概述
拼音名:SōnɡMó 拉丁植物名:Suillusluteus(L.exFr.)Gray[BoletusluteusL.exFr.]
采收和儲藏:夏、秋季采收,采後切去菌柄基部泥沙部分,曬幹。
生态環境:
1、褐環乳牛肝菌生于松林或針闊葉混交林地。夏、秋季常見。
2、點柄乳牛肝菌生于松林下,與三針松類具外生菌根關系。夏、秋季常見。
資源分布:
1、褐環乳牛肝菌分布于東北及山東、江蘇、福建、湖南、雲南、西藏等地。
2、點柄乳牛肝菌分布于東北、華東、西南及陝西、台灣、廣東、西藏等地。
性味:甘;性溫。
功能主治:散寒止痛;消食。主大骨節病;消化不良。
用法用量:内服,煎湯,9-12g;或研末。
簡介
松蘑分布于華北和東北部分地區,主産于河北北部山區及遼甯西北部山區,兩地松蘑産量占國内松蘑市場總量的80%。菌蓋發紅,菌柄金黃,具有極高的營養價值,風味絕佳。
鮮松蘑吃的人很少,市面上最常吃的是松蘑幹貨,俗稱“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之後拉肚子,這主要是因為鮮松蘑外面那層皮的緣故,把鮮松蘑外層的黑皮去掉,再焯水,就可以放心的吃了。
松蘑中含有多元醇,可醫治糖尿病;松蘑内的多糖類物質還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用,據俄羅斯研究發現,松蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長,而其他生物的生存則不那麼樂觀。經常食用松蘑,有美顔健膚的功效。中醫認為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。
子實體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片,表面幹燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍帶乳黃色,密,彎生,不等長。菌柄較粗狀,長8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌環以上污白色并有粉粒,菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片,内實,基部有時稍膨大。菌環生在菌柄的上部,絲膜狀,上面白色,下面與菌柄同色。秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生,或形成蘑菇圈。往往和松樹形成菌根關系。
此種菌菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區群衆将此菌火烤後蘸鹽吃,味道也很好,此菌在日本視為菇中之珍品,經濟價值很高。由于生态習性特殊,目前人工栽培子實體未能成功,處于半人工栽培狀态。
據化學分析,該菌蛋白質,脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強身,益腸胃,止痛,理氣化痰之醫藥功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,對艾氏癌的抑制率為70%。
該菌又是樹木的外生菌根菌。已知與赤松,黑松,高山松形成菌根。目前松口蘑在大量采集和外銷的情況下,需要采取有力措施,加強對中國野生松口蘑資源的進一步調查研究,對此珍貴資源及生态環境着力保護,同時需要加強對松口蘑人工栽培的研究。
生長溫度
生物學特性松蘑菌絲在8℃開始生長,适溫約20-24℃,在32℃停止生長。出菇時空氣相對濕度約85%。土壤主要為棕色林土、山地紅壤、山地黃壤。土壤pH一般在4.5-5.5之間。腐殖質層較薄,通常不超過3cm。中國東北地區松口蘑多發生在坡度20°-40°,坡向西、西南或西北,地勢高燥、排水良好的地段。産菇的林齡一般不低于50年。中國延邊地區7月中旬開始出菇,8月中旬即進入盛産期。
适合人群
性味甘、溫。以子實體入藥。用法用量:煎湯内服。益腸胃,理氣止痛,化痰。主治腰腿疼痛,手足麻木,筋絡不舒,痰多氣短,大便幹燥。(摘錄:《全國中草藥彙編》)一般人群均可食用,糖尿病患者、電腦工作者、婦女、癌症患者适用。
藥理作用
抗癌作用該品提取物對S180肉瘤抑制率為80%,對艾氏腹水癌抑制率為70%。曾測定14種天然的和半合成的四苯丙酚(tetraphenylphenol)結構和功能之間的關系,對人鼻咽癌(KB)、白血病(P388)和人支氣管肺癌(NSCLC-N6)三種癌細胞有細胞毒作用。
食療作用
松蘑中含有鉻和多元醇,松蘑内的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤,中醫認為,松蘑具有強身健體、益腸健胃、止痛理氣、化痰、止痛、驅蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。常吃松蘑可增強機體免疫力,防止過早衰老等功效。松蘑中含有相當量的維生素E,經常食用松蘑,有美顔健膚的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用。據俄羅斯研究發現,松蘑能在遭受過核污染的地區很好地生長,而其他生物的生存則不那麼樂觀。
做法指導
松蘑的幹制品經水發之後可肉炒、炖雞、炸醬等,具有松蘑特有的清香。法食用,但味道變差。用松蘑燒肉。用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉配補益強身、理氣化痰的松蘑,具有補腎益精、滋肝養血的功效和補而不膩的特點。常可作為年老、病後、産後體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病症的補益食療菜肴食用。