材料
做法
- 五花肉洗净,冷水里放料酒2勺,放五花肉煮沸,切小块。准备调料,葱4段,姜片5片,大蒜3瓣,干辣椒4个,花椒一半把,桂皮1块,香叶2片。起锅烧油,多放些油,先放干料,之后转小火放冰糖,炒化。炒化冰糖后,立即转大火倒入五花肉和湿料继续翻炒3分钟左右。加红薯粉,大火炖,最好炖到没有多少汤汁了,之后视情况加少许盐鸡精调味出锅。
菜品特色
荤素搭配合理,营养均衡,能都迅速的补充热量。
营养价值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。