鱼胆:鱼类器官-中文百科频道

鱼胆介绍

同所有的动物胆汁一样，鱼胆是极其苦的，若不小心被食用会中毒，一般人无法忍受，所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心，以免划破鱼胆。鱼胆一般呈淡淡的青黄色，黄色，青色，青黑色。去除鱼胆苦味的方法：加入小苏打（即碳酸氢钠）。

很多鱼胆当中都含有毒素。中医医书《证治准绳》记载，鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤肿痛。但因其有毒所以用药稍有不当就会使人中毒。鱼胆的药物作用，是在与其他药材混合后外用才能起效，而不能内服。

现代解说

鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热或酒精所破坏；即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，最后导致死亡。因此，鱼胆不能吃。鱼胆中毒，主要是鱼胆中含有对人体有害的物质所造成的。其中，以少尿型急性肾衰最为常见、学者们统计发现，鱼胆中毒死亡者中此型占91．7%。因而，请诸君不要生吃鱼胆!熟鱼胆也是不吃为好。否则，未明目，先丧生!

内容

鱼胆鲛鱼胆(《食疗本草》)

【来源】为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的胆。

【功用主治】《食疗本草》："治喉闭。取胆汁和白矾灰，丸之如豆颗，绵裹纳喉中，良久吐恶涎沫，即喉咙开。腊月取之。"

鱼胆中毒

概述

鱼胆中毒系食鱼胆而引起的一种急性中毒。青、草、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死。也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。民间有以生吞鲤鱼胆来治疗眼疾、高血压及气管炎等病的做法，常因用量，服法不当而发生中毒。其中以青、草和鲩鱼苦胆中毒最多见。因胆汁毒素不易被热和乙醇（酒精）所破坏。因此，不论生吞、熟食或用酒送服，超过2．5ｇ，就可中毒，甚至死亡。

临床表现

1.胃肠道症状：腹痛、恶心、呕吐和腹泻；2.肝肾损害表现：肝区疼痛、肝大、黄疸、血清转氨酶升高；镜下血尿、蛋白尿、少尿和无尿、全身浮肿、肾区疼痛等。3.心脏、神经损害表现：低血压和休克、心电图可有不同程度的房室传导阻滞，头昏、头痛、烦躁不安、重者可有神经麻痹、昏迷、抽搐。

诊断依据

1.食鱼胆史；2.食后2－7小时内，突然腹痛、剧烈呕吐、腹泻；3.继则出现急性肾功能衰竭和肝功能等损害。

治疗原则

1.催吐、洗胃、导泻、减少毒物吸收；2.护肝；3.防治急性肾功能衰竭，必要时透析治疗；4.重症使用肾上腺皮质激素；5.对症支持治疗。

用药原则

1.对一般轻型病例可使用用药框限“Ａ”和“Ｂ”项药物；2.对中、重型病例的用药，可包括用药框限“Ａ”、“Ｂ”、“Ｃ”；3.对出现急性肾功能衰竭者，可行透析治疗，肾区热敷，加强抗感染。

辅助检查

1.对一般病例的检查专案以检查框限“Ａ”为主；2.对难以确定诊断、需要排除合并其他病变者，检查专案可包括检查框限“Ａ”、“Ｂ”和“Ｃ”。

疗效评价

1.治愈：症状体征消失；2.好转：症状体征改善；3.未愈：症状体征无改善；