菜品特色
材料：牛肉餡一碗，叉燒若幹，培根若幹，米飯（一定要隔夜的），蝦仁一碗，雞蛋三個，玉米、胡蘿蔔、青豆、蔥等；姜适量，香菜三把，幹辣椒。
佐料：孜然、五香粉、芝麻（熟的）、黑胡椒、糖、鹽、味精、醬油、醋。
做法
1、準備好五花肉500克；
2、叉燒醬5湯匙；
3、花肉用刀切成厚薄均勻的塊狀（不要太薄）；
4、将切好的花肉裝在保鮮盒裡，加入5湯匙叉燒醬；
5、将肉塊與叉燒醬拌均勻；
6、蓋上保鮮盒蓋子放冰箱冷藏室冷藏過夜；
7、第二天将腌好的肉塊提前從冰箱取出放至室溫；
8、平底鍋下很少油燒熱；
9、将腌好的肉塊平鋪在平底鍋中；
10、小火慢慢煎熟再翻一面繼續煎；
11、兩面煎熟後将肉塊挾起放碟裡晾涼；
12、最後将腌肉塊的醬汁放入平底鍋裡煮至濃稠，用來沾肉吃或淋在切好的肉塊上（也可以留待下次用來做紅燒肉和排骨，味道都非常棒）；
13、把做好的肉平鋪在米飯上，順便再煎一個雞蛋。
營養價值
熱量：2914.2大卡（兩人份）
膽固醇：321.75毫克
維生素A：128.7微克
鉀：84.7毫克
鈉：72.33毫克
磷：71.5毫克
鈣：30.8毫克
硒：7.89微克
蛋白質：7.32克
鎂：5.5毫克
脂肪：4.84克
碳水化合物：1.54克
鐵：1.1毫克
維生素E：1.01毫克
鋅：0.61毫克
維生素B2：0.15毫克
煙酸：0.11毫克
銅：0.08毫克
維生素B1：0.06毫克
錳：0.02毫克
小貼士
血脂高者慎食，腎病、膽固醇過高患者忌食。
1、腌肉的時候用5湯匙叉燒醬已足夠，不需加鹽或醬油。
2、提前從冰箱取出腌好的肉塊放至室溫，節省煎煮的時間，避免表面熟而裡面還沒熟透。
