毒豇豆

毒豇豆

有國家禁用劇毒農藥殘留的豇豆
毒豇豆就是指2010年初海南省被查出的有國家禁用劇毒農藥(水胺硫磷、甲胺磷等高毒農藥)殘留的豇豆,長期食用,對人體會造成傷害。網上稱作毒豇豆事件。也有網友戲稱“毒肛豆”、“毒缸豆”。
    中文名:毒豇豆 拉丁學名: 别名: 界: 亞界: 總門: 門: 亞門: 綱: 亞綱: 超目: 目: 亞目: 科: 亞科: 族: 亞族: 屬: 亞屬: 組: 亞組: 種: 亞種: 變種: 品種: 分布區域: 命名者及年代: 保護級别: 豇豆:北方叫豇豆 别稱:南方的許多地方都稱作長豆角 特點:長期食用,對人體會造成傷害

簡介

豇豆:北方叫豇豆,在南方的許多地方都稱作長豆角毒豇豆就是指2010年初海南省被查出的有國家禁用劇毒農藥(水胺硫磷、甲胺磷等高毒農藥)殘留的豇豆,長期食用,對人體會造成傷害。網上稱作毒豇豆事件。也有網友戲稱“毒肛豆”、“毒缸豆”。

食用注意

1、烹調前請先用水浸泡30-60分鐘 。n2、如果再輔以開水迅速燙一下,這樣基本能除去大部分農藥殘留。

新聞n

“毒豇豆”事件爆發以來,三亞市崖城鎮豇豆堆積如山。海南省自行規定的16種劇高毒禁用農藥之一水胺硫磷殘留被檢超标,全國各地紛紛圍剿“毒豆”,海南豇豆乃至海南熱帶瓜菜正遭遇一場有史以來最大的信任危機。n

南方周末記者實地調查發現,“毒豇豆”與菜農缺乏用藥知識,農技指導普及不足,藥商利益驅動和檢測方法滞後等諸多環節有關。n

2月27日上午,南國三亞溫度已近夏天。海濱小鎮、熱帶瓜菜集散地——崖城,進出集鎮的半幅主幹道上,擠滿了兩三百台裝着豆角的摩托車、三輪車和拖拉機。n

等了兩個小時,龔德民的豆角還是無人問津。n

豆角,學名豇豆。因種植方法簡單,豆角是海南熱帶果蔬廣泛種植的首選,也是供應内地衆多反季節蔬菜的主要品種之一。n春節後,菜農龔德民突然發現豆角開始滞銷,價錢一天不如一天。從收購商那打聽得知,賣到武漢的豆角被查出了問題。n

1月末,武漢市農業部門例行抽檢時發現,來自海南的豆角含有禁用農藥——水胺硫磷,且殘留超标。2月6日,武漢市農業局開始禁止海南豇豆進入武漢市場。n

和龔德民一樣,海南相關部門對“毒豆角”頗為避諱,他們一律稱其“問題豆角”。n

自2月25日“毒豇豆”曝光以來,北京、廣州、南京、上海等地先後禁售海南問題豆角,内地甚至對海南瓜菜需求也出現銳減。同樣,在三亞多個菜市場,記者沒有見到本地市民買豆角。n

崖城鎮一位不願具名的收購商告訴南方周末記者,沒出事前,他們檔口見豆角就收,最高一天能收五萬斤,現在不到七八千斤,還可以精挑細選。“豆角能賣4塊錢一斤,摩托車一停,幾個老闆圍上來搶。”烈日下,被曬得滿頭大汗的龔德民說,現在做夢都想回到春節前後那幾天的好價錢。不僅需求量劇減,行情也一天四變,最低收購價不到兩毛。對于這一超低賤價,不少菜農實在無法忍受,紛紛把豆角拉回家喂豬。n

“毒”豆角還波及到了農藥銷售。南方周末記者在崖城采訪時,正好碰見一位來自北京的農藥推銷人員,他說,現在崖城很多藥店老闆格外謹慎,哪怕是百草枯這種常用除草劑,他們近期也沒有進貨的打算。nn中午11點,望着快被曬蔫的豆角,龔德民站在一旁歎氣。隻要有人上來看豆角,他總會補上一句話,“我的豆角沒毒”。n

龔德民有兩畝豆角地,為了賣個好價,去年11月底就下了種。豆角成熟後,每隔一天,龔德民都騎摩托車從15公裡外的育才鎮趕到崖城賣豆角。n

三亞市崖城鎮是海南最大的供港澳瓜菜基地,也是豆角等熱帶瓜菜集散地。每天早上,從育才鎮、天涯鎮、紅塘鎮,甚至樂東縣趕來的菜農都集中于崖城鎮。n

如果氣溫、濕度适宜,海南豆角自播種到采收,通常四十餘天。其中,最重要就是要打好蟲害仗。農藥從豆苗冒出兩片葉起就開始打,等藤蔓長到半米,藥量開始加大。“該打哪種藥,全憑經驗和慣性。”龔德民說。“如果發現藤葉上出現跟地圖一樣的症狀,就打專治地圖蟲的藥。如果發現有薊馬蟲,就用專殺薊馬的藥。”說起用藥知識,龔德民稍稍來神。n

在崖城,隻要見誰家豆角長得好,菜農們就去當面請教,“這家用什麼藥,我們就跟着學,哪怕是禁用藥也一樣,因為從沒有農技人員下來說到底該怎麼用藥。”“我八歲開始種豆角,一輩子都沒有見到一個農技人員或村幹部下來傳授如何科學用藥,告訴我們哪些藥高毒,哪些藥低毒。”崖城鎮坡田洋村一位年近六旬的菜農毫不客氣地說,“現在不能把所有責任都推給老百姓,基層政府和幹部也應對問題豆角負責。”n

事實上,很多農藥使用已經超出農民經驗範疇。2000年,蟲害席卷一位從江西來海南育種的老闆的田地,老闆先後用甲胺磷、水胺硫磷和1605(一種高毒類農藥,亦稱對硫磷)殺蟲,直到打藥的人都打中毒了,也殺不死甜菜夜蛾。後來,改用生物藥甲維鹽,立即見效。n

對于外地人而言,分布崖城街頭小巷的農藥農資店,比旅館還要多。譚老闆的阿亮農藥店在鎮上開了近二十年,有衆多固定客源。n

3月1日下午,他告訴南方周末記者,現在買藥的菜農分三種,懂藥的能說出藥名;有經驗的會帶上幾片蟲害葉子咨詢買藥;還有一部分全靠藥店推薦。n

龔德民所在村的豆角田邊能看到用完的各式藥瓶。他也承認,水胺硫磷、甲胺磷等高毒藥因價格低廉,短期效果明顯,頗具吸引力。nn

中午11點半,112号檔口出價四毛,要了龔德民的三捆豆角。n

收購商多是内地人。每天一大早,他們拿着筆和本子,在幾百家菜農形成的路邊集市裡瞅來瞅去。一旦看中哪家的豆角,他們會利索地在煙盒大小的白紙上寫下檔口号和單價,拿到紙片的菜農馬上發動車子,朝那個檔口開去。n

像豆角這種反季節蔬菜,在海南也隻有五個月左右的黃金期。待内地氣溫回升,蔬菜先後上市,收購商、經銷商也會陸續撤出海南。n

每天下午三點左右,來自各地幾百車豆角才被收購完。之後,各檔口進入分揀、冷卻、包裝等流程。記者調查發現,基于目前這種分散種植,集中收購模式,即便有用過高毒農藥的豆角,也不易被發現。n

3月1日下午,海南省農業廳種植業管理處處長陳文河南方周末記者采訪時坦承,正因如此,現在的抽檢工作倍感壓力。至于武漢發現的問題豆角的真正産地,目前仍處在調查中。n

要找到問題豆角,實屬難事。麥昌青,三亞市農技中心測報站站長。問題豆角事件發生後,她和同事每天開着農産品檢驗檢測流動車奔走于各個鄉鎮,一直忙到深夜。“毒豇豆”事件後,崖城征用了當地一家大型果蔬儲運銷售企業的市場檢驗室,采取現場速測法來抽檢樣品。通常,30分鐘能檢出豆角中有機磷和氨基甲酸脂類農藥含量。n

而采用定量法檢測——檢出農藥品種和含量,則需要至少一周甚至更長時間。麥昌青說,按目前技術和條件,如果全部采用定量法檢測,等結果出來再予以通關放行,豆角早就沒有任何食用價值了。另外,用于定量檢測的儀器價格昂貴,目前,僅海南省一級農業部門才有設備。n

麥昌青說,他們隻能對抽樣負責,保證農藥殘留達标,從目前技術和力量,還做不到對全市所有的豆角統一檢驗。這說明,即使樣本不含毒,并不意味這一批次其他豆角就沒有毒。n

3月1日下午,收購商陸續送檢豆角。每個塑料袋上貼有一個标簽,标有檔口号和樣本編号。到記者離開時,未聽到檢出有毒的消息。n

武漢檢出的水胺硫磷農藥到底源自哪裡?包括龔德民、譚老闆在内的多名受訪者告訴南方周末記者,可能是來島育種的内地人批量帶上島的。n

海南省農業廳陳文河對此并未否認。他表示,目前他們已掌握一定線索,正交由執法部門深入調查。n

廉價豆角并未讓龔德民們放棄采摘。每隔一天,他們總是拉着豆角到集鎮來碰碰運氣。n

碰運氣的還有收購商。“和賭博一樣,隻要沒檢出農藥殘留就能過關。”一位收購商說。n

抽檢概率确實是賭博。用陳文河的話說,不可能百分之百抽檢,這也是全國瓜菜市場的國情,隻能用定性速測法,保證每個抽檢批次安全出島。n

分散的種植,無法合理用藥、未過安全期采摘,抽檢方法滞後,這樣的蔬菜輸出路徑,必然會出現瓜菜運到哪裡,農藥殘留就帶到哪裡。截至本報發稿時,海南“毒豆”又在深圳被發現,這意味着,毒源仍未找到。n

對此,陳文河坦言,高效低毒農藥推廣等農技工作确實不足。n

按照海南省最近規定,合格豆角必須具備當地政府開具的産地證明,以及農業農技部門出具的産品檢驗檢測合格單,方可出海進入到内地。n

陳文河告訴南方周末記者,問題豆角事件後,當地政府啟動了一系列緊急措施,保證每輛豇豆運輸車憑證出島。現在,當務之急就是做好用藥宣傳,讓老百姓知道,用高毒農藥的後果其實最終傷害的還是自身利益。

據了解,針對銷售、使用高毒農藥,最近三亞市還公布詳細舉報獎勵政策。對于龔德民而言,他最關心的還是豆角的價錢——“照現在的行情下去,明年就沒有必要再種豆角了。” n(南方周末)

啟示

1月25日至2月5日,武漢市農業局在抽檢中發現來自海南省英洲鎮和崖城鎮的5個豇豆樣品水胺硫磷農藥殘留超标。消息一出,全國震驚。于是,全國各地加大對海南豇豆的檢測力度,随後又有多個城市檢測出海南豇豆殘留高毒禁用農藥。一時間,全國廣大消費者紛紛遠離海南豇豆,甚至連海南産的其他蔬菜和水果也被殃及,無人銷售,無人購買。n

海南豇豆中被查出的有毒成分叫水胺硫磷,是一種高毒性農藥,如果用于果、茶、煙、菜、中草藥植物,能經由食道、皮膚和呼吸道,引起人體中毒。在“海南毒豇豆”事件中,因普通農藥不易殺死鑽進豇豆裡面的害蟲,為确保生産,農戶便冒險違規噴灑水胺硫磷,受污染的海南毒豇豆是反季節蔬菜。n

在我國,反季節蔬菜主要是指秋天延後上市及春季提前生産的蔬菜。反季節蔬菜是保證全年蔬菜供應的有效途徑,但反季節蔬菜比正常季節種植難度大,必須采取防寒防蟲措施。有知情人稱,反季節蔬菜由于生長季節錯位,種植時往往要用更多的農藥殺蟲,因此農藥殘留超标可能性大于正季蔬菜。n

目前市面上的反季節蔬菜究竟有多少?在寒冷的北方,反季節蔬菜至少占了市場蔬菜品種的80%以上,越往北比例越高。随着反季節種植技術和大棚溫室技術的普遍推廣,“夏菜冬種、南菜北種、山菜家種”已成為農民緻富的新手段。原來“蘿蔔土豆過一冬”的北方居民,如今也可以四季吃上新鮮蔬菜了。尤其是在冬春兩季,菜市場裡的蔬菜琳琅滿目,翠綠欲滴,青椒、豆角、西紅柿、茄子、黃瓜應有盡有,甚至還有各種南方菜系,苦瓜、蛇瓜、荷蘭豆、西蘭花、莴苣……不用說吃,看得也喜人。居民菜籃子的巨大變化是綠色革命的顯著成果。n

反季節蔬菜豐富了居民的“菜籃子”,然而,凡事有一利必有一弊。媒體也不斷披露反季節蔬菜水果的種種問題。蘋果、、桃農藥殘留嚴重。有的不法商販往生西瓜裡注射紅色色素,充當熟西瓜賣。蔬菜的問題就更嚴重了,哈爾濱市質量監督部門最近連續對蔬菜批發市場進行抽查,結果令人十分震驚:有五成蔬菜農藥殘留量超标,其中韭菜幾乎都不合格!n

據了解,外地進入哈爾濱市的蔬菜農藥殘留不合格率達43.75%,當地産的反季節蔬菜的農藥殘留不合格率達57%以上。茄果類的茄子、辣椒、西紅柿及綠葉類的芹菜、菠菜、大頭菜、小白菜等合格率占80%,小蔥、元蔥、大蒜的合格率也不高。據說,葉片越寬、顔色越深的韭菜農藥含量越高。n

據專家介紹,農藥殘留嚴重超标的主要原因是一些菜農安全意識差,認為反正不是自家吃,違法給蔬菜施用國家明令禁止使用的高殘留、劇毒性農藥。問題更為嚴重的是,這類農藥在土壤裡要經過8~10年才能降解,結果造成了一朝施用,多年污染的嚴重後果。還有的菜農不按照有關要求使用農藥,或是在采摘期前一個月加量施用。這些情況是反季節蔬菜農藥殘留嚴重超标的主要原因。n

反季節水果的問題也不少。個頭碩大的草莓、鮮嫩欲滴的櫻桃……市面上有許多反季節問題水果。專家特别提醒,這些水果不但營養價值不高,還可能給身體帶來很大危害,兒童尤其要謹慎食用。因為這些反季節水果很可能大量使用了激素。經常食用激素、催熟劑含量較高的反季節水果,對正處于生長發育階段的少年兒童來說存在極大隐患,女孩會出現初潮提前等性早熟現象,而男孩則會導緻性特征不明顯等問題。

從種植角度講,反季節水果本身是不應該有任何危害的,它們一般在溫室或大棚裡生長,并不需要使用激素。但為了增加産量,有些不法果農就經常過量使用植物生長調節劑等激素。這些激素可以促進果實發育、生長和早熟,并可增産20%左右。“催”出來的反季節水果,雖然顔色可人,但裡面的果肉還未成熟,看上去像好吃,但實際吃到嘴中不但嘗不到香甜的鮮味,而且水果中的營養成分也在“縮水”。n

吃了被農藥污染的蔬菜、水果會給身體造成哪些傷害呢?專家指出,長期食用被污染的食品,會造成慢性中毒和急性中毒。慢性中毒是指在體内長期積累的微量農藥,會對人的肝、腎造成損害,引起貧血、脫皮,甚至可怕的白血病;急性中毒的症狀表現更明顯,輕則頭痛、惡心、嘔吐,重則痙攣、昏迷,甚至死亡!既然反季節蔬菜、水果毒害如此之大,豈不是就不能吃了?蔬菜、瓜果是我們每天生活的必需品,豈能缺少?n

其實,絕對無公害、無污染的農産品幾乎是不存在的,無公害隻是相對而言。所謂無污染、無公害蔬菜是指污染微乎其微,對人體造不成什麼侵害。國家有關部門正在加大對蔬菜、食品的衛生監管力度,對超标準農藥殘留蔬菜堅決不允許上市。另一方面,有關部門正在大力推廣無公害蔬菜種植,生産綠色蔬菜。北京、沈陽、哈爾濱、石家莊、濟南等許多大城市已經開辟了無公害蔬菜種植基地,制定出嚴格的生産規範,技術監督部門在生産過程中全程跟蹤監測,對合格産品發給無公害蔬菜認證,并且在蔬菜批發市場現場檢測。當然,無公害蔬菜的價格要相對貴一些,但符合優質優價的原則,也隻有這樣才能确保居民吃上放心菜。n

各地都有蔬菜質量檢測制度,為什麼有毒的蔬菜又現身江湖?蔬菜經營戶表示,市場交易量太大,不可能每一批蔬菜都檢測到。據了解,各大蔬菜批發市場都設有專門的蔬菜質量檢測室,規定凡欲進場交易的蔬菜都必須檢測合格。然而,時間長了,有的市場把蔬菜質量檢測當成例行公事,進場的蔬菜在大門口“報個到”以後,大都能被放行。另外,質量檢測都靠抽樣。可一車蔬菜可能存在多個采購地點,蔬菜“漏檢”概率極大。n

在這種情況下,消費者就要學會保護自己。目前,市場上有無公害認證的蔬菜畢竟是極少數,大路貨占絕大多數。我們不可能每天都能夠買上無公害蔬菜,那就應該買那些農藥殘留相對比較少的蔬菜,比如上面提到的合格率在80%左右的茄果類蔬菜。回到家裡加工蔬菜時,要反複沖洗,多泡一會兒。去除殘留農藥的方法一般都要求做到四步措施:一洗、二浸、三燙、四炒。一洗指反複清洗。二浸指将蔬菜放在清水中浸泡30~60分鐘。三燙指用開水将蔬菜快速燙後撈起。四炒指将燙過撈起的蔬菜根據飲食習慣進行烹調。經過這四個步驟制作出來的蔬菜,可保證殘留農藥去除95%以上。n

水果也是這樣,盡量削皮吃,因為殘留的農藥大都在表皮。還有一條相當重要,就是不要搶着“嘗鮮”,因為最先上市的瓜果有時候就是農藥殘留最多的。從南方搶先運來的生西瓜,到了北方依然不熟,不法分子不得不注射各種催化劑和色素,這樣的西瓜害人不淺,還不易被人發現,所以沒必要搶着嘗這個“鮮”。當然,有些提早上市的“鮮貨”質量還是有保證的,隻是不好區分,這就需要國家有關部門切實負起責任來,加大監管和處罰力度——有關部門也正是這樣做的。

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