苦荞茶:以苦荞麦的种子为主食材制作的饮品-中文百科频道

原料

苦荞茶的原料分为苦荞麦与黑苦荞麦两类。我国苦荞麦大多分布在2000米以上的西南地区而黑苦荞麦则更高大多为2500米以上。我国的苦荞麦以四川凉山的为最佳，像苦荞茶老品牌虎标的苦荞麦就选料于此。

市面上黑苦荞茶的价格高于苦荞茶，其原因是黑苦荞的营养成分是普通苦荞麦的3~5倍，自然功效强于普通苦荞麦。而黑苦荞又可分为麸皮黑苦荞、全胚芽（全颗粒）黑苦荞及全株黑苦荞。

全胚芽（全颗粒）：等级最高，因为它保留了苦荞全部颗粒，自然也保留了全部营养。这也是对其工艺脱壳技术的考验。像老品牌虎标的产品就因此广受好评。

麸皮：保留麸皮成分，只是保留苦荞的部分营养比如：芦丁。

全株茶：等级最低，因用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉。

外貌特征

好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。

另外，黑苦荞麦的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的，加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择知名品牌（如虎标牌），规避质量问题。

营养保留工艺

苦荞效用的发挥与其生产工艺息息相关。好的工艺能更好的保留营养价值锁住麦粒醇香呈现最佳口感，并且做到天然不使用其它添加剂和化学助剂。

苦荞的制作工艺都要经过烘烤程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量。目前国内市场上虎标品牌采用的低温烘焙工艺已经通过多项国际质量标准认证，其芦丁含量也是经过权威机构检测的。

除此之外，由于苦荞茶防治三高的主要成分“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，所以全粒的黑苦荞茶营养保留更完整更好。这就对其脱壳技术要求十分的高，要保证在剥壳时保证颗粒的完整。如今虎标与西北农林科技大学合作研发并申请专利的全粒苦荞脱壳技术及装置是目前国内唯一的保留全颗粒营养的脱壳技术。

功效

降三高

权威证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁(占总黄酮的70～90%)，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。所以苦荞茶及其制品就成为降血糖、降血脂、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌增强人体免疫力的天然食品，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。值得一提的是芦丁在其它谷物中几乎没有，在苦荞中也只有麸皮中有。拿虎标家的苦荞茶举例，它家的苦荞因采用专利脱壳技术保留了整颗苦荞自然也保留了麸皮，功效当然更好。

中医记载功效

《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，也就是说苦荞茶有清热降火、消食化滞、凉血消肿、降气宽肠健胃、醒脑提神、防治减缓便秘的作用。这有赖于它富含的蛋白质矿物元素和人体必须的18种天然氨基酸、9种脂肪酸、亚油酸、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维等生物活性物。对中老年人可防止冠心病的发生，对幼儿有促进生长发育的作用。