鼎盛、人杰地灵之地。旧房都是充满了生活气息。被誉为最美乡村”客家小丽江”百侯镇古民居，拥有120多座明清时期古民居建筑，大夫楼、中西式肇庆楼、官宦富商的深宅大院、传统的客家民居、特色的中西合壁建筑群等。
