品牌概述
雙立人的由來：1731年6月13日，一位名叫彼得.亨克斯的刀匠在德國索林根刀具同業會以“雙立人”注冊為标志。他的後裔約翰.阿伯.亨克斯後來以自己的名字為公司命名， ZWILLING J.A. HENCKELS，從此這個名稱被沿用至今，成為全球刀剪餐具最高标準的象征，迄今已有280多年的曆史。
高标準的取材：雙立人刀的原産地位于德國索林根，這裡擁有豐富的礦産資源，被稱為世界刀劍業制造中心。雙立人刀具采用特殊配方的不鏽鋼，碳和鉻的比例達到最佳平衡，使産品具有出色的硬度和鋒利度，同時兼具韌性和抗腐蝕性。
獨到的工藝：從刀體至刀柄雙立人都追求盡善盡美，一把刀的制造，工序多達40道，其中不乏雙立人獨有的先進制刀工藝如FRIODUR冰鍛工藝，CRYODUR鍛造工藝，SIGMAFORGE鍛造工藝等，這些專利技術可以令鋼材結構更穩定，刀具抗腐蝕，韌性十足，刀刃更持久鋒利。
功能和外觀并重的設計：雙立人的首席設計師Matteo Thun是享譽世界三大工業設計師之一，曾為寶格麗，施華洛世奇等知名品牌設計産品。他為雙立人設計的TWIN1731刀具，TWIN Olymp鍋具，ZWILLING Pro刀具等赢得了行業的廣泛矚目。
系列
TWIN 1731 科技與時尚的巅峰之作。
由著名設計師Matteo Thun設計，采用德國Cronidur 30航天飛行鋼材，經過SIGMAFORGE鍛造工藝、FRIODUR冰鍛工藝等經過100多道工藝錘煉，使得刀片抗腐蝕性強，韌性十足，刀刃持久鋒利；V型防腐蝕手柄，平衡感極佳，經久耐用，鋒利度是普通雙立人刀具的3倍，此刀深受刀具愛好者的喜愛，也被法國美食教父保羅博古斯榮譽收藏。
TWIN Cermax md67精純工藝，鑄造古典與時尚之美。
刀身核心層采用MC66鋼材，令刀刃硬度高達66°HRC，切割性能出衆同時兼具良好的抗腐蝕性。由日本匠人手工研磨出大馬士革花紋，并且每把刀的紋樣都獨一無二；采用CRYODUR煅造工藝，讓刀片兼具高硬度和韌性，更鋒利出衆。手柄采用了優質Micarta材料（樹脂+亞麻纖維）和不鏽鋼相結合，邀請日本專業廚師參與設計出全新人體工學的弓形手柄，握感更舒适。
MIYABI 7000D東瀛之美，創造廚房刀具新巅峰。
采用CMV60鋼材，硬度高達60°HRC，外層兩側各包複32層精選不鏽鋼，刀片鋼材結構達65層。大馬士革花紋，每把刀獨一無二。CRYODUR煅造工藝，令刀片兼具高硬度和韌性，更鋒利出衆；獨特“D”型手柄設計，緩解指尖受力，适合于各種切割技藝，并嵌入了不鏽鋼激光鐳射“雅”标志，讓刀身更美。
TWIN Profection千錘百煉，成就廚房愛好者的夢想。
由意大利著名設計師Matteo Thun設計，采用特殊的不鏽鋼配方，經過了SIGMAFORGE鍛造工藝和FRIODUR冰鍛工藝處理，令鋼材結構更穩定，刀具抗腐蝕更強、韌性十足，刀刃也更加持久鋒利；創新的锲型刀片設計，更易于切割。手柄采用經典三重鉚釘設計，美觀牢固．全指撐設計，與手柄實現無縫結合，更衛生。創新的弧度指撐，握感更舒适。
TWIN Olymp匠心獨具，德國技術與亞洲文化的完美融合。
1731年，德國雙立人潛心于刀具的研究，2008年，雙立人匠心獨具，厚積薄發，史上首款全指撐中式刀具TWIN Olymp誕生。這是德國工藝技術和亞洲文化完美結合的産物。經過FRIODUR冰鍛工藝處理，令鋼材結構更穩定，刀具抗腐蝕性更強、韌性十足，刀刃更持久鋒利。創新的人體工學設計，無鉚釘一體防滑手柄，握感舒适，衛生易清潔。突破性全指撐設計，緩解指尖受力，享受專業廚師級的烹饪體驗。
TWIN Pro精雕細琢，讓烹饪變得更輕松。
德國進口不鏽鋼鍛打件，雙立人特殊配方不鏽鋼，兼具硬度和銳利。SIGMAFORGE®鍛造工藝（除中片刀、砍刀），FRIODUR®冰煅工藝處理，鋼材結構更穩定，刀具抗腐蝕、韌性十足，刀刃更持久鋒利。45度刀背抛磨，更安全。手柄與刀身無縫結合，更衛生易清潔。三重鉚釘設計，美觀牢固。人體工學手柄，握感舒适。指撐設計，帶來專業廚師級的烹饪體驗。
TWIN Pollux物超所值，專為亞洲廚藝迷度身定制。
采用雙立人特殊配方不鏽鋼沖壓件，兼具硬度和銳利。經過FRIODUR冰煅工藝處理，鋼材結構更穩定，刀具抗腐蝕、韌性十足，刀刃更持久鋒利，三重鉚釘設計，美觀牢固。45度刀背抛磨，使用更安全。人體工學手柄，握感舒适。紅色雙立人标志鑲嵌在手柄中間，新穎時尚。
ZWILLING Style廚房新寵，入門級廚藝愛好者的尚佳之選。
采用特殊配方不鏽鋼沖壓件，兼具硬度和銳利。經過FRIODUR冰煅工藝處理，鋼材結構更穩定，刀具抗腐蝕、韌性十足，刀刃更持久鋒利。鑲嵌銀色鍍鉻雙立人标志。45度刀背抛磨，更安全。人體工學手柄，握感舒适，使用得心應手。
ZWILLING Cronidur。
2012年，德國雙立人史上首款德國全進口指撐中式刀具：雙立人 ZWILLING Cronidur刀具系列刀具誕生！由意大利米蘭跨界時尚大師Matteo Thun創新設計，先進制刀工藝融合中式烹饪文化，是集優雅外觀和功能性于一體的上佳之作，為中國消費者帶來出衆的切割體驗。
附屬産品
剪刀
剪刀雖貌不驚人，卻用途廣泛，是人們生活中不可或缺的好幫手。一把好的剪刀，每一寸刀刃都可将材料幹淨利落地剪開，使用省力，并可在較長時間内保持鋒利。
雙立人剪刀的優點：整個刀刃咬合均勻，剪切順暢，鋒利耐用。表面精心打磨，抛光精細。刀劍形狀規整，閉合時嚴絲合縫，尖端也可用于剪切。螺栓銜接，便于矯正和保養，使用壽命更長久。享受雙立人公司提供的永久免費磨刃服務。
刀架
正确的刀具收納方法包含四個要素：刀身不受損傷，存儲的安全性，清潔衛生和舒适順手。高質量的插刀架或裝在牆上的磁性刀架能夠滿足以上四點要求。
雙立人刀架的優點：讓刀具存儲得當，選材上乘，保護刀具，部分産品帶磁鎖。
砧闆
刀刃能否保持持久鋒利，與砧闆闆面的材料也有關系。因此，推薦使用硬度較低的砧闆，如木質、竹制或合成材料的砧闆。請勿使用硬面砧闆，如玻璃、陶瓷、金屬、大理石、花崗石或類似材料的砧闆。太硬的表面會對刀具的性能産生長期損害。
磨刀器
雙立人刀具兼具硬度和韌性，鋒利出衆，具有出色的切割性能。配合适當的保養，可帶來持久的烹饪享受。
優質的雙立人刀具一定要配合優質的雙立人磨刀器/磨刀棒以确保刀具持久鋒利，使用更省力。這說起來有點複雜，但其實磨刃方法很簡單：
第一步，将磨刀棒頭朝下，輕輕點在平整的桌面上。将刀身按圖示的方法靠住磨刀棒，刀身和磨刀棒的夾角約為20度。
第二步，然後将刀輕輕地以弧線朝自己身體的方向抽動。
第三步，轉到磨刀棒另一側，以相同方法磨刀刃的另一邊。
第四步，重複第二步和第三步中的動作，磨五到十下，兩面的刀刃交替打磨。
磨刀時，從刀劍抽到把手的全過程中，一定要時刻确保夾角為20度。抽動時的速度快慢并不影響磨刀的效果。如果習慣右手，那麼請左手持榜，右手持刀。如果慣用左手，則相反。
不同刀的用途
去皮刀：微向内彎的刀片形狀可以配合蔬菜水果的弧度，去皮、切割，輕松自如。
多用刀：鋸齒邊緣，适合切香腸、奶酪、番茄和長棍面包等外科較硬、内軟的食物。
蔬菜刀：刀身小巧，适用于各種蔬菜及水果去皮、切片和切絲等
剔骨刀：前端尖細富有彈性的刀面，适用于别除骨頭、肥肉和筋膜。
去皮刀：尖頭小刀，用途多樣，削各種蔬菜果皮，切配冷盤等皆可。
長剔骨刀：薄而柔韌的刀片，便于切出細條魚柳和肉類菲力。
面包刀：鋸齒形刃口，适用于切割硬皮面包，不起屑；還可用于切割微凍肉類。
多用刀：刀身輕巧，特别适合女性使用，适用于熟食、蔬菜、瓜果等，生熟分開更衛生。
廚師刀：全能刀具，适用于專業廚師及烹饪愛好者。鍘切香料，切蔬菜，魚類肉類的切丁切片皆宜。
切片刀(帶凹刀)：凹槽可以防止切下的食材沾在刀片上。因此，切三文魚或火腿片時最為适用。也可用來切蛋糕胚。
切片刀：直刃，最适合切烤肉。
三文魚刀：切身柔韌，将三文魚切得薄如蟬翼再也不是難事。
烤肉叉：将烤肉叉刻入肉塊，因固定住後便可用于切割或反轉。
中片刀：專為傳統中式料理而設，切肉、魚、蔬菜均可。由于刃口教薄切勿用于軟骨。
砍刀：專為傳統中式料理而設，寬而重的刀身，是切割大塊肉類或分割排骨時的理想工具。
刮鏟刀：可用于切割或塗抹蛋糕胚，也可用于煎蛋或煎餅翻面。
牛排刀：直刃，切割烤或煎的肉類時輕松準确。
日式精工刀：尖頭小刀，功能多樣，适用于各種去皮、切削任務，也适用于冷盤切配。
帶鋸齒的切削刀：切削刀外加鋸齒，再硬的香腸也輕松切開。
柔韌切片刀：刀身薄而柔韌，适合切魚片、魚柳或切配意大利式薄切生肉片。
保養
清潔貼士
采用合成材料手柄或者不鏽鋼手柄，包括帶鉚釘手柄的刀具，都可以放在洗碗機内清潔。但是，如果想要更好地保養刀具，最好采用手洗。直接将刀具放在流動的溫水下沖洗是最好也最簡單的方法。還可以加一點洗潔精，然後用幹布擦幹後置于幹燥通風處。如果還是用洗碗機洗的話，一定要避免讓刀身碰到洗碗機内的其他餐具，否則容易損傷刀刃和刀片。推薦使用“經濟程序”，以55攝氏度左右的水清洗。
保養指南
為确保達到最佳使用效果，切割不同的食物請選擇不同類型的刀具；
請不要用砍刀以外的其他刀具砍骨或切割較硬的食品（如魚骨、幹制藥材、冷凍食品等），否則會導緻刀刃嚴重受損；切勿用刀面去拍打食物；
請正确使用雙立人高質量的刀具，不正确的操作會導緻刀具受損，比如：刀具不能當做普通工具使用（如螺絲起等）,也不能放在燙的表面上（如爐竈上），會導緻刀柄高溫變形；
刀具使用後，請務必及時清洗幹淨，并用幹布擦幹，放置于幹燥通風位置；
為确保其防鏽功能，請勿将番茄汁、檸檬汁等酸性或腐蝕性汁液留于刀面過久。
安全指南
1.經常磨刀:鋒利的刀比鈍刀更安全，因為用鋒利的刀切割食材時，花的力氣更小，更精準不易打滑，手也不容易累。
2.讓刀具完全可見:放置刀具時，要将把手朝向自己，并确保放好後刀具不會意外落下。千萬不要讓抹布等遮擋住刀具，否則容易出現意外。把刀遞給别人的時候一定要注意，不要将刀尖對着人。
3.使用合适的刀具:切蔬菜、切肉、切魚、切面包或做冷盤，都要用相應的刀具；切割不同材質的食物、切成不同的大小，也要用不同的刀。開發出各種用途的刀具是有其原因的。
4.當刀具掉落時:刀具掉落時，千萬不要試着去接住它！那樣做有可能嚴重受傷。
5.放置在兒童拿不到的地方:鋒利的刀具對兒童很危險，一定要放在兒童拿不到的地方。
6.刀具應避免接觸熱源:千萬不要把刀放在竈具上或接觸任何熱源，否則刀具容易損壞，也可能造成燙傷。
7.注意:千萬不要以手指去劃刀刃——千萬不要用手指試探刀具是否鋒利。
售後服務
[1-2]購買的雙立人産品，将享有永久免費磨刃服務；
1、服務内容包括各類刀具、剪刀和刮胡刀（廚房炊具産品除外）；
2、提供的免費磨刃服務不包括由于使用不當導緻的損壞；
3、服務所需時間根據産品實際情況而定；
4、廚房家用剪磨刃後，刃口的微齒可能會消失；
5、詳情請咨詢雙立人專櫃服務人員。
