香料调料大全

内容简介

《香料调料大全》全书力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物；饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。

作品目录

出版说明

前言

一 香辛料

1 混合香辛料

二 调味品

1 酸味类调味品

2 甜味类调味品

3 苦味类调味品

4 咸味类调味品

5 辣味类调味品

6 鲜味类调味品

7 香味类调味品

8 奇异味调味品

9 油脂类化合物