早期经历
1941年12月8日，吉奥夫·赫斯特出生在英国大曼彻斯特区的一个小镇，有资料显示他小时候沉迷于踢足球，甚至还因为长期将球踢到邻居家的花园里，给了对方1英镑作为打扰的补偿，15岁时被西汉姆联青训接受。
小赫斯特的运动天赋不错，踢球的同时还参加板球比赛，不过一心二用不太行，到了20岁左右，同队的小伙伴博比-摩尔成长起来了，他还只是一线队的边缘人物。并且经常因为打板球，错过球队的季前训练，一个赛季下来，只能捞到个位数的出场。
运动生涯
俱乐部生涯
1961-1962赛季，赫斯特终于获得了联赛20+的出场，但司职左后卫，并没有特别出色的发挥。
1962-1963赛季，赫斯特改打前锋。首个踢前锋的赛季，他就在29场比赛中打进15球，两场一球的效率，对于一个20岁出头的年轻人来说，是一个不错的开始。
1964年，赫斯特代表西汉姆联获得英格兰足总杯冠军。1965年获得欧洲优胜杯者冠军。
1965-1966赛季，赫斯特出场59次打进40球。
赫斯特在西汉姆联队效力13年，总出场500次，攻入242球。1965-1969四个赛季，赫斯特共出场200次，攻入131球。
国家队生涯
1966年2月，赫斯特上演英格兰国家队首秀，但在世界杯前的五场国家队热身赛中发挥平平，只打进一球，临近世界杯开赛，他没有再得到上场机会。不过考虑到中锋的缺口，赫斯特还是被选进了最终的22人大名单。
1966年英格兰世界杯，由于左路的格里夫斯受伤缺阵，赫斯特在进入淘汰赛后获得主力位置，与罗杰·亨特搭档锋线。四分之一决赛对阵阿根廷，赫斯特在下半场第79分钟，接马丁·彼得斯的边路传中甩头攻门打入远角，打进全场唯一进球，帮助球队杀入四强，从而一举奠定了首发中锋的位置。半决赛对阵葡萄牙，赫斯特在禁区前沿的助攻博比·查尔顿打进第二个进球，帮助球队以2比0晋级决赛。与联邦德国的世界杯决赛，赫斯特首发登场。在球队0比1落后的情况下，赫斯特在上半场第23分钟接队长穆尔的左路任意球传中狮子甩头，将比分扳平。下半场第70分钟，赫斯特主罚的角球引起混战，彼得斯射门得分，帮助英格兰队将比分反超为2比1。伤停补时阶段，西德队将比分扳为2比2，比赛进入了加时赛。第100分钟，赫斯特接穆尔右路传中转身后仰抽射，球极速击中横梁下沿后弹地，裁判示意进球有效，英格兰队再次将比分超出为3比2。第117分钟，赫斯特再次带球奔袭左脚抽射，将比分扩大为4比2，上演帽子戏法，成为至今为止，世界杯决赛历史上唯一上演帽子戏法的球员。最终，英格兰队4比2战胜西德队，历史上第一次夺得世界杯冠军，赫斯特在淘汰赛出场3次，进球4个，助攻1个。
1968年意大利欧洲杯，赫斯特在季军决赛中打进1球，帮助英格兰队2比0击败苏联队，并入选赛事最佳阵容。
1969年，英格兰队客场5比0大胜法国队，赫斯特上演帽子戏法。
1970年墨西哥世界杯，赫斯特在首战对阵罗马尼亚时打进1球，帮助英格兰队艰难地拿下首场比赛。
1972年，赫斯特退出了国家队，他的国家队生涯，定格在了49场24球。其中世界杯出场6次打进5球，包括世界杯决赛唯一的帽子戏法。
个人生活
1977年，赫斯特被授予MBE勋爵。
1998年，英国女王伊丽莎白二世为表彰赫斯特为英格兰足球所做的贡献，专门在白金汉宫为他举行了授予了爵士勋章仪式，赫斯特作为英格兰国家足球英雄载入史册，与曼联传奇巨星查尔顿并肩。
生涯数据
人物评价
在禁区内的争顶、冲击和身体对抗是赫斯特的强项，如果球队中前场衔接顺畅，起高球打到禁区之后，赫斯特是一个靠谱的终结者。同时他也具备回撤拿球的能力，背身倚住对手，能够根据队友的跑位及时出球，同时也有一定单兵带球冲击的能力。
