仙人掌果:仙人掌屬植物的果實-中文百科頻道

概述

仙人掌果(Opuntia ficus-indica)為仙人掌屬（Opuntia）植物的果實，果肉含有豐富的微量元素、蛋白質、氨基酸、維生素、多糖類、黃酮類和果膠等。《中藥大辭典》記載，仙人掌果具有行氣活血、祛濕退熱、生肌等作用；印第安人和墨西哥人将其作為食物和藥物使用也有幾千年的曆史。

仙人掌果實的表皮覆蓋着倒鈎狀刺，不僅難以采收且生長期漫長而稀少，科學家們也在研究其對傷口愈合的影響實驗中得知，仙人掌果實能促進人體正常纖維細胞的擴展再生，不論對身體内部還是表皮創傷的愈合都具有重要的意義。

形态特征

葉

原始的仙人掌類植物是有葉的。原來分布在不太幹旱的地區，外形和普通的植物并沒有多大的區别。隻是由于滄海桑田的變化，原來濕潤的地區變得越來越幹旱，為了适應環境以求生存，外形發生了變化，正常的扁平葉逐漸退化成圓筒狀，進而又退化成鱗片狀，最後完全消失。今天在中美洲一些不大幹旱的地區還分布着一些原始的仙人掌類。

其中葉仙人掌屬、麒麟掌屬及頂花膜鱗掌屬的種類具正常的扁平葉，但其大小和肉質化程度有變化。葉仙人掌屬種類的葉大而薄，基本上不肉質化。在我國南方經常可以見到這屬中最普通的一種——葉仙人掌(又名虎刺、木麒麟)攀援在牆垣上，不開花時常被誤認是南國常見的一種花灌木葉子花(三角梅)。而該屬中的大花葉仙人掌的葉更長達15厘米。仙人掌屆、翅子掌屬、長蕊掌屬和拟葉仙人掌屬的種類也有葉，但已退化成圓筒形，而且大多數隻長在莖的幼嫩部位，不久便脫落。當然根據種類及其生境條件的不同，這些圓簡形葉的大小、形狀、壽命都相差很大。笛吹(Maihuenia poeppigii)的錐形葉隻有0.4-0.7厘米長，而将軍(Opuntia subulata)的圓柱形葉長達12厘米，而且每葉可存在3—4年，因而在其莖的上半部葉始終存在。

除了上述有葉的仙人掌外，其他仙人掌類植物已沒有葉，但仍可找到葉曾經存在的根據。一些專家指出，仙人掌類的刺座實為腋芽發育而成。還有些專家指出，很多種類的仙人掌，其刺座下面的狀突起相當于正常葉子的葉基。

莖

具有正常扁平葉的原始類型的仙人掌類，其莖的特點也同大多數種類不同。它們有的如藤本狀的灌木，莖的表皮通常不呈綠色，除幼嫩部分外大多木質化。個别種類莖如一般喬木，高大又高度木質化，如巴伊亞葉仙人掌和月之沙漠，它們的主莖高8—9米。<具圓筒狀葉的種類莖常不分節，如将軍的莖高達2米，隻有一節一直向上，而同屬的很多種類則具扁平的節狀莖。豬耳掌(opuntia brasilnsis)雖具節狀扁平莖，但其木質化主莖很高，扁平節狀莖隻是幼嫩的分枝。而圓筒形葉不明顯的仙人掌屬種類則木質化主莖不存在或不太明顯。

而不具葉的那些種類由于其進行光合作用的功能主要由莖承擔，因此莖在正常情況下呈綠色，也不木質化。在形态上可以說沒有哪一個科的植物如仙人掌科那樣變化萬千：它們有的扁平如鏡，有的如燈台、管風琴，有的如山巒重疊，有的細長如蛇。更多的呈球形或近似球形，這是長期适應幹旱環境的結果，因為同樣的體積，球狀體表面積最小，蒸騰量也減小。因此在整個仙人掌家族中，球形的種類占一半以上。1991年美國出版了一部仙人掌類圖鑒，收集的全部是球狀種，不包括栽培變種、雜交攢和班錦類型就已達1098種，而據筆者所知還沒有全部包括進去。平時人們把仙人掌類愛好者稱為“仙人球迷”或“養球玩球”的，也說明了球形種類在仙人掌類中所占的份量。

棱與疣

除原始類型的種類外，仙人掌類的莖都具棱。仙人掌屬和縣花屬、令箭荷花屬及部分葦枝屬的種類隻有2棱，量天尺屬和瘤果仙人鞭屬通常為3棱，而其他屬種都在4棱以上。其中球形種類的棱較多些，個别的種類多達120棱，一般也有10餘棱。這對于适應幹旱環境有很大的意義。

很多仙人掌類植物的原産地都有這樣的特點：每年中有很長時間滴雨不下，但雨季時在短時間内會下很大的雨。而生長在這種環境下的仙人掌類在旱季時由于水分不斷散失而體積縮小，一旦下雨則最大限度地吸水使株體迅速膨脹。如果沒有這種棱象手風琴褶箱那樣伸縮，那麼表皮肯定要破裂。棱的數量多少和排列方式客觀上也為我們區别種類提供了依據，在分類上有一定的意義。

仙人掌類的莖除有棱以外，還有疣狀突起。這是一種獨特的構造，事實上在很多球形種類中，即使不具明顯的疣狀突起，但縱向的棱上也有橫向的瘤塊狀分割，如南國玉屬、裸萼球屬、強刺球屬、長鈎球屬等。疣狀突起則是這些植物為适應幹旱環境進一步發展的結果。有了疣狀突起更便于植物脹縮和散熱。乳突球屬的種類仔球着生在疣突中間的疣腋部，幼嫩的仔球可得到疣突和疣突先端刺的保護，避免陽光灼傷和動物侵害。因此所有的分類學家都認為疣狀突起明顯的屬種是仙人掌科中最高度進化的物種。

按照種類的不同，疣狀突起的形狀、長短、直徑大小以及質地軟硬都有很大區别。晃山的棱錐形疣突長12厘米，而月世界屬的小人帽子隻有0．2厘米。烏羽玉和金星、海王星的疣突很柔軟，而波羅球屬的大祥冠的龐突則非常堅硬。岩牡丹屬的種類優突排列成蓮座狀，每一統突都能充分見陽光。晃山的龐突簇生于莖端好似龍舌蘭。而乳突球屬的希望球、斷琴球等疣突圍繞生長點嚴格地排列成對數螺線圖案，從頂部看圖形非常完美。這種疣突的形狀、大小和排列是人們進行分類時的一種依據。

刺和毛

刺座是仙人掌類植物特有的一種器官。從本質上來講刺座是高度變态的短縮枝，表面上看為一墊狀結構。刺座上着生多種芽，有葉芽、花芽和不定芽，因而刺座上不但着生刺和毛，而且花、仔球和分枝也從刺座上長出。刺座的大小和排列方式各不相同。一種柱狀種土星冠的刺座大至20厘米，而小形球類月世界和松露玉的刺座隻有0．2厘米大。大多數種類的刺座呈圓形或橢圓形并間隔一定的距離，而白雲閣和梢刺尤伯球的刺座呈長條形，在棱上首尾相連。刺座一般都分布在莖上。但也有一些種類在根、花托筒、子房、果實等處也有刺座。

人掌身上密布着的刺還有保護作用，可以防止獸類啃食。它是一種保護機制的産物。仙刺的數量多少以及排列、色彩、形狀等各種各樣，變化無窮，給人以美的享受。同時它又是鑒别種類進行分類的重要依據。刺的形狀主要有錐狀、巴首狀、鈎狀、錨狀、栉齒狀和羽毛狀等。按刺在刺座上的位置有中刺和側刺(周刺)的區别，一般中刺比較強大。刺的長短相差懸殊，強刺球屬的很多種類刺長在12厘米左右，其中烈刺五在科羅拉多的一個類型刺長22厘米。但也有很多種類刺完全退化或僅留痕迹，如星球、烏羽玉、松露玉等。有些種類本具強豪的刺，但在栽培中人們選育出無刺的變種，如無刺大統領、無刺王冠龍和裸琥。将它們和原種放在一起形成鮮明的對照。

另有兩種刺常被誤認為毛，一種是剛毛，它是一種比針狀刺還要細的刺，雖然易彎曲但有彈性。另一種是鈎毛或稱芒刺，很短很密集，基部有鞘，頂端有不易發現的倒鈎，人們不注意時易被紮傷而很難清除，幸好這種鈎毛僅存在于一部分種類中。

毛也從刺座上長出，長短粗細不一，色彩多樣，先端決不帶鈎。生長在高海拔地區的種類通常被很長的毛，有白毛的翁柱、翁錦、鷹翁和猩猩翁等，也有黃毛的金煌柱、彩煌柱和黃鷹等，更有一頭紅發的紅頭摩天柱。這些長毛有效地保護植物不被高山上強烈的紫外線所灼傷。還有一種很短很密集象天鵝絨一般的毛，通常稱之為氈毛，它也能保護表皮，同時在一些少雨多霧地區具有彙集露水供根部吸收的功能。

果實和種子

(1)花：每一種仙人掌類植物都能開花。很多種類隻要栽培得當很快就可開花，如子孫球員的種類從播種到開花隻需3年。而栽培中通過嫁接還可以大大提前開花。

花通常着生在刺座上。但乳突球屑種類的花和刺座不在同一位置。仙人掌屬的種類一般開在充分經受陽光的成熟片狀莖上，高大的仙人柱從莖的中部到近頂端處都能開花，而且很奇怪，花常在一條或幾條棱上一字徘開，而鄰近的棱上則無花。

很多種類都能一次開大量的花。縣花、蛇鞭柱、量天尺和仙人球(俗稱草球)開花時還有這樣的特點，即不開花時一朵不開，開花時則同時能開幾十朵甚至更多，而奇怪的是花蕾出現的時間和花蕾的大小明顯地參差不齊卻能同時開花。

但是也有很多種類在栽培中開花不多，雖然每年都開但隻開一朵兩朵。如晃山、光琳球等。還有一些種類栽培幾十年從未見花，這是因為一些種類成熟年齡晚，還有栽培上條件不夠或方法上有問題。如鹿角柱屬的翁錦，文獻上說開花既美花期又長，但就是種了幾十年也看不到花。原來它開花必須符合兩個條件：一是老株才能開花；二是要求冬季溫度高且紫外線充足。

花通常是輻射對稱。形狀有漏鬥狀、喇叭狀、高腳碟狀、杯狀等。少數屬種的花是兩側對稱，如蟹爪蘭、花冠柱和吹雪柱等。花瓣通常隻有——層或兩層，在毛花柱屬中通過雜交産生了開重瓣花的品種，但國内尚術引進。花瓣通常為全緣，隻有棱波等極少數種類花瓣邊緣呈睫毛狀。

除了真正的藍色和黑色外，各種花色都有，而且千變萬化。同樣是紅色花，種類不同其色彩就有區别。很多種類的花瓣具金屬般光澤，非常奪目。很多種類的雌蕊柱頭和雄蕊花絲都有鮮豔的色彩，特别是鹿角柱屬和南國玉屬的部分種類，柱頭綠色和紫色，具天鵝絨般光澤，與花瓣相映成輝，甚是美麗。

花期以3—5月最為集中，秋天開花的種類不是很多，但有不少種類可以在春季嫁接仔球令其在秋天開花。而蟹爪蘭、仙人指、鳳翼孔雀、玉翁、白星、白琥、雪月花和日之出球在隆冬開花，給寒冷枯燥的冬天帶來不少生機。

(2)果實：果實通常為肉質漿果，少數為幹果。形狀有梨形、圓形、棍棒形等。果皮上有刺座或鱗片等。很多種類的果實很漂亮，如棱波和新橋；量天尺的果實又大又紅，美形卧龍柱和單刺量天尺的果檸檬黃色。銀妝龍的果實暗藍色，形似壇子，宿存的于花像帶柄蓋子，真是維妙維肖，令人歎為觀止。一些大形果實可食用，量天尺、令箭荷花、卧龍柱和多種仙人掌屬種類的果實不但可食用，而且還有利尿作用。

(3)種子：形狀很多，通常為圓形、橢圓形和扁圓形。星球屬的種子呈盔形，也叫碗形。卧龍柱屬的種子為中空的圓柱形，也稱睡袋形。其他柱狀種類的種子大多裡腎形。翅子掌屬的種子有木栓質的翅。非常奇特。

每一果實的種子數量相差很多，多的上千粒，少的如烏羽玉隻有十多粒。種子的大小非常懸殊，仙人掌屬的種子大5—6毫米，每千粒重為20克；而菊水的種子幹粒重僅為0．1克。

根除了少數喬木狀的葉仙人掌屬種類和仙人掌屬種類外，仙人掌類的根無明顯的主根，側根伸展很遠，分布在土壤的淺層，有的種類的根可伸展出去30米，這也是一種對幹旱生境的适應。因為原産地雨季來臨時偶爾會下很大的雨，而土壤持水力差，仙人掌類有如此分布廣泛的根系就可在短期内迅速地吸收足夠的水分以備後用。

有些種類具膨大的肉質根或塊根，在這些種類中，根代替莖成為貯水的主要器官。這些種類主要集中在岩牡丹屬、長疣球屬、翅子掌屬、塊根柱屬和部分仙人掌屬中，其中葛氏塊根柱的塊根重達75千克。

附生類型的種類如量天尺、玉柳等，變态莖上有大量氣根。氣根有攀援和吸收兩種功能，在原産地主要是使莖能沿着樹枝岩壁伸向陽光較好的地方，而一旦接觸到腐殖質和水分較好的地方，原無根毛的氣根會迅速長出根毛進行吸收。栽培中我們不難發現：量天尺根系被破壞或盆土中嚴重缺水時莖節—1：就出現大量氣根。當量天尺放在過度蔭蔽的場所時也會出現氣根沿着溫室的木柱、牆壁甚至玻璃向上攀援。

由于原産地每年有個旱季，而強烈的陽光又使土壤表層溫度很高。因此很多種類的根表皮木栓化。厚厚的木根層保護根内部組織不受高溫的損害并防止水分散失。而一旦下雨，毛細根會迅速穿過木栓層進行吸收。塊根柱屬、翅子掌屬的種類和仙人探屬中的大根團扇，根上有刺座。将根截段扡插可長成新株。