簡介
位于新街口南大街20号的老西安飯莊開業于1954年10月。是北京第一家經營西北風味牛羊肉泡馍和清真風味菜肴的國家一級酒家。
老西安飯莊開業于1954年10月。1949年北京成為中國政治、經濟、文化的中心。當年有相當數量的外省市人員進入北京工作、學習和生活。其中西北人較多。1954年新中國成立不久，在國家領導人習仲勳、汪鋒等人的倡議、支持下，由西北軍政人員出資贊助，西安愛國人士、企業家王銘軒籌辦開設了西安食堂。經營的品種有羊（牛）肉泡馍、哨子面、油酥肉餅、油旋。炒菜有糖醋瓦塊魚、爆三樣、溫拌腰絲、鐵鍋蛋。經營的酒類也以西安名酒“西鳳”和桂花稠酒為主。
西安飯莊在北京開業時，因主廚主竈為老孫家、同盛祥和厚德福三家老字号的技術，故店名即不能取老孫家，也不能叫同盛祥或厚德福，因此定名西安食堂。經過近半個世紀的發展，西安飯莊從一個經營單一的小食堂發展成為除主營泡馍外還經營清真炒菜的飯莊。
名字由來
1956年，西安食堂參加了公私合營，1970年改名“西安飯館”。職工由20多人增至30多人，營業有所發展，生意進一步繁榮，知名度日趨提高，西安飯館名揚西城區，而且享譽北京全城。許多人都知道新街口有個西安飯館，是專營西北風味羊（牛）肉泡馍的餐館，而且有很多人都在這裡品嘗過羊（牛）肉泡馍及其他西北風味食品。
由于各方面人士來西安飯館就餐，原來的餐廳沒有能力招待較多顧客的光臨。在上世紀八十年代末期，顧客為了等一個座位需要在人家後面站立等待。有時還出現兩個顧客為争一個座位而産生矛盾。西安飯館為了适應顧客日漸增多，滿足更多顧客吃上美味的羊（牛）肉泡馍及其他西北風味的食品的需要，于1990年對原店進行擴建、裝修。擴建裝修後的西安飯館，設有一個大餐廳，四個小餐廳，可同時供二百四十位顧客用餐。店的門面古樸典雅、端正大方，店堂整潔，光線柔和，四壁挂着名人書畫。
重新開業後，更名為“西安飯莊”。一樓大餐廳除主營羊（牛）肉泡馍外，還增添了烤羊肉串，各種冷葷涼菜、啤酒及名牌香煙等。二樓小餐廳經營三鮮泡馍和爆三樣、糖醋瓦塊魚、鐵鍋蛋等各種清真風味炒菜及西鳳酒、桂花稠酒等。此外，西安飯莊還承辦各種宴會、喜慶宴席。
西安飯莊經過近半個世紀的發展，從一個經營單一的小食堂，至今已成為經營品種多樣的大飯莊。
