材料
做法
- 五花肉洗淨,冷水裡放料酒2勺,放五花肉煮沸,切小塊。準備調料,蔥4段,姜片5片,大蒜3瓣,幹辣椒4個,花椒一半把,桂皮1塊,香葉2片。起鍋燒油,多放些油,先放幹料,之後轉小火放冰糖,炒化。炒化冰糖後,立即轉大火倒入五花肉和濕料繼續翻炒3分鐘左右。加紅薯粉,大火炖,最好炖到沒有多少湯汁了,之後視情況加少許鹽雞精調味出鍋。
菜品特色
葷素搭配合理,營養均衡,能都迅速的補充熱量。
營養價值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C,胺基酸,膳食纖維等營養物質,由于酸菜采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道内的正常菌群,有保持胃腸道正常生理功能之功效。