食品簡介
軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的功能性糖果，以明膠、糖漿等原料為主，經多個工序操作，構成具有不同形狀、質構和香味的，精美而耐保藏的固體糖果，具有彈性和咀嚼感。以養生堂成長快樂、好娃益軟糖型營養品、迪士尼金色100健康咀嚼軟片為首的營養軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的功能性（保健）糖果，以羅賽洛明膠為主原料，根據不同的配方、添加功效成分，經多個工序操作，構成具有不同形态、顔色和口感的，精美而耐保藏的糖果型保健食品，具有彈性和咀嚼感。
羅賽洛明膠是以牛骨熬合而成，富含膠原蛋白；再按配方添加如維生素AD、維生素C、多維、鈣、乳酸鈣等營養功效成分，制成各種有針對性功效的營養品。采用鋁塑袋密封包裝，裝入鐵罐、或透明藥用PET瓶中，是以兒童、年輕女性為目标消費群體的一種中高端營養品。
分類
果汁軟糖
1、選料：果汁軟糖的主要原料是玉米澱粉，制做時先将玉米澱粉轉化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的幹固物質一部分是沒有甜度的糊精，餘者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類，所以果汁軟糖的甜度不高，但營養十分豐富。
2、制作：根據各種水果的特征，首先制出模型，然後以葡萄糖漿為主要原料，加入适量精制澱粉、蔗糖、果汁等，熬至規定溫度，待成粥糊狀後，灌模成型。經72小時烘烤，再用砂糖搓洗淨糖塊表面的澱粉，而後挂砂、包裝。
産品特點：果汁軟糖不同于饴糖，加入不同的配料即可制作不同的軟糖，色形新穎，風味别緻，糖度低，耐貯藏，深受消費者歡迎。
核桃軟糖
以核桃仁為主要原料，經科學配制，以先進工藝精制而成，保持核桃原有營養成分。本品軟而不粘，甜而不膩，是家居旅遊和饋贈親友的理想食品。
烹饪技巧
糖漿需要熬煮到恰當的火候，用小火加熱并煮到糖漿顔色變深，但也要注意不要熬過頭使糖焦化了。如果有高溫溫度計，測量糖漿溫度達到107℃最為合适；魚膠粉雖然可以使糖漿凝固成軟糖，但不可多放，否則軟糖口感會變差；配方裡的料理糖漿，你也可以使用金黃糖漿.葡萄糖漿或者轉化糖漿。
這款軟糖制作最關鍵也是最難操作的一點，在于軟糖需要慢慢風幹以後才能形成最佳口感。風幹的場合必須是通風陰涼的。這樣的場合秋冬季比較好找，但夏天就不容易找了。替代的方法是将軟糖放入冰箱的冷藏室（軟糖表面不要有覆蓋物），目前家庭的冰箱多為風冷式冰箱，放在冷藏室的軟糖會慢慢被風幹（前提是冰箱無異味不會導緻串味，而且夠寬敞）。
禁忌與副作用
所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。對于一些喜歡吃甜點、餅幹、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但營養學家們推薦的每日攝入白糖總量大約為30-40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。精制後的白糖純度非常高，能達到99%以上，這就意味着其中幾乎不含其他營養物質，隻有大量能量。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而産生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導緻營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。
另一方面，白糖在體内的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。日本營養學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養學家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。營養調查還發現，盡管吃糖可能并不直接導緻糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體内環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、齲齒、近視、佝偻病的發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利于血液循環，并減弱免疫系統的防禦功能。
