成都廖记棒棒鸡:中国熟食知名品牌-中文百科频道

品牌文化

企业目标：打造中国熟食连锁品牌n产品理念：只将优质的产品投放市场n价值观：关怀、责任、感恩n服务理念：用心让您感动n经营理念：确保顾客的付出更有价值

来源与成就

相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配时间，烹之的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只再逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈！伺候又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片肌肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。有人冥思苦想后，改用木棒敲打刀背，将鸡切成均匀薄片的同时，原汁高汤与红油更透彻的渗入肌肉，滋味更佳！宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契。木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给你聆听乐曲般得感觉，故名“棒棒鸡”。

2004年6月，本着“分享美味、分享财富”的经营理念，成都廖记投资咨询有限公司成立。公司秉承创始人李良锋先生经营“廖记棒棒鸡”店十余年的成功经验，致力于廖记品牌文化的宣传推广，为有志于“创业致富”的朋友策划熟食店项目的开办，并将成功的开店经验奉献给大家。在公司的策划下，全国先后有二百余家熟食店顺利开业。

凭借公司先进的经营理念和诚信、优质的服务，公司在获取市场的同时，先后被评为“四川名优诚信示范单位”；被国务院扶贫办、中国扶贫基金会、《中国财富》杂志四川工作站联合授予“民生创富”联谊单位的荣誉称号。

成都廖记棒棒鸡品牌发展

随着廖记美味飘香，创业成功的李良锋发现：虽然店面装潢一致，但各店铺因人员不同，所调制的味道不一致；同时店内特色产品有限，不能满足消费者的不同需求，这必然导致顾客流失，难形成稳定的顾客群。经过深思熟虑，李良锋先生在对开办“廖记棒棒鸡”店的经验进行全方位总结的基础上，毅然作出战略决策：对“自产自销模式”进行了科学分解，实现了生产和销售各环节的标准化，从技术上保证了菜品味道一致、质量稳定，并加强新产品开发、强化知识产权的法律保护，重点改进现有的“自产自销模式”为产品来源多元化的熟食超市模式，原有的生产基地作为“廖记棒棒鸡”店的供货商独立运作，并与“廖记棒棒鸡”店的其它供货商共同参与市场竞争。由于战略决策的清晰，“廖记棒棒鸡”店实现了产品来源的多元化，在这里，消费者不仅能品尝到“廖记棒棒鸡”店的传统菜品，而且还能品尝到其它特色菜品，从而满足了消费者的消费需求，一个极具中国特色的、为消费者提供“安全、营养、绿色、便捷”菜品的熟食超市模式清晰地展现在了人们眼前。随着“廖记棒棒鸡”店新模式的成熟，李良锋先生在第35类上向国家商标局申请了“廖记”和“廖记棒棒鸡”商标，加强了对知识产权的保护。