菜品特色
材料:牛肉馅一碗,叉烧若干,培根若干,米饭(一定要隔夜的),虾仁一碗,鸡蛋三个,玉米、胡萝卜、青豆、葱等;姜适量,香菜三把,干辣椒。
佐料:孜然、五香粉、芝麻(熟的)、黑胡椒、糖、盐、味精、酱油、醋。
做法
1、准备好五花肉500克;
2、叉烧酱5汤匙;
3、花肉用刀切成厚薄均匀的块状(不要太薄);
4、将切好的花肉装在保鲜盒里,加入5汤匙叉烧酱;
5、将肉块与叉烧酱拌均匀;
6、盖上保鲜盒盖子放冰箱冷藏室冷藏过夜;
7、第二天将腌好的肉块提前从冰箱取出放至室温;
8、平底锅下很少油烧热;
9、将腌好的肉块平铺在平底锅中;
10、小火慢慢煎熟再翻一面继续煎;
11、两面煎熟后将肉块挟起放碟里晾凉;
12、最后将腌肉块的酱汁放入平底锅里煮至浓稠,用来沾肉吃或淋在切好的肉块上(也可以留待下次用来做红烧肉和排骨,味道都非常棒);
13、把做好的肉平铺在米饭上,顺便再煎一个鸡蛋。
营养价值
热量:2914.2大卡(两人份)
胆固醇:321.75毫克
维生素A:128.7微克
钾:84.7毫克
钠:72.33毫克
磷:71.5毫克
钙:30.8毫克
硒:7.89微克
蛋白质:7.32克
镁:5.5毫克
脂肪:4.84克
碳水化合物:1.54克
铁:1.1毫克
维生素E:1.01毫克
锌:0.61毫克
维生素B2:0.15毫克
烟酸:0.11毫克
铜:0.08毫克
维生素B1:0.06毫克
锰:0.02毫克
小贴士
血脂高者慎食,肾病、胆固醇过高患者忌食。
1、腌肉的时候用5汤匙叉烧酱已足够,不需加盐或酱油。
2、提前从冰箱取出腌好的肉块放至室温,节省煎煮的时间,避免表面熟而里面还没熟透。